Que manger dans les îles Tarutao ?

Nichée dans les eaux paisibles de la mer d'Andaman, au sud-ouest de la Thaïlande, se cache un joyau : les îles Tarutao. Ce paradis naturel isolé est non seulement réputé pour ses plages paisibles et sa nature préservée, mais aussi pour sa cuisine simple et originale. Si vous vous demandez « Que manger à Tarutao ? », la réponse vous attend avec une carte regorgeant de fruits de mer frais, d'épices locales et de recettes thaïlandaises traditionnelles. La cuisine de Tarutao est plus simple que celle du reste de la Thaïlande, mais tout aussi unique. Voici quelques plats incontournables de Tarutao !

Barracuda grillé

Le barracuda, l'un des poissons les plus abondants de la région, est souvent grillé entier. Il est assaisonné de sel marin, de citronnelle et de piments frais. C'est un plat très apprécié au dîner, surtout au coucher du soleil sur la plage. La présentation simple du poisson fraîchement pêché sur l'île démontre comment une saveur naturelle se transforme en un délice.

Vous pouvez le trouver fraîchement préparé dans les petits restaurants de plage autour du camping de Ko Tarutao ou dans les stands de rue à côté des bateaux traversant vers Ko Lipe.

Tom Yam Talay (soupe aigre aux fruits de mer)

Une version aux fruits de mer de la célèbre soupe thaïlandaise, composée de crevettes, de calamars et de poisson, parfumée à la citronnelle, au jus de citron vert, aux feuilles de combava et à une bonne dose de piment. Un déjeuner léger mais nourrissant. C'est à la fois bon pour le système immunitaire et un plat appétissant dans le climat humide de Tarutao. Vous pouvez la trouver dans les petites cuisines près du camp de base de Ko Tarutao ou sur les stands des habitants du marché.

Riz gluant au poisson grillé

Le riz gluant, un plat du nord de la Thaïlande, est servi ici avec du poisson grillé légèrement salé enveloppé dans des feuilles de bananier, généralement pour le déjeuner ou le dîner. Tarutao ne produit pas de riz, mais ce riz du continent, associé au délicieux poisson de l'île, constitue un repas simple mais satisfaisant. C'est l'un des plats les plus populaires des voyageurs campant autour de Ko Adang ou Ko Rawi.

Gaeng Som Pla (Curry de poisson aigre)

Un plat de poisson juteux parfumé au curcuma et au tamarin, typique du sud de la Thaïlande. Servi avec du riz le soir. Cuisine traditionnelle du sud. Tayland un représentant typique de sa cuisine. On peut le déguster dans les petites cuisines mobiles installées à côté des bateaux en provenance de Pak Bara.

Som Tum (Salade de papaye verte)

Une délicieuse salade composée de papaye verte râpée, de piments, d'ail, de jus de citron vert, de sauce de poisson et de cacahuètes. On le sert souvent comme déjeuner léger ou en-cas. Bien que peu de légumes poussent sur l'île, ces ingrédients pour salade sont transportés depuis le continent pour préserver leur fraîcheur. Vous les trouverez chez les vendeurs qui arrivent par bateau à Ko Lipe ou dans les petits restaurants du camping.

Pad Thaï Talay (Pad Thaï aux Fruits de Mer)

Une version du Pad Thaï classique avec crevettes, calamars et moules. On le déguste à toute heure de la journée, mais surtout le soir. C'est le premier plat qui vient à l'esprit lorsqu'on évoque la cuisine de rue en Thaïlande. À Tarutao, on le sert également avec sa propre touche. On le trouve au Ko Tarutao Camp Kitchen ou auprès de vendeurs ambulants qui le servent depuis des bateaux le long des côtes de Ko Lipe.

Desserts et boissons locales

Riz gluant à la mangue

Ce dessert thaïlandais classique, composé de riz gluant à la mangue sucrée et à la noix de coco, est servi ici en petites portions et est souvent servi dans les campings.

Khanom Krok

Hindi Stan Ce sont de petits gâteaux sucrés à base de lait de coco, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. On en trouve chez les vendeurs ambulants le matin.

Nam Manao (Eau glacée au citron)

La meilleure solution pour les fortes chaleurs de la région : une boisson rafraîchissante à base de jus de citron vert, de glace et d'un peu de sucre.

Où manger dans les îles Tarutao

Les îles Tarutao proposent des expériences culinaires en pleine nature, plutôt que des restaurants traditionnels. Voici quelques suggestions :

• Restaurant de camping Ko TarutaoLa cuisine simple mais propre du parc national prépare des menus quotidiens à base de poisson et de légumes frais.
• Cuisine de rue à Ko LipeSur l'île plus touristique de Ko Lipe, vous pouvez facilement trouver du Pad Thai, du Som Tam et des smoothies aux fruits.
• Aires de barbecue sur la plageVous pourrez cuisiner votre propre poisson dans les espaces grillades aménagés pour les campeurs et apprendre des recettes des locaux.

Choses à prêter attention

• allergènesLes fruits de mer sont un ingrédient courant. Si vous êtes allergique aux crustacés, n'hésitez pas à le mentionner.
• Option végétalienne/végétarienne:Limité mais possible. Som Tam, Pad Thaï aux légumes ou mélanges de légumes avec du riz sont disponibles.
• alcoolLa consommation d'alcool est interdite dans le parc national de Tarutao. La vente d'alcool est interdite sur toutes les îles, à l'exception de Ko Lipe.
• Niveau de douleurLa cuisine thaïlandaise est assez épicée. Vous pouvez la commander en disant « mai phet » (non épicé).

Les îles de Tarutao sont l'un des endroits les plus préservés de Thaïlande. Manger ici ne signifie pas seulement se remplir l'estomac ; c'est aussi se fondre dans la nature, en savourant des recettes simples mais pleines de caractère, préparées avec des ingrédients locaux. Si vous recherchez une cuisine thaïlandaise authentique et sans raffinement, en pleine nature, rendez-vous à Tarutao.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également consulter notre article Guide de voyage des îles Tarutao pour mieux connaître l'île et notre article Lieux à visiter dans les îles Tarutao pour découvrir les beautés naturelles.