Où manger à Arnavutköy ? Top 10 des adresses sur le Bosphore

arnavutkoyMon premier voyage là-bas s'est fait en voiture. Je ne l'ai jamais refait. J'ai passé quarante minutes à chercher une place de parking. Impossible de s'arrêter sur la route côtière, les rues secondaires sont à sens unique et étroites, et le seul endroit que j'ai trouvé était assez loin dans le quartier. Une fois assise à table, je n'avais pas faim.

Lors de ma deuxième visite, j'ai pris le bus à Beşiktaş, je suis descendu un quart d'heure plus tard, j'ai longé la côte à pied, et la soirée fut complètement différente. Ce petit détail résume à lui seul tout Arnavutköy. Ce n'est pas un quartier qu'il faut visiter à la hâte. La côte est étroite, les rues sont escarpées et l'architecture date d'il y a un siècle. Mais sur cette étroite bande de terre… İstanbulLes plus anciens pêcheurs de [ville/région] sont toujours là.

Cet article recense douze adresses. Mais surtout, j'y explique à quelle table s'asseoir et quand, et comment choisir son poisson sur le Bosphore.

Niveau de transparence : Ce contenu n'est pas sponsorisé et je n'ai aucun lien commercial avec les établissements mentionnés. Les commerces à Istanbul déménagent, changent de propriétaire et ferment leurs portes. Avant de vous déplacer, appelez pour confirmer l'adresse et les horaires d'ouverture. Les informations sur les quartiers sont généralement permanentes, contrairement à celles concernant les commerces.

Comprendre Arnavutköy

Le Bosphore Europe C'est un petit quartier niché entre Bebek et Kuruçeşme, de l'autre côté de la ville. Beşiktaş Il appartient au district.

Non: Istanbul compte deux quartiers d'Arnavutköy : celui situé ici et celui près de l'aéroport. Cet article traite du quartier du Bosphore.

L'identité du quartier repose sur trois éléments.

• Histoire grecque : Arnavutköy fut longtemps un quartier majoritairement grec. Les maisons en bois, les églises et les rues témoignent de cette époque. Son influence perdure dans la cuisine : les mezzés grecs, la façon d’apprécier les fruits de mer et la culture des tavernes.
• Pêche: Les courants du Bosphore sont propices à la pêche dans cette zone. Les pêcheurs du quartier exercent le même métier depuis un siècle, et certains travaillent encore avec leurs propres bateaux.
• Fraises d'Arnavutköy : Une variété de fraise à petits fruits et au parfum intense qui poussait autrefois sur les coteaux du quartier. Avec l'urbanisation, sa production a quasiment disparu. La plupart des fraises vendues aujourd'hui sous l'appellation « fraises d'Arnavutköy » ne sont pas de cette variété ancienne. Le savoir est essentiel pour comprendre ce que le quartier a perdu.

Chaîne côtière : pittoresque et impressionnante

Sur Balık

Installé dans un hôtel particulier historique, il surplombe le Bosphore depuis sa vaste terrasse. C'est l'une des adresses les plus prestigieuses du quartier. On y trouve des poissons de saison, un large choix de mezzés et une belle carte des vins. Les herbes égéennes et les plats à base d'huile d'olive occupent une place de choix sur le menu.

• Quand partir : Réservez pour le coucher du soleil et demandez une table près de l'eau. La terrasse est spacieuse, mais les meilleures tables sont rares.
• Convient à qui : C'est une soirée spéciale, un dîner d'affaires, et ils mangeront du poisson sur le Bosphore pour la première fois.
• Non: Les prix sont élevés. Sachez-le avant de partir.

Balıkçısı d'Arnavutköy

Situé rue Bebek, cet établissement à l'ambiance décontractée mais professionnelle propose d'excellents mezzés et poissons à des prix raisonnables comparés aux autres restaurants du littoral. Sa terrasse en plein air avec vue sur la mer est particulièrement agréable en été. C'est l'une des meilleures adresses du quartier en termes de rapport qualité-prix. Si vous souhaitez profiter d'une belle vue sans vous ruiner, n'hésitez pas à y faire un tour.

Poisson Mira

Situés le long de la côte, ce sont des établissements spécialisés dans les fruits de mer.

Ruelles et Classiques

Père Adam

C'est l'établissement le plus connu du quartier, et son histoire est fascinante. Au milieu des années 90, quatre frères originaires de la région de la mer Noire ont commencé à vendre du poisson depuis une petite barque à Bebek. Quelques années plus tard, ils se sont installés à Arnavutköy, et aujourd'hui, c'est l'un des restaurants de poisson les plus réputés d'Istanbul.

• Quelle est la différence ? Ils possèdent leurs propres bateaux et prennent la mer tous les jours. Leur principe est de ne jamais vendre les invendus de la veille. C'est une distinction fondamentale pour un restaurant de poissons.
• Menu: Poissons de saison, soupe de poisson, boulettes de poisson, calamars, poisson séché, lakerda (poisson fumé), moules. Salades à l'huile d'olive.
• Important: On n'y sert pas d'alcool. Si vous prévoyez un dîner de poisson et de raki, ce n'est pas l'endroit idéal. En revanche, si vous souhaitez manger du poisson, c'est l'une des adresses les plus fiables du quartier.
• Avertissement concernant la foule : Il y a souvent la queue le week-end en soirée. Arrivez tôt.

Maison de pêche de Pier Livar

Un des restaurants de poissons du quartier. Livar signifie bassin où l'on garde les poissons en vie, et c'est de là que vient son nom.

Tradition des tavernes grecques

Ô Maîtres

Il s'agit, à mon avis, de l'adresse la plus originale du quartier, et c'est pourquoi je l'ai incluse dans la liste avec sa propre rubrique.

Ce restaurant sert des mezzés grecs, principalement des fruits de mer, et propose des concerts de bouzouki. C'est l'un des rares établissements d'Istanbul à perpétuer cette tradition.

• Pourquoi c'est important : Si vous souhaitez découvrir le passé grec d'Arnavutköy non pas en observant un bâtiment, mais en partageant un repas avec ses habitants, c'est l'endroit idéal. Le concept du mezze, la musique et le rythme y sont uniques.
• Quand partir : Veuillez appeler à l'avance pour les soirées de musique en direct, car les programmes ne sont pas forcément disponibles tous les jours. Réservation obligatoire.
• Convient à qui : Pour ceux qui prévoient une longue soirée, pour ceux qui aiment l'ambiance des tavernes.
• Ne convient pas aux : Ceux qui veulent manger rapidement et partir. Ici, la table est mise, mais personne ne part.

Autres adresses

Poisson Atlas

Parmi les restaurants de poissons du quartier.

Petit-déjeuner, café et dessert

restaurants de petit-déjeuner en bord de mer

Le long de la côte d'Arnavutköy, on trouve des cafés où l'on peut prendre le petit-déjeuner avec vue sur le Bosphore. Ils sont très fréquentés le week-end matin.

Ma note : Le petit-déjeuner avec vue est cher ici. Je vous recommande de comparer avec les autres options dans la région de Bebek. Une grande partie du prix que vous payez à la plage sert à payer l'emplacement, et non la nourriture.

boulangeries et pâtisseries de quartier

On trouve de petites boulangeries et pâtisseries dans les rues hautes du quartier. Les prix baissent sensiblement à quelques rues de la côte.

Méthode: À l'heure du déjeuner, montez à l'étage, regardez par la fenêtre, et si des habitants sont attablés à l'intérieur, entrez. Cette règle simple fonctionne dans tous les quartiers d'Istanbul.

Calendrier de pêche du Bosphore : que manger et quand ?

Cette section est la plus utile de l'article. Choisir le bon poisson à la bonne saison est plus important que de choisir le bon endroit.

• Automne (septembre, octobre, novembre) : C'est la meilleure période pour pêcher dans le Bosphore. Les bonites et les tassergals y abondent. Vers novembre, le thon et le maquereau font leur apparition. C'est aussi la meilleure saison pour déguster du raki et du poisson.
• Hiver (décembre, janvier, février) : C'est la saison du turbot. Les anchois frits sont également de saison durant ces mois. Ce poisson est gras et délicieux.
• Printemps (mars, avril, mai) : Le bar et le merlan sont les espèces les plus prisées. La période d'interdiction de pêche débute à la mi-avril.
• Été (juin, juillet, août) : Sardines, rougets, maquereaux. Les sardines en papillote sont un classique de la saison. La variété des gros poissons de mer diminue.
• Informations essentielles : La pêche au chalut et à la senne coulissante est interdite de mi-avril à début septembre. La pêche côtière artisanale se poursuit durant cette période, mais la variété et la quantité sont limitées. Quiconque voit quinze espèces de poissons différentes au menu en été doit savoir que certaines d'entre elles proviennent d'élevages ou sont congelées.
• Résultat pratique : En été, privilégiez les entrées et ne mettez pas le poisson à l'honneur. En automne et en hiver, faites du poisson le plat principal.

Tarification et calcul : pour éviter les surprises

Arnavutköy est l'un des quartiers les plus chers d'Istanbul. Je tiens à le préciser d'emblée.

• La différence entre les segments est significative : Il y a un fossé important entre les restaurants du front de mer et les petits restaurants de fruits de mer décontractés des ruelles. Les deux peuvent être bons, mais ils ne correspondent pas au même budget.
• Demandez le prix au kilo de poisson : Le prix est au kilo, non à la portion. Demandez à voir la balance. C'est une pratique courante ; personne ne s'en étonne.
• Tout ce qui est proposé n'est pas forcément gratuit : Il se peut que vous trouviez sur votre addition des entrées, du pain ou de la charcuterie que vous n'avez pas commandés. Il est tout à fait normal de demander : « Est-ce offert ? »
• Demandez si les prix des entrées ne sont pas indiqués sur le menu. Cela arrive fréquemment avec les amuse-gueules servis sur des plateaux.
• Pourquoi ne pas donner des chiffres exacts ? Les prix des restaurants à Istanbul fluctuent très rapidement. Un prix indiqué sur cette page pourrait être erroné dans six mois. Je vous recommande d'appeler à l'avance et de vous renseigner sur le prix moyen par personne. Ce conseil vous sera utile.

Informations pratiques et relatives aux transports

• Le stationnement est le plus gros problème : La route côtière du quartier est étroite et les rues adjacentes sont escarpées et à sens unique. Si vous comptez y aller en voiture le week-end, ne vous attendez pas à grand-chose. Certains établissements proposent un service de voiturier ; renseignez-vous à l’avance.
• Transports publics : Des bus en provenance de Beşiktaş et Kabataş circulent le long de la route côtière. On peut également s'y rendre à pied depuis Bebek ; la promenade le long du littoral est agréable.
• Il n'y a pas d'embarcadère pour les ferries. Arnavutköy ne possède pas d'embarcadère pour les ferries. Veuillez en tenir compte si vous prévoyez d'arriver par la mer.
• Réservation: Indispensable pour les soirées du week-end et pendant les mois d'été, surtout pour les tables avec vue.
• Heure: Huit heures est l'heure idéale pour dîner. Si vous souhaitez admirer le coucher du soleil, il faut passer à table vers 19 heures en été et vers 17h30 en hiver.
• Saison: L'automne et l'hiver sont plus propices à la pêche. L'été est idéal pour profiter de la vue et de la terrasse. En hiver, certains établissements en bord de mer se replient à l'intérieur et leur terrasse peut être fermée.
• Suggestion de promenade : La promenade le long de la côte, de Bebek à Arnavutköy, prend environ vingt minutes. Faites-la avant le dîner ; le quartier se dévoilera sous un tout autre jour.

Foire aux questions

• Quel est le meilleur moment pour manger du poisson à Arnavutköy ? Entre septembre et mars. En automne, la bonite et le tassergal sont abondants, tandis qu'en hiver, le turbot et les anchois sont plus courants. En raison de l'interdiction de pêche de mi-avril à début septembre, la variété de poissons disponibles en été est limitée.
• Arnavutköy est-il cher ? Les restaurants du front de mer sont chics. Les restaurants de poisson et les boulangeries plus modestes des rues adjacentes sont nettement plus abordables. Le quartier offre des options pour tous les budgets, mais il faut se trouver dans la bonne rue.
• Existe-t-il des restaurants de poisson qui ne servent pas d'alcool ? Oui. Adem Baba ne sert pas d'alcool et est l'un des restaurants de poisson les plus réputés du quartier. Il convient parfaitement pour un dîner en famille ou une soirée sans alcool.
• Dois-je y aller en voiture ? Je ne le recommande pas. Le stationnement est le principal problème du quartier. Prendre le bus depuis Beşiktaş ou marcher depuis Bebek est bien plus pratique.
• Une réservation est-elle nécessaire ? Oui, les soirs de week-end et pendant l'été. Généralement, ce n'est pas nécessaire en semaine, le soir, en hiver.
• Où puis-je déguster de la cuisine grecque ? O Maestros est l'un des établissements du quartier qui perpétue cette tradition avec ses mezzés grecs et sa musique de bouzouki en direct. Appelez à l'avance pour connaître la programmation musicale.
• Les fraises d'Arnavutköy sont-elles encore disponibles ? La production locale, au sens traditionnel du terme, a quasiment cessé. La plupart des produits vendus sous cette appellation sur le marché ne sont pas de la variété originale. Il est aujourd'hui très difficile de trouver de véritables fraises d'Arnavutköy.
• Je le confonds avec Arnavutköy du côté de l'aéroport, lequel est-ce ? Cet article décrit Arnavutköy, un quartier du Bosphore appartenant au district de Beşiktaş. Situé près de l'aéroport, Arnavutköy constitue un quartier à part entière et possède une offre gastronomique unique.

La véritable beauté d'Arnavutköy ne se trouve pas dans l'assiette, mais sur le chemin. Promenez-vous le long de la côte depuis Bebek. Passez devant les demeures, admirez les bateaux de pêche, contemplez les bow-windows des maisons en bois. Vingt minutes suffisent pour donner une nouvelle dimension à votre repas.

J'ai passé ma meilleure soirée à Arnavutköy un soir d'octobre. C'était la saison de la bonite, la table était petite et la vue limitée. Mais le poisson était arrivé ce jour-là, et c'était le plus important.

Dans ce quartier, la meilleure table n'est pas forcément la plus chère. C'est celle où le poisson est frais.