Que manger à Edirne ?

La question de savoir quoi manger à Edirne est un guide important pour ceux qui souhaitent découvrir les richesses historiques et culturelles de cette ville. Il regorge de recettes profondément enracinées dans la cuisine ottomane, d'ingrédients locaux et de saveurs uniques. Edirne Sa cuisine offre à ses visiteurs une expérience gustative inoubliable. Se distinguant par sa texture historique, Edirne offre à ses hôtes non seulement un plaisir pour les yeux mais aussi un régal pour le palais.

Pâte d'Amande

Le dessert traditionnel d'Edirne, la pâte d'amande, est une saveur particulière de la période ottomane. Il est préparé en mélangeant des amandes, de l'eau, du citron et du sucre et en les écrasant. Cette saveur, offerte pour adoucir la bouche des sultans, est également connue sous le nom de massepain. C'est un dessert chargé d'histoire que vous devriez absolument essayer à Edirne.

Soupe de boulgour

La soupe de boulgour traditionnelle d'Edirne est un goût indispensable des mois d'hiver. La soupe boulgour constitue une entrée idéale avant le plat principal. Contient du beurre, du concentré de tomate, de l'oignon et de l'ail. Il vous rassasie pendant longtemps, il est donc également idéal pour ceux qui suivent un régime. Vous pouvez trouver une soupe de boulgour nutritive et saine dans de nombreux restaurants commerçants de la ville.

Sièges en noyer

Le célèbre dessert de Thrace, le somatma aux noix, a une saveur spéciale similaire au dessert oklava. On l'appelle « assis » car il est placé dans le sinine et est issu de la cuisine rumélienne. Ce dessert, servi lors des fêtes et des occasions spéciales, est accompagné d'un sorbet noir. Assurez-vous d'essayer ce dessert nostalgique à Edirne.

Foie farci

Le goût unique de la cuisine d'Edirne, le foie farci, attend les amateurs de foie. Le foie farci attire l'attention par son contenu différent des petits pains farcis classiques. Cette saveur particulière est enveloppée dans la chemise intérieure de l'agneau et cuite au four. Les épices comme le poivre noir et le cumin donnent un goût particulier au foie farci. Le wrap au foie, préparé en 1 heure environ, est servi en portions. Une saveur Edirne qui peut être consommée facilement tout au long de l'année.

Boulettes de viande d'Édirne

Les boulettes de viande d'Edirne sont les préférées des amateurs de boulettes de viande, même si elles sont éclipsées par le foie. Ces boulettes de viande sont composées d'agneau haché, d'épices et de légumes rôtis. Vous pouvez trouver des boulettes de viande d'Edirne dans de nombreux endroits de la ville. Servi en portions ou avec du pain, il est délicieux sous toutes ses formes.

Poêle Elbasan

Poêle Elbasan, le goût affirmé de la cuisine d'Edirne, Arnavutluk C'est un plat d'origine. Il est composé d'épaule d'agneau, d'échalotes, de beurre et de yaourt. Ce plat d'influence balkanique est servi lors d'occasions spéciales. La poêle Elbasan cuite au four est servie avec une sauce spéciale au yaourt. Il participa également à la cuisine du palais pendant de nombreuses années.

Halva des vétérans

Le dessert traditionnel d'Edirne, la halva des anciens combattants, est une saveur particulière identifiée aux adieux des soldats. La Halva à base de farine, d'amandes, de beurre et de lait offre un goût qui sent l'histoire. Il est servi avec des amandes dessus. Gaziler halva est un dessert nostalgique qu'il faut déguster à Edirne.

Boulettes de viande de Kadinbudu

Les boulettes de viande Kadınbudu, que vous pourrez déguster à Edirne, sont l'une des saveurs classiques de la cuisine turque. Influencé par la cuisine des Balkans, ce plat spécial comprend du riz et de la viande hachée. Les boulettes de viande Kadinbudu sont fréquemment préparées dans les restaurants et les maisons d'Edirne. Il contient des œufs, de l'oignon et de la farine. Il est riche en protéines et en calcium. Il peut être facilement cuit sur le grill, au four ou sur la cuisinière.

Raviolis Kandilli

Recherchez ce nom sur le menu pour essayer le kandilli manti, unique à Edirne. Le Kandilli manti est une saveur unique préparée avec des ailes, du riz et des pilons. Les raviolis parfumés aux feuilles de laurier offrent un goût différent. Il est servi avec du yaourt à l'ail et une sauce spéciale, mais peut également être préféré nature. Dans certaines régions, on le prépare également avec de la viande d'oie ou de canard.

Biscuit Kavala

Originaires de Grèce, les biscuits Kavala sont un mets très populaire en Thrace. Il est composé d'amandes crues, de farine, de beurre et de sucre en poudre. Vous pouvez trouver des biscuits Kavala originaux dans de nombreuses pâtisseries à Edirne. Il est également vendu emballé pour offrir. Ce biscuit, à base d'amandes et de noisettes, accompagne parfaitement le thé.

Mamzana

L'apéritif unique d'Edirne, le mamzana, est préparé avec des aubergines rôties, des tomates, du yaourt et du poivre. On le préfère avec les plats de viande en raison de sa texture légère. Dans les restaurants kebab, il est généralement servi à table avant de commander. Mamzana est idéal pour ceux qui recherchent une option délicieuse et fraîche.

mutancana

Le Mutancana, issu de la cuisine ottomane d'Edirne, est préparé avec du miel, de la viande, des prunes noires et des figues. Datant du XVe siècle, cette saveur particulière était l'une des préférées de Fatih Sultan Mehmet. Mutancana, que l'on retrouve dans les restaurants historiques, offre l'harmonie de la viande et des fruits. Il peut être enrichi en option avec du vinaigre, des noix et des amandes. Ce plat, qui peut être réalisé aussi bien avec de la viande rouge qu'avec du poulet, est un incontournable.

Piyaziye

Le piyazi, la saveur de la cuisine ottomane d'Edirne, offre un goût différent. La farce à la viande hachée et au riz est combinée avec des haricots, de l'oignon et du persil. Il est servi en salade en ajoutant du vinaigre, du citron et de l'huile. Vous pouvez généralement trouver du piyaziye dans les kebabs et les restaurants de viande. Ce goût profondément enraciné est un incontournable à Edirne.

Ragoût de poulet aux oignons

La saveur originale d'Edirne, le ragoût de poulet à l'oignon, est idéale pour ceux qui recherchent un goût différent. Ce plat spécial est préparé avec du poulet, des échalotes, de la pâte de tomate et des épices. Le ragoût, qui peut être cuit aussi bien au four qu'à la casserole, est très populaire à Edirne. Le ragoût de poulet aux oignons servi avec du riz pilaf offre une délicieuse option. Même si c'est difficile, ce goût vaut la peine d'attendre !

Foie de feuille

Le célèbre foie en feuilles d'Edirne est préparé en faisant frire du foie finement coupé avec de la farine épicée. Le foie en feuilles est un favori des touristes locaux et étrangers visitant Edirne. Cette saveur est identifiée à Edirne et est également connue sous le nom de foie frit. Le secret de la saveur du foie en feuilles est caché dans son mélange d'épices spécial. Même ceux qui n’aiment pas les abats peuvent déguster du foie feuillu. Le foie en feuilles, servi aussi bien en portions qu'en wraps, occupe une place particulière dans la cuisine turque.

zerde

Le dessert traditionnel d'Edirne, le zerde, est préparé avec du riz, du curcuma, du miel et de l'eau de rose. Avec sa préparation pratique, il est prêt à servir en 45 minutes. Ce goût issu de la cuisine des palais ottomans se consomme avec le citron. Le Zerde, fabriqué dans de nombreuses régions d'Anatolie, occupe une place particulière à Edirne. La saveur et la couleur sont ajoutées en ajoutant du safran.

Couchette

Issu de la cuisine du palais d'Edirne, le zirva est un plat spécial combinant viande et fruits. Il contient des figues, du safran, des abricots, des graines de pavot, du miel, des raisins et de l'agneau. Bien qu’il soit mélangé au Mutancana, ses ingrédients sont différents. Le zirva est un plat ottoman profondément enraciné datant des années 1200. Il est généralement cuisiné le vendredi soir et pendant le Ramadan. N'oubliez pas d'essayer cette saveur, qui demande de la maîtrise, à Edirne.

Ce voyage gastronomique, dans lequel on se lance en se demandant quoi manger à Edirne, offre également une porte sur les richesses culturelles de la ville. Avec ses saveurs uniques, Edirne est une zone de découverte pleine de plats et de desserts uniques qui plaisent à tous les palais. Lorsque vous visitez la ville, vous pourrez être témoin du patrimoine unique de la cuisine d'Edirne en goûtant ces goûts authentiques.

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