Kayseri’de Ne Yenir?

Kayseri’de ne yenir sorusunun cevabı, şehrin köklü yemek kültüründe saklı. Kayseri mutfağı, kendine özgü tatları ve zengin çeşitliliğiyle yemek severlerin gözdesi olmayı sürdürüyor. Mantısından tatlısına, böreğinden çorbasına kadar birçok lezzeti deneyimleyebileceğiniz bu şehir, yöresel yemekleriyle unutulmaz bir gastronomi yolculuğu sunuyor. Kayseri’de ne yenir diye merak edenlere işte tatmanız gereken bazı eşsiz lezzetler…

Arabaşı Çorbası

Kayseri’de mutlaka deneyimlemeniz gereken lezzetlerden biri Arabaşı çorbasıdır. Arabaşı çorbası, yanında özel hamurla servis ediliyor. Hamuru çiğnemeden yutmanız gerekiyor; bu, çorbanın özelliği. İç Anadolu’da yaygın olan çorba, keklik etiyle hazırlanıyor. Un, su ve tuzla yapılan çorba, yoğun lezzet sunar.

Aside

Kayseri ziyaretinizde denemeniz gereken tatlılardan biri de aside tatlısıdır. Pekmez ve unla hazırlanan bu tatlı, hafif ve lezzetlidir. Akşam yemeklerinden sonra çay eşliğinde sunulur. Yapımı kolay olan aside, yumuşak kıvamıyla ağızda dağılan bir tat bırakır.

Ayvalı Yaprak Sarma

Kayseri’de mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden biri ayvalı yaprak sarmadır. Ayva rendesi ve naneli harcıyla hazırlanan bu sarma, fırında pişirilir. Kayseri’nin Talas ilçesiyle özdeşleşen bu yemek, farklı bir tat sunar. Fırından çıkan sarmaların üzerine tahin serpilir. Ev yemekleri sunan restoranlarda ayvalı yaprak sarmasını kolayca bulabilirsiniz.

Çemenli Ekmek

Kayseri’de denemeniz gereken lezzetlerden biri de çemenli ekmektir. Çemen, baharatlarla hazırlanan özel bir karışımdır. Kahvaltıda ekşi mayalı ekmekle harika bir uyum sağlar. Kekik ve ceviz gibi malzemelerle zenginleştirilen çemen, lezzetiyle öne çıkar. Şehirde dolaşırken çemeni tekli halde de atıştırmalık olarak bulabilirsiniz.

Develi Cıvıklısı

Kayseri’yi ziyaret ettiğinizde, Develi cıvıklısı pidesinin lezzetini mutlaka deneyin. Dana ve kuzu etinden yapılan satır kıyma, pidenin temel lezzetidir. Soğan, biber ve domatesle hazırlanan Develi cıvıklısı odun fırınında pişiriliyor. Bu özel pide, ilk olarak Develi ilçesinde popülerleşmiştir. Lezzeti Konya etli ekmeğini de andıran bu pideyi özel günlerde bulabilirsiniz.

Gilaburu Suyu

Kayseri’de denemeniz gereken şifalı içeceklerden biri gilaburu suyudur. Kalp sağlığını destekleyen gilaburu, probiyotik etkisiyle öne çıkar. Kekremsi tadı şıra ve kızılcık suyunu andırır. Özellikle kışın çarşıda gilaburu suyu ve bitkisini bulabilirsiniz.

Helise

Kayseri’de kış aylarında deneyebileceğiniz özel lezzetlerden biri helisedir. Kemikli dana eti ve bulgurla hazırlanan helise, yoğun kıvamıyla dikkat çeker. Tereyağıyla zenginleşen bu yemek, et severler için idealdir. Keşkeği seviyorsanız, heliseyi de keyifle tadabilirsiniz.

Kayseri Mantısı

Kayseri mantısı, Türkiye’nin her şehrinde ünlü, özellikle Kayseri’de deneyimlenmeli. Ufak boyutlarda açılan Kayseri mantısı, lezzetiyle meşhur. Zahmetli bir yapımı olan Kayseri mantısı, hamaratlığın simgesi olarak bilinir. Coğrafi işaretli bu mantı, evlerde ve restoranlarda sıkça sunuluyor. Kayseri mantısında yoğurt ve sos ayrıca servis ediliyor. Bir kaşığa yaklaşık 40 adet mantı sığmasıyla dikkat çekiyor.

Kayseri Pastırması

Kayseri ziyaretinizde meşhur Kayseri pastırmasını mutlaka tatmalısınız. Çeşitli baharatlarla hazırlanan Kayseri pastırması, lezzetiyle öne çıkıyor. Tuzlama, kurutma ve çemenleme gibi işlemlerle özel hazırlanıyor. Kağıtta pastırma, pastırmalı yumurta ve paçanga böreği mutlaka denenmeli. Türkiye’nin pastırma merkezi olarak bilinen Kayseri, bu alanda lider konumda. Orijinal Kayseri pastırması, yıl boyunca turistleri çekiyor.

Kurşun Aşı Çorbası

Kayseri’de mutlaka denemeniz gereken doyurucu lezzetlerden biri kurşun aşı çorbasıdır. Protein değeri yüksek olan bu çorba, bulgur köfteleriyle hazırlanır. İçindeki nohut ve yoğun malzemesiyle ana yemek kadar doyurucudur. Kış aylarında sıkça tüketilen kurşun aşı, uzun süre tok tutar. Esnaf lokantalarında kolayca bulabilirsiniz.

Nevzine

Kayseri’ye geldiğinizde mutlaka denemeniz gereken tatlılardan biri nevzinedir. Pekmez, irmik ve cevizle hazırlanan nevzine, bol tahinle servis edilir. Düğün ve bayramlarda sunulan bu özel tatlı, enerji dolu bir lezzet sunar. Tatlıcı ve esnaf lokantalarında kolayca bulabilirsiniz.

Pırasalı Ekmek

Kayseri’ye geldiğinizde denemeniz gereken hamur işlerinden biri pırasalı ekmektir. Sacda pişirilen bu lezzet, bazlamayla pırasanın harika uyumunu sunar. Pırasalı ekmek, pastanelerde bazlama adıyla da satılabiliyor. Günün her öğününde keyifle tüketebilirsiniz.

Pöç Kebabı

Kayseri ziyaretinde mutlaka denemeniz gereken özel lezzetlerden biri Pöç kebabıdır. Dana kuyruk sokumundan yapılan Pöç kebabı, tandırda uzun süre pişirilir. Et severler için mükemmel bir seçenek olan Pöç kebabı, iç pilavla servis edilir. Baharat yoğunluğuyla dikkat çeken bu kebap sakatat değildir. Yoğun talep gören kebabı önceden sipariş vermeniz tavsiye edilir.

Sucuk Köfte

Kayseri’de denemeniz gereken özel tatlardan biri de sucuk köftedir. Sucuk köfte, sucuk benzeri baharatlarla lezzetlendirilmiş bir köfte çeşididir. Köfteyi yiyenler adeta sucuk tadını hisseder. Aktarlardan özel sucuk baharatları temin edebilirsiniz. Evde yapımı kolay olan sucuk köfteyi porsiyon ya da ekmek arası tüketebilirsiniz.

Tahinli Katmer

Kayseri’de tatmanız gereken lezzetlerden biri tahinli katmerdir. Çay ve kahve yanında mükemmel bir ikramdır. Tahin, şeker ve cevizle hazırlanan bu tat, tatlı ve tuzluyu harmanlar. Katmer hamuru tel tel ayrılır ve pastanelerde kolayca bulabilirsiniz.

Tandır Böreği

Kayseri’de denemeniz gereken lezzetlerden biri de tandır böreğidir. Kıymalı böreğe benzeyen bu börek, tandırda pişirilir. Zeytinyağı, kıyma, tahin ve baharatlarla hazırlanır. Üstü çörek otu ve susamla süslenir. İlk lokmada tandır böreğinin farkını hissedeceksiniz.

Tepsi Mantısı

Kayseri’yi ziyaret ettiğinizde, meşhur tepsi mantısının tadına mutlaka bakmalısınız. Tepsi mantısı, geniş bir tepside sıralanarak fırında pişirilir. Salçalı sosla hazırlanan tepsi mantısı, lezzetiyle baş döndürüyor. Klasik Kayseri mantısına göre biraz daha büyük parçalar halinde kesiliyor.

Yağlama

Kayseri’de denemeniz gereken özel lezzetlerden biri de yağlamadır. Yoğun malzemesiyle lahmacunu andıran bu yemek, yumuşak katmanlarla servis edilir. Şebit olarak da bilinen yağlamayı yoğurtla dürüm gibi yiyebilirsiniz. Farklı yeme tarzıyla yağlamayı, yerel restoranlarda deneyebilirsiniz.

Yağ Mantısı

Kayseri’de denemeniz gereken farklı mantı türlerinden biri de yağ mantısıdır. Kızartılarak hazırlanan bu mantı, kıyma harcıyla doldurulur. Yoğurt, domates sosu ve pul biberle servis edilerek lezzeti tamamlanır. Ev yapımı ve mantıcılarda bulabilirsiniz.

Kayseri’de ne yenir sorusuna verilen cevaplar, sadece yerel tatları değil, aynı zamanda şehrin kültürel zenginliğini de ortaya koyuyor. Her biri özenle hazırlanmış bu lezzetleri tatmak, Kayseri gezinizin en unutulmaz anılarından biri olacak. Seyahatinizi planlarken, bu eşsiz tatları keşfetmeyi ihmal etmeyin; Kayseri’nin mutfak mirası size bambaşka bir deneyim sunacak.

Bu makaleleri görmek isteyebilirsiniz :

• Kayseri’de Gezilecek Yerler