Que manger à Balıkesir?

Balıkesir, yalnızca tarihi zenginlikleri ve plajlarıyla değil, aynı zamanda geleneksel yemekleri ve coğrafi işaretli lezzetleriyle de dikkat çeker. Sağlıklı ve doyurucu tatlar sunan Balıkesir mutfağı, farklı kültürlerin izlerini taşıyan çeşitlilikte bir gastronomi mirasına sahiptir. Balıkesir’in lezzet dünyasında öne çıkan peynirler, kuzu eti, ayran, meşhur Balıkesir tostu, höşmerim tatlısı ve nohutlu ekmek gibi tatlar, bu yöresel mutfağı keşfetmek için davetkâr seçenekler sunar. Bu eşsiz lezzet yolculuğuna hemen başlamaya ne dersiniz?

Akkiz

Akkız, également connu sous le nom de şevketi bostan, est une saveur devenue de plus en plus populaire ces dernières années. Cette herbe, généralement préférée comme accompagnement plutôt que comme plat principal, est enrichie d'ingrédients tels que la viande d'agneau, le bouillon de poulet et le persil. Akkız, connu pour ses bienfaits pour la santé, a trouvé sa place sur les tables d'hier à aujourd'hui et s'est imposé comme une alternative nutritive et délicieuse.

Toast Ayvalık

Non seulement les plats traditionnels faits maison, mais aussi les spécialités de rue sont très populaires à Balıkesir. Parmi les collations fréquemment consommées dans les rues tout au long de l'année, le pain grillé Ayvalık est l'une des saveurs les plus marquantes. Le toast Ayvalık, aussi célèbre que le toast Susurluk, offre un goût unique en le préparant avec des ingrédients tels que du pain spécial, des saucisses, du fromage kashar ou du fromage tulum. Ce toast, qui attire beaucoup l'attention des touristes étrangers, a dépassé les frontières de Balıkesir et est devenu populaire dans toute la Turquie. Les toasts Ayvalık, généralement préparés avec des saucisses de boucher, laissent une marque inoubliable sur le palais avec leur goût délicieux.

Raviolis Balikesir

Il est possible de rencontrer différents types de manti fabriqués dans des styles différents dans presque toutes les régions de Turquie. Cependant, si vous allez à Balıkesir, vous ne devriez pas repartir sans essayer le Balıkesir mantı, unique à cette ville. La caractéristique la plus importante qui distingue le Balıkesir manti des autres est qu'il est préparé avec des pois chiches et de l'agneau (parfois du blanc de poulet). Enrichi d'épices et de sauces locales, ce manti est non seulement délicieux, mais aussi d'une très haute valeur nutritionnelle. Vous devriez absolument découvrir ce type unique de manti unique à Balıkesir.

Casserole Bigadiç

Les plats en cocotte ont toujours une place particulière dans la cuisine turque. Quand on parle de ragoût à Balıkesir, la première chose qui vient à l'esprit est le ragoût Bigadiç. Ce délicieux plat est préparé avec des ingrédients tels que de la viande d'agneau et de chevreau, de la graisse d'agneau, des tomates et du poivre. Le ragoût Bigadiç, aromatisé avec des épices spéciales, tire son nom du quartier Bigadiç de Balıkesir. Si vous allez à Balıkesir, la meilleure façon de déguster ce plat traditionnel est de visiter les restaurants de Bigadiç. Avec son arôme riche et la cuisson parfaite de la viande, le ragoût Bigadiç offre une expérience gastronomique inoubliable.

Düğün Corbası

La soupe de mariage, qui est l'un des plats indispensables de la table avec ses propriétés délicieuses et nutritives, est fréquemment rencontrée dans la cuisine de Balıkesir, surtout pendant les mois d'hiver. Cette soupe préparée avec du bœuf se démarque par sa haute valeur nutritionnelle. La farine et le yaourt sont également des ingrédients importants de la soupe de mariage, dans laquelle le veau est coupé en morceaux. Nous vous recommandons de le consommer en ajoutant de la menthe, de la sauce piquante et du citron pour rehausser encore plus son goût. Cette soupe copieuse offre une saveur qui vous réchauffera lors des froides journées d'hiver.

Boulettes de viande d'Edremit

Her şehrin, hatta ilçenin bile kendine özgü bir köftesi olabiliyor ve ülkemizde birçok farklı köfte çeşidi bulmak mümkün. Balıkesir ile özdeşleşen Edremit köftesi de bu çeşitler arasında yer alıyor. Hem ekmek arasında hem de porsiyon olarak sunulabilen Edremit köftesi, karbonat, kekik ve kırmızı toz biber gibi baharatlarla lezzetini farklılaştırıyor. Köfte tutkunlarını cezbeden bu lezzet, bazen çeşitli soslarla zenginleştirilerek servis ediliyor ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Pain aux clous de girofle et aux pois chiches

Balıkesir est célèbre non seulement pour ses toasts mais aussi pour ses types de pain uniques. Le pain aux clous de girofle et aux pois chiches fait partie des pains les plus sains et les plus délicieux de la ville. Ces pains spéciaux, fabriqués par les femmes notamment lors des mariages, se sont répandus dans Balıkesir au fil du temps. Préparés avec le goût aromatique du clou de girofle et les propriétés nutritionnelles des pois chiches, ces pains sont devenus un incontournable des tables locales et ont pris place parmi les alternatives saines.

Keshkek

Bien que le Keşkek soit une saveur populaire dans toute l'Anatolie, il occupe également une place importante dans la cuisine de Balıkesir. Ce plat gênant, généralement préparé lors des mariages, des vacances et des célébrations spéciales, est encore préparé comme repas de mariage traditionnel dans les zones rurales de Balıkesir. Le keskek, composé d'ingrédients de base tels que les pois chiches, le blé et le bœuf, est aromatisé avec de riches épices à la manière de Balıkesir. Ce plat, cuisiné depuis longtemps selon des méthodes traditionnelles, constitue un patrimoine culturel important encore vivant dans les villages de Balıkesir.

Dessert au caillé

Le dessert au caillé, l'un des desserts au sorbet, peut être trouvé dans de nombreuses villes de la région égéenne, mais le véritable foyer de ce dessert est Ayvalık. Cette culture du dessert, apportée par les familles migrant de Crète vers Ayvalık dans les années 1920, a survécu jusqu'à nos jours et a obtenu une indication géographique. Le fait que le caillé utilisé dans le dessert au caillé ne soit pas salé est un détail important pour son goût. Tant la confection du dessert que la préparation de son sorbet nécessitent de la maîtrise. Surtout lorsqu'il est servi avec de la glace au mastic, le dessert au caillé crée un délicieux duo de saveurs.

Fromage Mihaliç

L'une des saveurs les plus célèbres qui viennent à l'esprit lorsqu'on évoque Balıkesir est le fromage. Bien qu'il existe plus de 50 types de fromages locaux à Balıkesir, l'un des plus importants d'entre eux est le fromage Mihaliç, également connu sous le nom de fromage kelle ou Manyas. Cette saveur, que vous pouvez consommer frite ou nature au petit-déjeuner, se retrouve facilement dans de nombreuses régions de Balıkesir, bien qu'elle soit spécifique à Manyas. Avec sa structure dure et son arôme unique, le fromage Mihaliç est l'un des favoris des amateurs de fromage local.

papalina

La papalina est un délicieux poisson connu sous le nom de petite frite de sardine que vous pourrez déguster dans le quartier Ayvalık de Balıkesir. La papalina, qui arrive fraîche à la table en août, se consomme facilement presque comme une collation, grâce à ses os fins. Ce poisson, servi grillé ou frit, est l'un des éléments indispensables de la cuisine ayvalık. Avec sa texture légère et croustillante, la papalina offre un goût qui se déguste en bord de mer, surtout pendant les mois d'été.

Aubergine au Fromage

L'aubergine au fromage, qui occupe une place unique dans la cuisine de Balıkesir, est une saveur qui se distingue par ses ingrédients sains et naturels. L'association d'aubergines du jardin, d'huile d'olive et de fromage régional rend ce plat unique. Vous avez peut-être goûté l'aubergine dans différentes recettes, mais l'aubergine au fromage apporte une toute nouvelle touche à ce légume classique. Ce plat, particulièrement populaire à Manyas, peut souvent être trouvé dans les restaurants artisanaux et les restaurants faits maison à Balıkesir. Une fois goûté, il restera dans votre mémoire comme une interprétation moderne de la cuisine traditionnelle.

Raviolis à Franges

En plus de la manti classique de Balıkesir, nous aimerions vous présenter un type de manti complètement différent : la manti frangée. Ce délice, généralement préféré pour le dîner, est préparé avec du poulet bouilli et du bouillon de poulet. À première vue, les raviolis frangés peuvent être comparés à des pâtes plutôt qu'à des raviolis car ils sont coupés en longues lanières. Cependant, avec sa forme unique et son contenu riche, il se distingue comme l'un des goûts originaux de la cuisine de Balıkesir.

Toasts Susurluk

Le pain grillé Susurluk, l'un des délices les plus emblématiques de Turquie, crée un duo parfait avec son ayran spécifique à la région. Ce pain grillé, que l'on retrouve fréquemment aux aires de repos lors des voyages interurbains, prend un goût complètement différent à Susurluk, même s'il est préparé avec des ingrédients simples et pratiques. Bien que les toasts Susurluk, à base de fromage, de concentré de tomates et de pain de village, soient également servis dans les cafés et buffets d'autres villes, le goût unique de Susurluk ne peut pas toujours être obtenu. Cette saveur, prête à servir en 5 minutes environ, est l'un des symboles gastronomiques les plus connus de la région.

Amadouer

Le Tirit, qui occupe une place importante dans la cuisine de Balıkesir, est en fait un plat du Moyen-Orient. Asya Il est connu comme un plat d'origine. Il trouve généralement sa place sur les tables non pas comme plat principal, mais comme accompagnement servi après le plat principal. Balıkesir tiridi est préparé avec des ingrédients tels que du bœuf, de l'ail, du beurre, du pain pita, du yaourt et du poivre noir. Ce plat sain, servi avec une sauce au yaourt ou à la pâte de tomate, présente des caractéristiques différentes du tirit à la Konya.

La réponse à la question de savoir quoi manger à Balıkesir commence par une cuisine riche et diversifiée. Parmi les plats uniques de Balıkesir, se distinguent le fromage Mihaliç géographiquement indiqué, les délicieux toasts Ayvalık, la cocotte Bigadiç à base de viande d'agneau et le dessert au caillé. De plus, les saveurs locales telles que le tirit et le manti frangé offrent une expérience gastronomique unique aux visiteurs de la région. La cuisine de Balıkesir, pleine de saveurs allant du poisson papalina à l'aubergine au fromage, offre de nombreuses saveurs à découvrir.

Vous souhaiterez peut-être également consulter ces articles :

• Lieux à visiter à Balıkesir