Hvor kan man spise i Kuşadası? 15 steder lokalbefolkningen drar til

KuşadasıPå mine første besøk i [byen] misforsto jeg det. Jeg pleide å gå langs vannkanten, se på menyene med bilder i butikkvinduene, og så tenke: «Dette stedet har blitt fullstendig turistifisert.» Så en dag, klokken sju om morgenen, gikk jeg gjennom fisketorget. Bodene var nettopp blitt satt opp, det var is i kassene, og to menn prutet om en kasse med havbrasme. Bordene i restauranten ved siden av var tomme, men jeg kunne høre lyden av gryter og panner komme fra kjøkkenet.

Den dagen innså jeg at det er to separate byer i Kuşadası. Den ene er turistbyen, hvor folk våkner klokken elleve og jobber til klokken ett om kvelden. Den andre er den lokale byen, hvor folk starter klokken seks om morgenen og slutter klokken åtte om kvelden. De deler de samme gatene, men møtes nesten aldri.

Denne artikkelen handler om den andre byen. Som en som har reist fra Marmaris til Kuşadası i årevis, vil jeg forklare hvor man skal dra, og enda viktigere, hvor man ikke skal dra.

En merknad: Navnene er oppført nedenfor, men bedrifter bytter eier, flytter eller stenger. Bekreft beliggenhet og åpningstider før du drar. Stedsinformasjonen er permanent, men bedriftsinformasjonen er ikke det.

Forstå Kuşadası-mat

Maten her næres av tre kilder.

• Egeiske urter. Sur sikori, reddikblader, malva, havbønner. Disse er noe helt annet når de er sesongbaserte og ferske. Hvis du ser en urteforrett på menyen, betyr det at stedet bryr seg om ingrediensene sine.
• Fisk og sjømat. Men vær oppmerksom på at fisken i Egeerhavet er sesongbasert. Hvis du ser alle typer fisk på menyen om sommeren, vær mistenksom; de fleste av dem er frosne eller oppdrettet. Perioden fra september til april er høysesong for fiske.
• Kretisk og befolkningsutvekslingsmat. Familier som kom til Kuşadası og omegn som et resultat av befolkningsutvekslingen, brakte med seg olivenoljebaserte retter, urtebaserte måltider og den lette smaken til kjøkkenet. Aydın Den nåværende tilstanden til kjøkkenet er et produkt av denne blandingen.

Aydın har også sine egne lokale produkter: fiken, oliven, kastanjer og Çine-kjøttboller. Se etter dem på menyene.

Fiskehavn og fiskemarked i nærheten

Dette er byens gastronomiske sentrum, og de fleste turister er ikke klar over det.

Fisketorget

Det er ikke en restaurant, det er et system. Du velger fisken din fra disken, de veier den, så tar du den med til en av restaurantene på torget, og de tilbereder den for deg mot et kokehonorar.

Denne metoden har to fordeler: du velger fisken etter øye, og den holder kostnadene betydelig lavere.

• Slik gjør du: Gå dit om morgenen, kikk på bodene og spør om priser. Fisken skal ha lyse øyne og røde gjeller. Avklar kokeavgiften på forhånd; ikke selg fisk til noen som sier «vi snakkes om det senere».
• Mitt notat: Dette er det mest lokale du kan gjøre i Kuşadası. Prøv det én gang.

Gayret Restaurant

Det ligger på Balıkhane-plassen, og det er et navn som har eksistert siden syttitallet. De har både fiske- og kjøttavdelinger, men hovedattraksjonen er deres stuede retter som serveres til lunsj.

Dette er et av de beste stedene for hjemmelaget mat i byen. Gryteretter, retter basert på olivenolje, dagens suppe. Det er kanskje ikke stedet for fiskemiddag, men det er det perfekte stedet for lunsj.

Setur Marina og kyststripen

Dette området tilbyr den beste utsikten. Prisene gjenspeiler det.

Hyse Restaurant

Rett overfor marinaen, med havutsikt. Et veletablert navn i regionen. Daglige mezes, fersk fisk, sjømat. Bestill bord hvis du vil få et bord ved solnedgang. I sommermånedene blir det vanskelig å finne et sete etter 19:30.

Charides sjømat

En mer moderne tolkning. Presentasjonen er imponerende, meze-utvalget er godt, og atmosfæren er elegant. Hvis du planlegger en spesiell kveld, trenger du ikke lete lenger.

Port Yelken sjømat

Med beliggenhet ved sjøen er utsikten vakker. Klassikere som havabbor, reker og fylte zucchiniblomster står på menyen.

En åpenhjertig advarsel om kyststripen: Noen steder i dette området selger utsikten, ikke maten. Hvis menyen er på tolv språk, hvis det er noen som tiltrekker seg kunder ved døren, og hvis det er en meny med bilder utstilt, fortsett å gå. Disse tre skiltene er nesten alltid de samme i Kuşadası.

Gamlebyen og basaren

Den eldste delen av byen ligger her, og det samme gjør de lokale spisestedene.

Mester Ümit fra Akşehir

En av byens veletablerte restauranter. Grillretter, hjemmelaget mat, en bred meny. Et sted du kan dra dit med familien; ingen vil klage.

Prisene er betydelig rimeligere sammenlignet med kystområdet. Hvis du er ute etter et økonomisk og anstendig måltid i Kuşadası, er sentrum vanligvis det rette stedet å dra.

gårds

Rundt ti hjemmelagde måltider tilberedes hver dag og er ferdige innen lunsjtid. Kyllingspyd, gryteretter, rask service.

Det finnes en regel når du skal spise hjemmelaget mat: Gå klokken tolv. Hvis du går klokken 13:30, er de gode rettene vanligvis ferdige, og du ender opp med å spise det som er igjen i gryten.

Markedsrestauranter for håndverkere

Jeg nevner ikke et enkelt sted, fordi det ikke handler om et spesifikt sted, det handler om en vane. I gatene i Kaleiçi er det steder med små skilt, utstillingsvinduer fylt med gryter og panner, og bare fire bord.

Hvordan velge: Gå inn hvis det er butikkeiere som sitter inne i lunsjpausen. Gå unna hvis det er turister. Denne enkle regelen har hjulpet meg med å finne det rette stedet i årevis.

Kokoreç og blåskjellboder

Det finnes gatematboder i markedsområdet og i begynnelsen av kyststripen. Fylte blåskjell, kokoreç (lammetarmer), tantuni (en type tyrkisk wrap).

Min eneste advarsel angående blåskjell er denne: ikke kjøp dem fra boder som står i solen i varmt vær. Velg en bod som er travel og har høy omsetningshastighet.

Kadınlar Denizi

Litt sør for sentrum, rundt stranden, er det en travel kø med mat og drikke.

Cimino Restaurant

Med utsikt over Kvinnehavet tilbyr den en bred meny med sjenerøse porsjoner. Tyrkiske klassikere, sjømat og internasjonale alternativer er tilgjengelige. Den har vært i drift i regionen i lang tid og opprettholder sin stabilitet. Hvis du drar med en blandet gruppe, vil alle finne noe å like.

Kafeer og frokoster ved sjøen

Kadınlar Denizi-området er bra for frokost. Det finnes steder som serverer frokostbuffé med havutsikt.

Mitt råd: Spis frokost i landsbyen, ikke på stranden. Jeg skal forklare hvorfor nedenfor.

Güzelçamlı og Davutlar

Det er omtrent en halvtime fra sentrum, mot Dilek-halvøya. Det er den minst turistifiserte og, etter min mening, den mest delikate delen av Kuşadası.

Fiskerne i Güzelçam

Det er små fiskebåter nær inngangen til nasjonalparken. Prisene er rimeligere sammenlignet med sentrum, og folkemengdene er mer lokale.

Planlegg en dagstur hit: utforsk buktene i Dilek-halvøya nasjonalpark om morgenen, og spis fersk fisk i Güzelçamlı på vei tilbake. Dette er en av de beste dagene å tilbringe i regionen.

Davids side

Det er roligere, mer som en landsby. Det finnes steder som serverer hjemmelaget mat og gözleme (tyrkisk flatbrød). Det er mindre turistisk. Kom hit hvis du vil unnslippe folkemengdene helt en dag.

Kirazlı landsby

Frokost i kirsebærlandsbyen

Landsbyen ligger omtrent tjue minutter fra sentrum, ved foten av fjellet. I de senere årene har den blitt et gastronomisk knutepunkt i regionen. Her er landsbyfrokosten en ekte landsbyfrokost: hjemmelaget ost, oliven, tarhana (en type suppeblanding), landsbybrød og menemen (en tyrkisk eggerett) kokt på komfyr. Ved siden av disse er det boder som selger syltetøy, olivenolje og tørket frukt fra lokale produsenter.

• Slik kommer du deg dit: Det er en tjue minutters kjøretur fra sentrum. Offentlig transport er begrenset, så jeg anbefaler å bruke bil.
• Mitt notat: Ikke dra fra Kuşadası uten å besøke Kirazlı. Det er en betydelig forskjell mellom frokosten du spiser på stranden og frokosten du spiser her, og prisforskjellen rettferdiggjør det ikke; tvert imot spiser du billigere i landsbyen.

Etter frokost kan du ta en spasertur gjennom landsbyens gater. Kirazlı er ikke Lykia, men det er et stille og vakkert sted i seg selv.

Hvis du er cruisepassasjer

Det er en unik situasjon i Kuşadası: havnen mottar mye cruiseskiptrafikk, og passasjerene har vanligvis fem eller seks timer på å gå i land.

Slik får du mest mulig ut av tiden din: ikke bare rusle rundt i havnen og se deg rundt langs kystlinjen. Gå rett inn i basaren, inn i Kaleiçi. Det er en ti minutters spasertur, og prisnivået er helt annerledes.

Hvis du skal til Efesos, har du sannsynligvis ikke tid til middag uansett, så på vei tilbake er det bare å sette seg ned på et lokalt spisested på markedet.

Hva skal man spise? Smaker som er unike for Kuşadası

• Forretter med urter. Surdeigsbrød, havbønner, radicchio. Spør om de som er i sesong.
• Unngå havbrasme og havabbor. Hvis menyen inneholder lokal fisk som melanurya, kupes eller izmarit, prøv dem. De er både billigere og mer smakfulle.
• Aydın kastanje. Hvis du skal om høsten, se etter kastanjedesserter.
• Fig. Aydın-fiken er verdenskjent. De er tilgjengelige ferske på sensommeren og tørkede om vinteren, overalt.
• Retter laget med olivenolje. Artisjokker, grønne bønner, kidneybønner. I Egeerhavet er rettene basert på olivenolje den beste delen av menyen; ikke hopp over dem.
• Boyoz og Lokma. İzmirEffekten av nærhet. Se etter det på markedet om morgenen.

Praktisk informasjon

• Prisklasse. Prisene per person er høye på de naturskjønne fiskerestaurantene langs kysten. Du kan få et mettende måltid for en tredjedel av den prisen på de lokale spisestedene på markedet. Å kjøpe fisk direkte fra fiskemarkedet og få den tilberedt er det mest økonomiske alternativet.
• Årstid. Byen er veldig overfylt i juli og august, prisene er skyhøye, og reservasjon er viktig. Mai, juni og september er begge roligere og billigere. For fiske er perioden etter oktober mye bedre.
• Reservasjon. Viktig for naturskjønne steder på sommerkvelder. Ikke nødvendig for lokale spisesteder.
• Kontokontroll. I turistområder kan det hende at forretter og brød automatisk legges til regningen. Hvis det dukker opp noe du ikke har bestilt, spør om det er gratis. Dette er ikke uhøflig; det er et vanlig spørsmål.
• Fiskepris. Spør om kiloprisen på forhånd og sjekk vekten. Dette er ikke et tegn på mistillit; det er vanlig praksis på stranden.

Ofte stilte spørsmål

• Når er den beste tiden å spise fisk i Kuşadası? Fiskesesongen i Egeerhavet er omtrent fra september til april. Fisk er også tilgjengelig i sommermånedene, men utvalget avtar og prisene stiger. Den beste tiden er høsten.
• Hvor kan jeg spise billig i Kuşadası? De lokale restaurantene i Kaleiçi og basaren er det mest økonomiske alternativet. Å kjøpe fisk fra fiskemarkedet og få den tilberedt der reduserer også kostnadene betraktelig. Selv det å gå én gate innover i landet fra kyststripen utgjør en forskjell.
• Er Güzelçamlı og Davutlar billigere enn sentrum? Vanligvis ja. Det er både rimeligere priser og mer folksomt med lokalbefolkningen. Hvis du har bil, bør du absolutt dra den veien.
• Hvordan komme seg til landsbyen Kirazlı? Det er omtrent en tjue minutters kjøretur fra sentrum. Offentlig transport er begrenset, så du må reise med egen bil eller en skyss. Dra tidlig for frokost.
• Ville en vegetarianer ha problemer? Nei, det egeiske kjøkken er generøst i denne forbindelse. Retter tilberedt i olivenolje, urteforretter og grønnsaksretter utgjør hoveddelen av menyene.
• Jeg ankom med cruiseskip, jeg har noen timer, hvor skal jeg dra? Gå rett fra havnen til Kaleiçi. Den første raden med restauranter langs vannkanten er både dyre og gjennomsnittlige. En ti minutters spasertur halverer prisen.
• Hvordan kan jeg oppdage en turistfelle? Tre skilt: noen som tiltrekker seg kunder ved døren, en meny med bilder og flerspråklig skilting. Hvis du har alle tre, fortsett å gå.

De fleste som misliker Kuşadası er de som har prøvd å bli kjent med byen ved å gå langs kyststripen. Denne stripen er byens utstillingsvindu, og som alle utstillingsvinduer avslører den ikke de virkelige perlene.

Kjør inn i en sidegate. Gå til markedet, besøk fiskemarkedet og kjør mot Kirazlı. Ti minutter og én feilsving, og det forandrer alt i denne byen.

Mitt beste måltid i Kuşadası var på et lokalt spisested, hvis navn jeg ikke husker, i lunsjpausen, med en mann som leste en avis ved siden av meg. Det var ingen meny, de viste meg bare gryten, og jeg valgte med fingrene.

Du burde også ha et slikt bord.