Hva skal man spise i Bronx?

Et av New Yorks mest særegne ansikter BronxPuerto Rico er et gastronomisk landskap som ikke henger i skyggen av skyskrapere, men som snarere vekker appetitten med rytmen i gatene. Den dominikanske republikk, Jamaica, Italia Det delte kjøkkenet til lokalsamfunn fra Midtøsten har blitt en stor skatt på denne siden av byen. Når du tenker på regional mat fra Bronx, tenker du på rykende varm gatemat, hjemmelagde måltider med intens hvitløk, sjenerøst krydrede karibiske grillretter og bakverk med en søt tann. For reisende som søker en matguide fra Bronx, er smakskartet, som endrer nabolag for nabolag, som en smaksrute som utfolder seg mens du går. Kort sagt, svaret på spørsmålet «Hva skal man spise i Bronx?» kommer fra et flerkulturelt festmåltid som setter spor i lukter, teksturer og hukommelse.

Hakket ostesmørbrød: Legenden om dagligvaredisken

Hakket ost, et ikon i Bronx, tilberedes ved å grille tynt skivet kjøttdeig, løk og smeltet ost, og deretter stappe det i brød. Aromaen av kjøttet som freser på den varme stekeplaten, kombinert med osten, skaper en intens bølge av umami. Den serveres ofte med salat, tomater, sylteagurk og en mildt krydret saus; noen butikker tilsetter majones og ketchup. Lange boller brukes ofte, som er sprø på utsiden og myke på innsiden. Det er en livredder for lokalbefolkningen sent på kvelden, og med hver bit kan du høre den daglige rytmen i Bronx.

Forslag til lokaler

• Nærbutikker rundt Fordham Road
• Døgnåpne sandwichbutikker i Mott Haven
• Små delikatesseforretninger på Grand Concourse
• Familiedrevne ekstaser rundt Kingsbridge

Mofongo: Karibias hvitløkssmakfestning

Mofongo lages ved å mose stekte, umodne bananer i en morter med hvitløk, olivenolje og baconsmuler (eller gelatinisert kraft). Den har en litt sprø skorpe på utsiden og en rik, hvitløksaktig og tett tekstur på innsiden. Den toppes ofte med sauterte reker, kylling eller svinekjøtt, og serveres med en kraftbasert saus. Blant regionale retter fra Bronx har mofongo en spesiell plass, spesielt på familiesammenkomster og søndagslunsjer. Aromaen av hvitløk og stekte bananer som strømmer fra tallerkenen bringer den karibiske solen til bordet.

Forslag til lokaler

• Karibiske restauranter i Soundview
• Restauranter med puertoricansk mat rundt Melrose
• Små familiebedrifter i Parkchester

Pernil: Langtidskokt juleglede

Pernil er et svinekjøttlår som stekes i mange timer ved lav temperatur, noe som resulterer i et sprøtt skinn og et saftig indre. Det marineres med hvitløk, spisskummen, timian og sitrussaft, noe som skaper lag med smak. Når det skjæres i skiver, er kontrasten mellom det sprø skinnet og det møre kjøttet fantastisk. Det er en vanlig rett i de latinamerikanske nabolagene i Bronx, servert på høytider, bryllup og familiemiddager. Mange steder serveres den med ris og bønner eller stekte plantains.

Forslag til lokaler

• Westchester Latinamerikanske restauranter på Avenuen
• Slakterbutikker i Hunts Point
• Familiedrevne dagligvarebutikker rundt Longwood

Empanada: En matbit du kan ha med deg til enhver tid.

Empanadas er halvmåneformede bakverk med en gyllen skorpe og et dampende, aromatisk fyll. Fyllet spenner fra kjøttdeig og kylling til ost og spinat; noen steder serveres de med sterk saus. De sprø smulene i bakverket smelter mellom tennene og gir vei til et varmt, krydret fyll. For de som søker et praktisk måltid, er empanadas en pakke med lykke som kan nytes selv på farten. De passer inn når som helst, fra frokost til en sen kveldsmatbit.

Forslag til lokaler

• Gateboder i nærheten av Fordham Plaza
• Bakeri-kafélignende butikker i Morrisania
• Latinamerikanske bakverk rundt Tremont

Jerk Chicken: Røkt og krydret karibisk grillet kylling

Jerk chicken marineres i en rik krydderblanding, hovedsakelig pimento og chilipepper, og grilles deretter over trekull. Den røykfylte aromaen som stiger opp fra kjøttet fremhever den søte og sure balansen i krydderne. Den forblir saftig på innsiden mens den karamelliserer lett på utsiden; den serveres best med ris og erter, stekte plantains eller coleslaw. I Bronx, i nabolag med sterke jamaicanske og karibiske befolkninger, sprer denne aromaen seg fra ett gatehjørne til et annet. Det er et uforglemmelig stopp for krydderelskere.

Forslag til lokaler

• Karibiske grillbutikker rundt Wakefield
• Grillrestauranter i Baychester
• Takeaway-boder i Williamsbridge

Mangú: Morgenlykke i dominikansk stil

Mangú er en frokostklassiker laget ved å mose kokte umodne bananer med smør og litt løkolje. Servert med karamellisert løk, stekt ost, salami og egg, er det et sant festmåltid. Konsistensen er glatt og rik, balansert av det salte og osteaktige tilbehøret. For de som lurer på hva de skal spise i Bronx om morgenen, er mangú en energigivende start på dagen. På restauranter ledsages lange samtaler av en varm kaffe.

Forslag til lokaler

• Dominikanske frokoststeder i Highbridge
• Familiedrevne bedrifter rundt Kingsbridge Road
• Nærrestauranter i Norwood

Sancocho: Trøst i en bolle

Sancocho, med korte ribbein, kylling- eller geitekjøtt; yuca, poteter, Egypt Det er en smaksrik lapskaus der kjøtt og rotgrønnsaker småkoker sammen. Den lange koketiden lar kjøttet falle fra hverandre og grønnsakene smelte sammen. Når du bringer bollen nær, bærer den stigende dampen den innbydende aromaen av hvitløk og koriander. Det er en av de mest ettertraktede regionale rettene i Bronx om vinteren. Servert med sitron og ris, er den et mettende måltid i seg selv.

Forslag til lokaler

• Familierestauranter på Jerome Avenue
• Karibiske supperestauranter i Mott Haven
• Steder i Fordham Heights som tilbyr spesialmenyer i helgene.

Pizzastykke: En varm Bronx-klassiker

En tynn bunn med en sprø kant, lys tomatsaus og rause mengder ost ... I Bronx refererer et pizzastykke vanligvis til en klassisk rett som stekes på steingulv i de fleste bakerier. Noen drypper med basilikum og olivenolje, andre drysser med en krydderblanding. Å brette pizzastykket og spise det mens man går er et av ritualene i denne byen. Selv sent på kvelden fyller aromaene som stiger opp fra bakeriene gatene.

Forslag til lokaler

• Italienske bakerier på Arthur Avenue
• Pizzarestauranter rundt Pelham Parkway
• Familiedrevne steinovner i Riverdale

Cuchifritos Snacks: Frityrstekte herligheter

Cuchifritos er et generelt navn på frityrstekte snacks du finner i de latinamerikanske bodene i Bronx; alcapurria, bacalaito og pastellillo er noen eksempler. Disse snacksene, gylne og sprø på utsiden og sterkt krydrede på innsiden, tilbyr et raskt, men tilfredsstillende mellommåltid. Smakene forsterkes når de toppes med sitron og sterk saus. Variantene som vises i glassboder, spesielt om ettermiddagen, er også visuelt tiltalende. De er perfekte for de som leter etter en matbit på farten.

Forslag til lokaler

• Gateboder i Melrose og Longwood
• Gammeldagse kiosker på Fordham Road
• Latinske restauranter rundt Soundview

Halal-tallerken: Krydret smak på ris

Halal-tallerkenen er et vanlig syn i gatene i Bronx, og er et brett med grillet kylling eller storfekjøtt servert med krydret ris og en frisk salat. En yoghurtbasert hvit saus og en litt krydret rød saus gir balanse. Den dampende aromaen av kjøttet og den smøraktige duften av risen skjerper appetitten. Det er et raskt lunsjalternativ og en budsjettvennlig hovedrett til middag. Det er et ideelt valg for de som søker et praktisk svar på spørsmålet: «Hva skal man spise i Bronx?»

Forslag til lokaler

• Trikker rundt Yankee Stadium
• Halal-boder på Grand Concourse
• Biler sent på kvelden rundt Allerton Avenue

Morir Soñando: En forfriskende appelsin-melk-kombinasjon

Morir soñando er en forfriskende drikk av dominikansk opprinnelse, skapt av en balansert blanding av fersk appelsinjuice, melk, sukker og is. Fra første slurk kjærtegner den livlige syrligheten fra sitrus og den glatte melken ganen. Det er et balanserende element som lindrer krydderet i måltider på varme dager. Den er en stjerne i drikkevarekategorien i Bronx matguide. Den passer perfekt til empanadas eller smørbrød i lunsjpausen.

Forslag til lokaler

• Washington Dominikanske kafébarer nær grensen til Heights
• Juicebutikker i Fordham Heights
• Familiebakerier rundt Mott Haven

Coquito: En sesongbasert høytidslikør

Coquito er en kremet likør, spesielt populær mot slutten av året, laget med kokosmelk, kondensert melk, kanel og rom. Den oppbevares i små flasker, serveres avkjølt og gir en kanelkremet varme med den første slurken. Sødmen er uttalt, men krydderne er balanserte. I Bronx går oppskrifter i arv gjennom generasjoner innen familier, og hver husstand gir sitt eget unike preg. Den serveres ofte i små glass sammen med desserter.

Forslag til lokaler

• Latinamerikanske barer i South Bronx
• Hybride steder med godteributikk og -bar rundt Arthur Avenue
• Små butikker som selger hjemmelagde varer i Baychester

Tres Leches Pasta: Melkeaktig, saftig og drømmende

Tres leches har en myk kakebunn dynket i en blanding av tre forskjellige melketyper. Den er toppet med en lett pisket krem ​​eller melkeskum; noen ganger garnert med frisk frukt. Når du stikker hull i den med en gaffel, sprer en bølge av søt, melkeaktig smak seg i munnen; teksturen er like myk som bomull. Det er en populær dessert til bursdager og feiringer blant regionale retter fra Bronx. Den passer utmerket til kaffe.

Forslag til lokaler

• Latinamerikanske bakverk i Parkchester
• Godteributikker rundt Fordham Road
• Familiedrevne bakerier i Kingsbridge

Flan: Den gylne balansen av karamell

Flan er en karamell-eggdessert med en silkemyk tekstur og litt ustø tekstur. Med hver skjefull stiger karamellsausen fra tallerkenen, og en lett aroma av brent sukker strømmer til nesen. Den er verken for tung eller for lett; den er perfekt balansert. I bakerier i Bronx serveres den i små, individuelle former, noen ganger drysset med kanel. Det er en herlig avslutning med en vanlig kaffe etter et måltid.

Forslag til lokaler

• Godteriboder rundt Melrose
• Bakerier i Little Italy (Arthur Avenue)
• Familiebakerier i Morris Park

Piragua: Et pust av is på gaten

Piragua er en forfriskende snacks du kan finne på gatene i Bronx om sommeren: ferskknust is toppet med fruktsirup. Du kan velge mellom jordbær, mango, sitrus eller en full karibisk blanding. Lyden av isen som knaker og aromaen av fruktsirupen vekker minner fra barndommens somre. Det er en forfriskende godbit etter krydrede måltider og en søt pause under spaserturer. KatarDet er en enkel, men uforglemmelig gateopplevelse.

Forslag til lokaler

• Mobile vogner rundt St. Mary's Park
• Sommerboder langs Bronx-elven
• Kampdagsleverandører rundt Yankee Stadium

Bronx er et av de mest overraskende og sjenerøse nabolagene i byen for reisende som søker kulinariske herligheter. Dette flerkulturelle kjøkkenet tilfører nye historier til måltidet ditt med sine stadig skiftende gatelandskap. Hvis du planlegger en tur til dette nabolaget, vil denne matguiden til Bronx være ditt utgangspunkt; resten vil bli fylt av aromaene som leder deg dit. Nyt måltidet! Ikke glem å sjekke ut artiklene våre om «Bronx reiseguide» og «Steder å besøke i Bronx» mens du planlegger turen. På denne måten vil du få en opplevelse som ikke bare vil gi næring til ganen din, men også til sjelen din.