Voyage à Bangkok

La principale hésitation des voyageurs turcs se rendant à Bangkok concerne la nourriture. Ils craignent les plats épicés, les odeurs, les ingrédients inconnus, et beaucoup se contentent du buffet de l'hôtel ou d'un fast-food. Pourtant, c'est passer à côté du plus grand trésor de Bangkok. Je fréquente cette ville depuis des années, et j'ai des dizaines d'amis qui, comme moi, découvraient la cuisine thaïlandaise pour la première fois…

Nombreux sont ceux qui, découvrant Bangkok pour la première fois, pensent à tort que la gastronomie locale se limite aux buffets des halls d'hôtel ou aux menus illustrés des zones touristiques. Pourtant, cette ville est l'une des capitales culinaires du monde, et la preuve n'est pas dans les hôtels, mais dans les échoppes de rue, les restaurants familiaux au bord des canaux et les rues illuminées au néon de Chinatown. Bangkok est un véritable bouillonnement culinaire…

Chaque fois que je quitte Istanbul pour l'Asie du Sud-Est, j'aborde Bangkok de la même manière : en commençant par les odeurs. L'ail qui crépite dans une poêle, la sauce de poisson qui s'échappe d'un wok, l'asphalte mouillé, l'encens des temples et l'humidité du fleuve Chao Phraya… Grâce à mon expérience culinaire, lorsque je planifie mon itinéraire à Bangkok, je ne me contente pas de penser aux spécialités locales, mais aussi au plat idéal à chaque moment de la journée.