Megfizethető étkezés Párizsban: Útmutató a jó étvágy eléréséhez anélkül, hogy turistacsapdákba esnél

Az első párizsi utam során ugyanazt a hibát követtem el, mint mindenki más: még mindig bánom, hogy egy sima croissant-ért és kávéért fizettem egy Eiffel-toronyra néző kávézóban. A későbbi látogatások során megtanultam úgy étkezni, mint egy helyi lakos, és ezt fedeztem fel: Párizs Nem ez a világ legdrágább városa, de az egyik legkegyetlenebb turistacsapda. Átverhetnek, és akár királyi méltóságokként is ehetsz öt méteren belül egymástól ugyanazon az utcán. Ebben az útmutatóban elmagyarázom azokat az olcsó étkezési stratégiákat, amelyeket a párizsiak valójában alkalmaznak, valamint azokat a helyeket, amelyeket én magam is kipróbáltam. Párizsban nem fogsz éhen maradni csak azért, mert szűkös a költségvetésed, ígérem.

Húsleveskultúra: Párizs évszázados megfizethető ételhagyománya

Párizsban az olcsó ételek szíve a történelmi bouillonokban, vagyis nyilvános éttermekben dobog. Ezek a hatalmas termek, amelyeket az 1800-as évek végén hoztak létre a munkásosztály ellátására, ma is ugyanazt a küldetést töltik be. Klasszikus francia ételeket fogyaszthat az éttermi árak feléért vagy akár harmadáért is. Az előételek néhány euróba kerülnek, míg a főételek ára 10 és 13 euró között mozog. Az étlapon olyan klasszikusok is szerepelnek, amelyek a turisztikai éttermekben egy vagyonba kerülnének, mint például a hagymaleves, a konfitált kacsa és a bourguignon stílusú borjúhús.

Bouillon Chartier

A Grands Boulevards-on található Chartier ennek a hagyománynak az őse. Már az is élmény, ha belépünk a több mint egy évszázada működő történelmi étkezőbe; a pincérek még mindig feljegyzik a rendelésünket az asztalterítőn. Az étel nem ínyenc, és nem is állítja magáról, hanem egy gyors, laktató és hihetetlenül megfizethető francia étkezési élmény. Sorban állunk az ajtóban, de az asztalok gyorsan cserélődnek. Tökéletes hely arra is, hogy megkóstoljuk a csigákat, ha az ár miatt bizonytalanok vagyunk.

Bouillon Pigalle és Bouillon République: A hagyomány modern arca

Ez a két hely, melyeket ugyanaz a csapat üzemeltet, a húsleveskoncepció új generációját képviseli. A Pigalle oldalán található fiók éjfélig tart nyitva, és ideális helyen található egy Montmartre-i kirándulásról való visszaúthoz. A République a kedvencem; az olyan ételek, mint a csontvelő és a karamellizált sertéshús, ezen az áron Párizs bármely más részén verhetetlenek. Érdemes mindkettőben asztalt foglalni; ha nem sikerül, próbálj meg a csúcsidőn kívüli időszakban, délután 16.00 és 18.00 óra között odaérni, szinte mindig kapsz helyet várakozás nélkül.

Bouillon Pigalle

Bouillon République

Ebédmenü stratégia: Jegyezd meg a "Formula" szót

A párizsiak főként ebédidőben étkeznek étteremben, és ennek oka a gazdaságosság. A város legtöbb étterme hétköznapokon fix áras menüket kínál, úgynevezett „formula”-t vagy „menu du jour”-t: előétel és főétel, vagy főétel és desszert, körülbelül 15-20 euróért. Ugyanabban az étteremben, ha este külön-külön rendeljük meg ugyanazokat az ételeket, könnyen megduplázhatjuk a számlát. A taktika egyszerű: ebédidőben fogyasszuk el a nap főételét, és hagyjuk az esti fényt. Mindenhol, ahol a táblán krétával felírt napi menüt látjuk, ez a játék része, és a tábla általában annak a jele, hogy a konyha aznapra valami frisset készített.

Sütőben sült szendvics: A sonkás-beurre-i gazdaság

Párizsban a leggyorsabb és legelőkelőbb olcsó étkezés egy bagett szendvics a pékségből. A ham beurre, vagyis a vajas sonkával készült bagett klasszikus, és évente több millió darabot adnak el belőle a városban. Egy tipikus boulangerie-ben 5-8 euróért kaphatsz friss bagettből, jó vajból és sonkából készült szendvicset, ami estig elég. Ha a Latin negyedben jársz, a kis, diákbarát üzletek, mint például a Rue des Boulangers-en található Chauds les Sandwichs, szinte szimbolikus áron kínálják ezt. Azok számára, akik modern pékségi élményre vágynak, a The French Bastards lánc szintén kínál laktató szendvicseket és péksüteményeket az áráért. A szabály az, hogy minden olyan hely biztonságos, ahol "boulangerie" felirat van, és reggel sor kígyózik előtte; kerüld a turisztikai utcákon található helyeket, ahol egyenesen a hűtőszekrényből veszik ki a szendvicseket.

Falafel szünet Marais-ban: A Rue des Rosiers legendája

A Marais zsidónegyedében található Rue des Rosiers Párizs egyik leghíresebb utcai ételének ad otthont. A L'As du Fallafel zöld táblája előtti sor a város állandó eleme, de gyorsan halad, mivel a rendelési rendszer a sorban álláson belül működik. Egy csicseriborsópogácsákkal, sült padlizsánnal, savanyú káposztával és tahini szósszal teli wrap körülbelül 10 euróba kerül, és könnyedén kitart egy étkezés mellett. Fontos megjegyzés: Szombatonként zárva tart a környék vallási jellege miatt. A Place des Vosges-re sétálni a wrappel, és egy padon elfogyasztani Párizs egyik legélvezetesebb és legolcsóbb ebédje.

Belleville: Megfizethető ázsiai konyha paradicsoma

Amikor leszállsz a metróról a Belleville állomáson, Párizs egyik legkevésbé turisztikai és legkielégítőbb negyedében találod magad. Ez a város... Kína ve Vietnám A környék és az árak is egy másik bolygóról származnak a városközponthoz képest. A Rue de la Présentationon található Saigon Sandwich még mindig árul ropogós, bagettel töltött vietnami stílusú banh mi szendvicseket 5-6 euróért, ami elég pénz egy vízre és kávéra Párizs belvárosában. Egy hatalmas tál pho leves a közeli Bún Càphê-ban is felmelegíthet anélkül, hogy bankot robbantana. Ez a környék az első számú ajánlásom mindenkinek, aki belefáradt a francia ételekbe, vagy csak egy kis változatosságra vágyik. A Rue Denoyez graffiti falai gyalogosan is elérhetőek egy vacsora utáni sétához képest.

Montparnasse Crepe Street: Breton stílusú elégedettség

A Montparnasse pályaudvar környéke tele van Bretagne-ból bevándorlók által nyitott palacsintaüzletekkel, a Rue du Montparnasse pedig gyakorlatilag egy palacsintafolyosó. A hajdinatésztából készült sós galette-ek kielégítő főételek, 9 és 12 euró között mozog az ára. A La Crêperie de Josselin legendás hely ezen az utcán, a bejáratánál kígyózó sorban állás is megerősíti hírnevét; vegye figyelembe, hogy hétfőnként zárva tart. Testvérüzlete, a Le Petit Josselin az utca túloldalán általában csendesebb. Rendeljen cidert az étkezéshez. Bretagne Szokásos és megfizethetőbb, mint a bor. Az édesség utáni vágyadat egy tejkaramellás palacsintával is kielégítheted ugyanazon az utcán.

Piac és piknik stratégia: Királyi lakoma a Szajna partján

Néhány legjobb párizsi vacsorámhoz asztal sem volt. A stratégia a következő: bagett a helyi piacról vagy pékségből, pár szelet sajt a sajtboltból, egy kis sonka a hentesüzletből, és egy elfogadható árú üveg bor a szupermarketből. Összesen nem kerül többe 10-15 eurónál fejenként, és ez az étkezés, amelyet a Szajna vagy a Saint-Martin-csatorna partján rendeznek el naplementekor, sok éttermi élményt felülmúl. Az olyan piacokon, mint a Bastille közelében lévő Marché d'Aligre, meglepően olcsó a gyümölcs és a sajt. A Monoprix és Franprix szupermarketek készszendvics- és salátapolcai sem rosszak vészhelyzet esetén, de ne korlátozódjunk azokra, amikor van piac.

Kis költségvetésű megtakarítási szabályok Párizsban

Amikor leülsz az asztalhoz, rendelj egy kancsó d'eau-t; Franciaországban ingyenes a csapvíz, és a pincérnek kötelessége hozni; a palackozott víz hozzáadódik a számlához. A kenyér is ingyenes az étkezéshez, nyugodtan kérj többet, ha elfogy. A kávédat a bárpultnál állva idd meg, ne az asztalnál; ugyanaz az eszpresszó féláron van egy bárban; a teraszasztal a legdrágább megoldás. Nem kell borravalót adni; a szervizdíj benne van az árban, szóval ha elégedett vagy, csak kerekítsd fel. Kerüld az Eiffel-torony, a Louvre és a Champs-Élysées közelében lévő éttermeket; egy két háztömbnyire lévő étterem mindig jobb és olcsóbb. Az a hely sem neked való, ahol az étlapon szereplő ételek fotói hat nyelven vannak feltüntetve. Az utolsó szabály a legfontosabb: menj be olyan helyre, ahol franciául beszélnek a sorban, és menj ki olyan helyről, ahol csak angolul hallasz a sorban.

Párizsban a költségvetésbarát étkezés nem arról szól, hogy korlátozd magad, hanem arról, hogy megtanuld megtapasztalni a várost, mint egy helyi lakos. Az ebédre való recepttől és a vacsorára való húslevestől a péksüteményes szendvicsekig és a Belleville-i kiruccanásokig csillapíthatod az éhségedet, és felfedezhetsz egy olyan Párizst, amilyet nem találsz a turisták által hemzsegő éttermek folyosóin. A legjobb párizsi ételeim mindig is a legolcsóbbak voltak: egy banh mi a Belleville lejtőjén, sajt, kenyér és bor a Szajna partján, és a számla a Chartier asztalterítőjére írva. Ne próbálj lépést tartani a város csillogásával; játssz a szabályok szerint. Párizs már ingyen adja a szépségét; csak okosan töltsd tele a gyomrodat.