Дзе паесці ў Арнавуткёі? 10 найлепшых адрасоў на Басфоры

Arnavutkoy«Мая першая паездка туды была на машыне. Больш я гэтага не рабіў. Я патраціў сорак хвілін на пошукі месца для паркоўкі. Спыніцца на прыбярэжнай дарозе немагчыма, завулкі вузкія і аднабаковыя, і адзінае месца, якое я змог знайсці, было даволі далёка ў раёне. Калі я сеў за стол, у мяне не было настрою есці».

Падчас майго другога візіту я сеў на аўтобус з Бешыкташа, выйшаў праз пятнаццаць хвілін, прайшоўся ўздоўж узбярэжжа, і вечар быў зусім іншым. Гэтая маленькая дэталь насамрэч апісвае ўвесь Арнавуткёй. Гэта не той раён, куды варта спяшацца. Узбярэжжа вузкае, вуліцы стромкія, а архітэктура налічвае сто гадоў. Але на гэтай вузкай паласе... СтамбулНайстарэйшыя рыбакі [горада/рэгіёна] усё яшчэ там.

У гэтым артыкуле пералічаны дванаццаць адрасоў. Але што яшчэ важней, я тлумачу, калі за які стол сядзець і як выбраць рыбу на Басфоры.

Рэйтынг празрыстасці: Гэты кантэнт не з'яўляецца рэкламай, і ў мяне няма камерцыйных сувязяў з гэтымі ўстановамі. Прадпрыемствы ў Стамбуле перамяшчаюцца, мяняюць гаспадароў і зачыняюцца. Перад тым, як ісці, патэлефануйце і ўдакладніце месцазнаходжанне і гадзіны працы. Інфармацыя пра раёны застаецца актуальнай, а інфармацыя пра бізнес — не.

Разуменне Арнавуткёя

Басфор Avrupa Гэта невялікі раён, размешчаны паміж Бебекам і Куручэшме на другім канцы горада. Бешыкташ Належыць да раёна.

Не: У Стамбуле ёсць два раёны Арнавуткёй. Адзін знаходзіцца тут, а другі — раён Арнавуткёй каля аэрапорта. Гэты артыкул пра раён на Басфоры.

Ідэнтычнасць раёна вынікае з трох рэчаў.

• Грэчаская гісторыя: Арнавуткёй на працягу многіх гадоў быў раёнам з пераважна грэчаскім насельніцтвам. Драўляныя асабнякі, цэрквы і вулічны ландшафт адносяцца да таго перыяду. Яго ўплыў на кухню працягваецца: грэчаскія мезе, падыход да морапрадуктаў і культура таверн.
• Рыбалка: Плыні ў Басфоры спрыяльныя для рыбалкі ў гэтым раёне. Рыбакі ў наваколлі займаюцца гэтай справай ужо сто гадоў, а некаторыя дагэтуль працуюць на ўласных лодках.
• Клубніцы ў Арнавуткёі: Гатунак трускаўкі з дробнымі ягадамі і моцным водарам, які калісьці рос на схілах пагоркаў у гэтым раёне. З урбанізацыяй яго вытворчасць амаль цалкам знікла. ​​Большая частка таго, што сёння прадаецца як «трускаўка Арнавуткёй», не з'яўляецца такім ужо старым гатункам. Веданне гэтага важна для разумення таго, што страціў раён.

Прыбярэжны хрыбет: маляўнічы і ўражлівы

Сур Балык

Размешчаны ў гістарычным асабняку, ён мае прасторную тэрасу з выглядам на Басфор. Гэта адзін з самых прэстыжных адрасоў у раёне. Тут прапануюць сезонную рыбу, шырокі выбар мезе (закусак) і багатую вінную карту. Эгейскія травы і стравы на аснове аліўкавага алею займаюць асобны раздзел меню.

• Калі ехаць: Браніруйце столік каля заходу сонца і запытайце яго каля вады. Тэраса прасторная, але лепшых сталоў абмежаваная.
• Падыходзіць для каго: Гэта асаблівы вечар, дзелавая вячэра, і яны ўпершыню будуць есці рыбу на Басфоры.
• Не: Цэнавы дыяпазон высокі. Майце гэта на ўвазе, перш чым ісці.

Балыкчысы Арнавуткёй

Размешчаны на вуліцы Бебек. Нефармальная, але прафесійная ўстанова. Мезе і рыба выдатныя, а цэны разумныя ў параўнанні з іншымі месцамі на ўзбярэжжы. Адкрытая тэраса з выглядам на мора цудоўная ў летнія месяцы. Гэта адзін з найлепшых варыянтаў па суадносінах цаны і якасці ў гэтым раёне. Калі вы хочаце палюбавацца выглядам, але не жадаеце спустошыць свой кашалёк, наведайце гэтае месца.

Міра Фіш

Размешчаныя ўздоўж узбярэжжа, гэта месцы, якія спецыялізуюцца на морапрадуктах.

Завулкі і класіка

Айцец Адам

Гэта самае вядомае імя ў раёне, і ў яго ёсць свая гісторыя. У сярэдзіне дзевяностых чатыры браты з Чарнаморскага рэгіёну пачалі прадаваць рыбу з невялікай лодкі ў Бебеку. Праз некалькі гадоў яны пераехалі ў Арнавуткёй, і сёння гэта адзін з самых вядомых рыбных рэстаранаў Стамбула.

• У чым розніца? У іх ёсць уласныя лодкі, і яны штодня выходзяць у мора. Яны працуюць па прынцыпе не прадаваць рыбу, што засталася з папярэдняга дня. Гэта сапраўды важная адметнасць рыбнага рэстарана.
• Меню: Сезонная рыба, рыбны суп, рыбныя фрыкадэлькі, кальмары, сушаная рыба, лакерда (вяленая рыба), мідыі. Салаты з аліўкавым алеем.
• Важна: Алкаголь не падаюць. Калі вы плануеце вячэру з ракі і рыбы, гэта не месца. Але калі вы збіраецеся паесці рыбу, гэта адно з самых надзейных месцаў у раёне.
• Папярэджанне аб натоўпе: У выхадныя вечарам бываюць чэргі. Прыходзьце раней.

Рыбны дом на пірсе Лівар

Адзін з мясцовых рыбных рэстаранаў. Лівар азначае басейн, дзе захоўваецца жывая рыба, адсюль і паходзіць назва.

Грэчаская карчмовая традыцыя

О, майстры

На маю думку, гэта самы ўнікальны адрас у гэтым раёне, і таму я ўключыў яго ў спіс пад асобным загалоўкам.

Тут падаюць грэчаскія стравы мезе, у асноўным з морапрадуктаў, і гучыць жывая музыка бузукі. Гэта адно з нямногіх месцаў у Стамбуле, дзе працягваецца гэтая традыцыя.

• Чаму гэта важна: Калі вы хочаце зразумець грэчаскае мінулае Арнавуткёя не гледзячы на ​​будынак, а сядзячы з імі за сталом, то гэта патрэбнае месца. Канцэпцыя мезе, музыка і тэмп адрозніваюцца.
• Калі ехаць: Калі ласка, патэлефануйце загадзя, каб даведацца пра вечары жывой музыкі, бо праграмы могуць быць даступныя не кожны дзень. Патрабуецца браніраванне.
• Падыходзіць для каго: Тыя, хто плануе доўгі вечар, тыя, хто любіць культуру карчмы.
• Не падыходзіць для: Тыя, хто хоча хутка паесці і сысці. Вось, стол накрыты, але ніхто не сыходзіць.

Іншыя адрасы

Атласская рыба

Сярод рыбных рэстаранаў раёна.

Сняданак, кава і дэсерт

Прыбярэжныя месцы для сняданку

Уздоўж узбярэжжа Арнавуткёя ёсць кафэ, дзе можна паснедаць з выглядам на Басфор. У выхадныя раніцамі яны перапоўненыя.

Мая заўвага: Сняданак з выглядам тут дарагі. Рэкамендую параўнаць яго з альтэрнатывамі ў раёне Бебек. Значная частка грошай, якія вы плаціце на пляжы, ідзе на месцазнаходжанне, а не на ежу.

пякарні і кандытарскія на закулісных вуліцах

На верхніх вуліцах раёна ёсць невялікія пякарні і кандытарскія. За пару вуліц ад узбярэжжа цэны значна зніжаюцца.

Метад: У абедзенны перапынак падніміцеся наверх, паглядзіце ў акно, і калі ўнутры сядзяць мясцовыя жыхары, зайдзіце. Гэта простае правіла працуе ў кожным раёне Стамбула.

Рыбалоўны каляндар на Басфоры: што і калі есці?

Гэты раздзел — самая карысная частка артыкула. ​​Выбар правільнай рыбы ў патрэбны сезон важнейшы за выбар правільнага месца.

• Восень (верасень, кастрычнік, лістапад): Гэта найлепшы час для рыбалкі ў Басфоры. У гэты час шмат баніта і луфаря. Бліжэй да лістапада ў гульню ўступаюць тунец і скумбрыя. Гэта найлепшы час года для ракіі і рыбы.
• Зіма (снежань, студзень, люты): Сезон тюрбо. У гэтыя месяцы таксама сезон смажаных анчоўсаў. Рыба тлустая і смачная.
• Вясна (сакавік, красавік, май): Найбольшай папулярнасцю карыстаюцца марскі акунь і мерланг. Забарона на рыбалку пачынаецца ў сярэдзіне красавіка.
• Лета (чэрвень, ліпень, жнівень): Сардзіны, барабулька, скумбрыя. Сардзіны, загорнутыя ў вінаграднае лісце, — класіка гэтага сезона. Асартымент буйной марской рыбы памяншаецца.
• Важная інфармацыя: Рыбалка тралам і кошелькавым неводам забароненая з сярэдзіны красавіка да пачатку верасня. Дробнамаштабнае прыбярэжнае рыбалоўства працягваецца ў гэты перыяд, але разнастайнасць і колькасць абмежаваныя. Той, хто бачыць у меню пятнаццаць розных відаў рыбы летам, павінен ведаць, што частка гэтай рыбы вырошчваецца або замарожаная.
• Практычны вынік: Улетку засяродзьцеся на закусках і не перашчыруйце з рыбай. Восенню і зімой хай рыба будзе ў цэнтры ўвагі.

Цэны і разлік: каб пазбегнуць нечаканасцяў

Арнавуткёй — адзін з самых дарагіх раёнаў Стамбула. Дазвольце мне адразу сказаць пра гэта.

• Розніца паміж сегментамі істотная: Існуе значная розніца паміж рэстаранамі на беразе мора і нефармальнымі рэстаранамі з морапрадуктамі на задніх вуліцах. Абодва варыянты могуць быць добрымі, але яны маюць розны бюджэт.
• Спытайце пра цану за кілаграм рыбы: Кошт за кілаграм, а не за порцыю. Папрасіце паказаць вагі. Гэта стандартная практыка; нікому гэта не здаецца незвычайным.
• Не ўсё, што падаюць на стол, бясплатнае: У вашым рахунку могуць быць закускі, хлеб ці мясная нарэзка, якіх вы не заказвалі. Цалкам нармальна спытаць: «Гэта бясплатна?»
• Спытайце, ці не пазначаны цэны на закускі ў меню. Гэта часта здараецца з закускамі, якія падаюцца на падносах.
• Чаму я не прыводжу дакладныя лічбы? Цэны ў рэстаранах Стамбула мяняюцца вельмі хутка. Лічба, якую вы прачытаеце на гэтай старонцы, можа ўвесці ў зман праз паўгода. Рэкамендую патэлефанаваць загадзя і спытаць сярэдні кошт на чалавека. Гэтая парада будзе вам карыснай.

Транспарт і практычная інфармацыя

• Паркоўка — самая вялікая праблема: Прыбярэжная дарога ў раёне вузкая, а завулкі стромкія і з аднабаковым рухам. Калі вы плануеце паехаць на машыне ў выхадныя, знізіце свае чаканні. Ёсць месцы, дзе прапануюць паслугі паркоўшчыка; спытайце загадзя.
• Грамадскі транспарт: Аўтобусы з Бешыкташа і Кабаташа ходзяць уздоўж прыбярэжнай дарогі. З Бебека таксама можна дайсці туды пешшу; гэта прыемная прагулка ўздоўж узбярэжжа.
• Паромнага прычала няма. У Арнавуткёя няма ўласнага паромнага прычала. Калі ласка, улічыце гэта, калі плануеце прыбыць морам.
• Браніраванне: Неабходна для вечароў у выхадныя і ў летнія месяцы, асабліва для сталоў з выглядам.
• Час: Восем гадзін — ідэальная гадзіна для вячэры. Калі вы хочаце ўбачыць закат, вам трэба сесці каля сямі ўлетку і каля паловы на шостай зімой.
• Сезон: Восень і зіма лепш падыходзяць для рыбалкі. Летнія месяцы — для адпачынку на тэрасе і выгляду. Узімку некаторыя прыбярэжныя месцы перамяшчаюцца ў памяшканні, і тэраса можа быць зачынена.
• Прапанова паходаў: Прагулка ўздоўж узбярэжжа ад Бебека да Арнавуткёя займае каля дваццаці хвілін. Зрабіце гэтую прагулку перад вячэрай; раён адкрываецца перад вамі па-іншаму.

Часта задаюць пытанні

• Калі ў Арнавуткёі лепш за ўсё есці рыбу? З верасня па сакавік. Восенню пераважаюць баніта і луфарь, а зімой — тюрбо і анчоўсы. З-за забароны на рыбалку з сярэдзіны красавіка да пачатку верасня разнастайнасць рыбы, даступнай летам, абмежаваная.
• Ці дарагі Арнавуткёй? Рэстараны на набярэжнай — гэта элітныя рэстараны. Больш сціплыя рыбныя рэстараны і пякарні на задніх вуліцах прыкметна больш даступныя. У раёне ёсць варыянты на любы бюджэт, але вам трэба быць на патрэбнай вуліцы.
• Ці ёсць рыбныя рэстараны, дзе не падаюць алкаголь? Так. У рэстаране «Adem Baba» не падаюць алкаголь, і гэта адзін з самых вядомых рыбных рэстаранаў у раёне. Ён падыходзіць, калі вы плануеце сямейную вячэру або вечар без алкаголю.
• Ці варта мне ехаць на машыне? Не рэкамендую. Паркоўка — самая вялікая праблема ў гэтым раёне. Значна зручней ехаць аўтобусам з Бешыкташа або ісці пешшу з Бебека.
• Ці патрабуецца браніраванне? Так, вечарамі ў выхадныя і летам. Звычайна ў буднія вечары зімой гэта неабавязкова.
• Дзе можна паспрабаваць грэчаскую кухню? «O Maestros» — адно з месцаў у раёне, якое працягвае гэтую традыцыю сваімі грэчаскімі мезе і жывой музыкай бузукі. Патэлефануйце загадзя, каб даведацца пра расклад жывой музыкі.
• Ці ёсць яшчэ ў наяўнасці клубніцы з Арнавуткёя? Вытворчасць у гэтым раёне, у традыцыйным сэнсе, амаль цалкам спынілася. Большая частка прадукцыі, якая прадаецца пад гэтай назвай на рынку, не з'яўляецца арыгінальным гатункам. Знайсці сапраўдныя клубніцы з Арнавуткёя сёння вельмі цяжка.
• Я блытаю яго з Арнавуткёем з боку аэрапорта, які гэта? У гэтым артыкуле апісваецца Арнавуткёй, раён на Басфоры, які з'яўляецца часткай раёна Бешыкташ. Арнавуткёй, размешчаны недалёка ад аэрапорта, — гэта асобны раён і адметная зона з гастранамічнага пункту гледжання.

Сапраўдная прыгажосць Арнавуткёя не за сталом, а па дарозе туды. Прайдзіцеся ўздоўж узбярэжжа ад Бебека. Прайдзіцеся міма асабнякоў, паглядзіце на рыбацкія лодкі, палюбуйцеся эркерамі драўляных дамоў. Гэта зойме ўсяго дваццаць хвілін, і гэта зменіць смак вашай ежы.

Мой найлепшы вечар у Арнавуткёі правёў у кастрычніку. Быў сезон лушпы, стол быў маленькі, а агляд быў абмежаваны. Але рыба прыбыла ў той дзень, і гэта было самае галоўнае.

У раёне правільны столік не самы дарагі. Гэта той, дзе свежая рыба.