Die besten Restaurants und Lokale in Ankara: Bei Einheimischen beliebte Orte

Ich finde, Ankara wird in Bezug auf Essen unfair behandelt. IstanbulOft wird sie als Stadt der Beamten oder Dönerbuden abgetan, aber eines weiß jeder, der in der Hauptstadt lebt: Diese Stadt hat eine reiche Restaurantkultur. TürkeiEs ist eines der traditionsreichsten Viertel Ankaras. Der Grund dafür liegt in seiner Geschichte: Mit der Gründung der Republik ließen sich hier Handwerker aus ganz Anatolien nieder, und die Kundschaft ist seit jeher dieselbe geblieben: Beamte, Händler, Studenten – eine Stadt, in der man täglich essen geht und kein Blatt vor den Mund nimmt. Eine solche Kundschaft lässt Mittelmäßigkeit keinen Platz. In diesem Artikel beschreibe ich Viertel für Viertel die Lokale, die sich im Laufe der Jahre in diesem strengen Auswahlverfahren für diejenigen bewährt haben, die sich in Ankara niederlassen.

Çayyolu

Ata Restaurant

Das Restaurant Ata, im Westen der Stadt, auf der Çayyolu-Seite gelegen und von meinem Freund Osman Kartaler geführt, zählt zu den angesagtesten Lokalen der letzten Jahre. Es gehört zudem zum gehobenen Preissegment; diese beiden Dinge passen normalerweise nicht zusammen, hier aber schon, denn die Küche ist außergewöhnlich. Adana Der Kebab ist die Spezialität des Restaurants. Dank der offenen Küche können Sie vom Tisch aus zusehen, wie das Fleisch gegrillt wird. Abends verwandelt sich das Restaurant in einen Ort mit besonderem Flair für Feiern und Gastfreundschaft. Lange Tische laden zum Verweilen ein, begleitet von Live-Musik. Die Öffnungszeiten von 11:00 bis 24:00 Uhr ermöglichen flexible Planungsmöglichkeiten. Es gibt keinen Außer-Haus-Service; die Küche ist darauf ausgelegt, die Speisen vor Ort zu genießen. Die etwas abgelegene Lage ist der einzige Nachteil, aber für alle, die in Çayyolu und Ümitköy wohnen, ist es zweifellos die beste Wahl. Mit einer Empfehlung von Gezimaris oder Serdar Taş werden Sie bestens versorgt.

Nation

Ulus, das historische Herz Ankaras, ist das Viertel, in dem einige der traditionsreichsten Restaurants der Stadt noch immer ihren Sitz haben. Eingebettet zwischen der Bankstraße und historischen Bürogebäuden findet man Lokale mit verblassten Schildern, deren Küchen aber nach wie vor lebendig und florierend sind.

Bosphorus Restaurant

Bosporus in der Matrosenstraße, Ankara Es gilt als Denkmal traditioneller Handwerkerküchen; eine Küche, die weit über ein halbes Jahrhundert alt ist und noch immer täglich Hunderte von Gerichten mit über dreitausend verschiedenen Speisen serviert. Von Lammeintopf bis zu gefüllten Weinblättern werden die Tagesgerichte in der Glasvitrine ausgestellt; man zeigt einfach darauf, und das Gericht wird innerhalb weniger Minuten serviert. Zur Öffnung um 7 Uhr morgens gibt es auch Kutteln und Suppe. Das Abschlussritual ist hier berühmt: Quittendessert mit Clotted Cream. Gleich vorweg: Das Parken ist in Ulus eher hinderlich, daher empfiehlt sich die Nutzung eines Minibusses oder der Metro.

Bosphorus Restaurant

Uludağ Kebabhaus

Das Uludağ, in derselben Straße gelegen, ist seit den 1950er Jahren Ankaras Mekka für Iskender-Kebab. Die Spezialität des Hauses ist das Iskender-Filet; die Butter wird direkt vor den Augen der Gäste glasig gegossen und zischt dabei – ein Geräusch, das für Stammgäste fast schon ein Weckruf ist. Die Küche, die bei der Fleischqualität keine Kompromisse eingeht, spiegelt dies auch in ihren Preisen wider; wer nach günstigem Iskender sucht, ist hier falsch. Mit seinen gemütlichen Sitzgelegenheiten und Kellnern, die schon seit Generationen im Restaurant arbeiten, ist es ein lebendiges Beispiel für altmodische Gastfreundschaft. Mittags bilden sich oft lange Schlangen, daher empfiehlt es sich, entweder früh oder nach 14.00 Uhr zu kommen.

Hamamonu

Hamamönü mit seinen restaurierten osmanischen Häusern ist ein absolutes Muss bei einer Ankara-Reise. Trotz seines touristischen Charakters gibt es hier viele kleine Läden, die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.

Hamamönü Kebab House

Dieser Familienbetrieb war mein erster Anlaufpunkt für die kulinarische Etappe meiner Hamamönü-Reise. Ihr Lahmacun (türkische Pizza) ist dünn und reichlich belegt, ihre Kebabs sind sorgfältig zubereitet und der Service ist schnell. Besonders lobenswert ist auch, dass die Preise nicht so überteuert sind wie in typischen Touristengebieten. Es ist perfekt für alle, die während einer Sightseeing-Pause eine schnelle und leckere Mahlzeit suchen.

Hamamönü Fleischbällchen-Restaurant

Ein paar Häuser weiter sticht das Fleischbällchenrestaurant mit einer weiteren Überraschung hervor: gebackener Milchreis im Tontopf. Ein einfaches Essen mit Fleischbällchen im Brot und Hähnchen-Wraps, abgerundet mit diesem Milchreis, ist der süße Genuss des Hamamönü-Rituals. Die Tische auf dem Balkon bieten Blick auf die restaurierte Straße; sonntags ist das Restaurant geschlossen. Es ist auch möglich, beide Lokale zu besuchen, im Fleischbällchenrestaurant zu Mittag zu essen und gegenüber ein Dessert zu genießen; das Viertel ist klein und alles ist bequem zu Fuß erreichbar.

Rothalbmond

Die Gassen von Kızılay sind gesäumt von kleinen Restaurants, die sich auf den Mittagstrubel in der Türkei vorbereiten. Der Wettbewerb ist hier hart, und jedes Lokal, das sich behauptet, macht etwas richtig.

Selanik Esnaf Lokantası

Selanik Dieses kleine Restaurant in der Straße genießt in der Nachbarschaft einen fast makellosen Ruf, und das liegt an seinen Gerichten: eine kleine, aber feine Auswahl, frisch zubereitete Speisen und eine Küche, die sich stets an Hausmannskost orientiert. Mittags ist es voll mit Beamten und Handwerkern, daher empfiehlt es sich, früh da zu sein. Sonntags geschlossen. Die schnellste Antwort auf die Frage, wo man in Kızılay gut essen kann.

Emin Anatolian Restaurant

Das Emin öffnet bereits um 7 Uhr morgens seine Türen und ist einer der Orte in Kızılay, wo die Suppentradition lebendig bleibt. Von Linsensuppe bis Kuttelsuppe köcheln den ganzen Tag über große Töpfe, und Eintöpfe gehören zum festen Bestandteil der Mittagskarte. In Bewertungen wird das Restaurant besonders für seine Sauberkeit gelobt, und trotz seiner zentralen Lage sind die Preise für ein Lokal dieser Art angemessen. Es ist auch ein idealer Ort für alle, die mit einem frühen Flug in Ankara ankommen und ihren Tag mit einer Suppe beginnen möchten.

Tunalı und Kavaklıdere

Kebap 49

Seit Jahrzehnten verwöhnt Kebap 49 die treuen Gäste von Tunalı Hilmi und ist der bekannteste Vertreter der südostanatolischen Kebab-Tradition in Ankara. Über fünftausend Bewertungen zeugen von der großen Beliebtheit des Restaurants. Neben seinen Kebabs ist es auch für sein Pide (türkisches Fladenbrot) und Künefe (türkisches Dessert) berühmt, und der Teeservice ist, ganz im Ankaraer Stil, großzügig. Parkplätze auf der Straße sind fast unmöglich zu finden; nutzen Sie daher die öffentlichen Verkehrsmittel. Die Filiale in Sıhhiye bietet dieselbe Küche an.

Eyup

Trilye

Eines der besten Fischrestaurants der Türkei in einer Stadt Hunderte von Kilometern vom Meer entfernt zu betreiben, ist ein ambitioniertes Unterfangen, und Trilye verfolgt dieses Ziel seit über zwanzig Jahren. Täglich wird frischer Fisch per Flugzeug geliefert, und die Speisekarte bietet ausschließlich saisonale Produkte; Oktopus und Seebarsch gelten als Spezialitäten der Stadt. Die Preise sind gehoben, eine Reservierung unbedingt erforderlich, aber wenn es in Ankara etwas zu feiern gibt, ist dies der perfekte Ort dafür. Dieses Restaurant setzt Maßstäbe für Fischgerichte in der Hauptstadt.

Bahçelievler

Unsere Aspava Bahçelievler

Wenn man über die kulinarischen Highlights Ankaras spricht, kommt man an Aspava nicht vorbei. Mit Reis, Döner Kebab, Butter, unbegrenzt Tee, Salat und Dessert ist Aspava mehr als nur ein Restaurant – es ist ein ganzes System. Dutzende Filialen mit demselben Namen sind in der ganzen Stadt vertreten. Şimşek Aspava in Bahçelievler ist einer der bekanntesten Vertreter dieser Kultur; hier erwartet Sie ein klassisches Erlebnis mit Tee aus dem Samowar und großzügigen Speisen. Übrigens: Die Bewertungen von Aspava variieren stark, und unter den Ankarern wird immer wieder freundschaftlich über den aktuellen Stand der Legende diskutiert. Mein Tipp: Erwarten Sie kein Gourmet-Festmahl, sondern die Fülle des Angebots. Man geht zu Aspava nicht wegen der Gerichte, sondern um diese Gastfreundschaft zu erleben.

Ankara Tava Abschnitt

Tavacı Recep Usta

Ankara Tava, ein nach der Stadt benanntes Gericht – Lammfleisch in Reis – findet im Tavacı Recep Usta seine vollkommenste Form. Mit fast sechstausend Bewertungen führt dieses traditionsreiche Restaurant die Tradition von Lammschulter und Tava in seinem geräumigen Saal mit Blick auf das Tal fort. Die Preise sind gehoben; es ist ein Ort für besondere Anlässe und große Familienessen, aber genau die richtige Adresse für alle, die Ankara Tava wirklich erleben möchten. Geöffnet ab 7 Uhr morgens, bietet es auch Gästen die Möglichkeit, den Tag mit einer Suppe zu beginnen und später zum Tava zurückzukehren.

Restaurantkultur in Ankara: Was Sie wissen müssen

In Ankara ist das Essensverhalten ähnlich wie die Arbeitszeiten: In den lokalen Restaurants sind die besten Gerichte zwischen 12:00 und 13:30 Uhr ausverkauft; nach 14:00 Uhr gibt es nur noch das, was übrig ist. Bestellungen werden aufgegeben, indem man die Speisen in den Glasvitrinen zeigt; zögern Sie nicht, es ist üblich, die Bedienung zu bitten, den Deckel zu öffnen und einen Blick hineinzuwerfen. Tee ist in den meisten Restaurants ein kostenloses Extra und wird nach dem Essen serviert, ohne dass man danach fragen muss. Autofahren im Dreieck Ulus, Kızılay und Tunalı kann mühsam sein; Ankaray und die Metro bieten Haltestellen in fußläufiger Entfernung zu fast allen Orten in diesem Reiseführer. Beachten Sie auch die Preisspannen: Es gibt erhebliche Preisunterschiede zwischen einem lokalen Restaurant und einem Dönerladen sowie zwischen einem Dönerladen und einem gehobenen Restaurant; wählen Sie die Restaurants entsprechend Ihrem Budget aus. Noch ein Tipp für alle, die von außerhalb der Stadt anreisen: Wenn Sie über die Straße aus Richtung Sivas nach Ankara kommen oder von dort abreisen, planen Sie Ihre Rastplätze entlang der Strecke sorgfältig ein. Abfrage Wie wir in unserem Reiseführer bereits erläutert haben, wird die gesamte Reise zu einem Verpflegungsplan, wenn Sie die dortigen Empfehlungen mit dieser Liste kombinieren.

Das Geheimnis der Ankaraer Küche liegt nicht in neuen Trends, sondern in den Garküchen, die seit fünfzig Jahren mit derselben Sorgfalt dieselben Gerichte zubereiten. Vom Quittendessert am Bosporus bis zur brutzelnden Butter in Uludağ, vom täglichen Eintopf in Thessaloniki bis zur Gastfreundschaft in Aspava – die Küche dieser Stadt macht keine Show; sie stillt den Hunger und hält, was sie verspricht. Machen Sie es wie ich beim Durchstöbern der Liste: Suchen Sie sich in jedem Viertel ein Restaurant aus und lassen Sie den Rest den Straßen dieses Viertels überlassen. Man kann Ankaras Restaurantkarte nicht an einem Tag komplett erkunden, und es gibt auch keinen Grund zur Eile; diese Stadt hat noch nie jemanden hungrig von ihrem Tisch gehen lassen.