Que manger à Bakou ?

Perle du Caucase Bakou, attire les voyageurs non seulement par son architecture impressionnante et son patrimoine historique, mais aussi par sa riche gastronomie. Offrant une synthèse culinaire entre l'Orient et l'Occident, cette ville Azerbaïdjan Un véritable paradis gastronomique pour ceux qui souhaitent découvrir les saveurs les plus exquises de Bakou. Pour ceux qui cherchent une réponse complète et satisfaisante à la question « Que manger à Bakou ? », voici un guide gustatif détaillé !

Thé et sorbets naturels d'Azerbaïdjan

Le thé est une culture en Azerbaïdjan. Le thé noir est généralement servi dans un verre en forme de poire avec de la confiture à côté. De plus, le sorbet à la grenade, le sorbet à l'alça (prune) et le sorbet au basilic à base de fruits et d'herbes sont également des boissons locales rafraîchissantes.

Où boire ?
Salon de théler (salon de thé) ou Vieux Jardin Des lieux traditionnels comme ceux-ci sont idéaux pour découvrir la culture du thé.

Pita azerbaïdjanaise

Le Jiz-biz est un plat très délicieux et nutritif préparé en faisant sauter des abats tels que du foie et des rognons dans de fines pitas. Recommandé aux amateurs de cuisine traditionnelle.

Surprise aux fruits de mer

Bakou est située sur les rives de la mer Caspienne et possède donc du poisson et des fruits de mer frais. Les produits tels que le poisson kutum, le poisson bleu et le caviar sont particulièrement populaires.

Où manger ?
Poisson et turquoisese distingue par son menu de fruits de mer et sa vue.

Dushbere et Gurze

• DusbereC'est une soupe au goût intense, dans laquelle de minuscules boulettes de la taille d'un pois chiche sont cuites dans un bouillon de viande et servies.
• GurzeIl est préparé en préparant des manti plus gros avec un mélange de viande hachée et d'oignon.

Où manger ?
Restaurant Sheki ou Dusberexana, présente ces saveurs locales dans leur forme originale.

Caviar de la mer Caspienne

L’Azerbaïdjan est connu pour son caviar de béluga et de sevruga de haute qualité. Pour les gourmets en quête d'un goût sophistiqué, le trio caviar-beurre-pain de seigle peut être essayé avec du champagne ou de la vodka.

Que manger pour le petit déjeuner?

Un petit-déjeuner traditionnel à Bakou est riche et plein de produits locaux.

• Pain tandoori, fraîchement sorti du four,
• Le trio beurre, miel et crème,
• Il offre un délicieux début de matinée avec des variétés de thé et de confiture.

Suggestion de lieu pour le petit-déjeuner :
Thé, Café City, Maison Qutab Il est idéal pour le petit déjeuner.

Kutab

Le kutab est un type de pain plat fourré de viande, d'herbes, de fromage ou de courgettes, fermé en forme de demi-lune et cuit sur une plaque à pâtisserie. Le kutab aux herbes est particulièrement idéal pour ceux qui recherchent une collation légère et délicieuse.

Où manger ?
Rue Nizami sur les stands de rue ou Grill Caspien Vous pouvez le trouver frais dans les restaurants locaux comme.

Goûts modernes

Les chefs modernes interprètent les recettes traditionnelles avec différentes présentations. Il est possible de trouver des plats qui mélangent la cuisine azerbaïdjanaise avec les cuisines du monde dans des restaurants élégants.

Lieux recommandés : Nar et Charab, Restaurant Art Club, Thé Des endroits comme ceux-ci sont idéaux pour les amateurs de gastronomie.

Pakhlava et Shekerbura

• Baklava (Pakhlava)C'est un dessert spécial composé de couches de pâte de noix et de sirop de safran.
• SekerburaC'est un dessert pâtissier en forme de croissant avec une garniture aux amandes et aux noisettes. C'est également le symbole de la fête du Newroz.

Où manger ?
Restaurant Firuza Veya Azer Sweet House Vous pouvez choisir des boutiques de desserts traditionnels tels que.

Rituel du thé à la confiture

Les Azerbaïdjanais boivent du thé avec de la confiture de cerises acides, de mûres et d'abricots. La confiture n’est pas ajoutée directement au thé ; Avant de boire du thé, on garde un petit morceau de confiture dans la bouche puis on sirote le thé.

Délices de légumes

• Badimcan farci:Il est préparé en farcissant des aubergines, des tomates et des poivrons avec un mélange de viande et en les faisant cuire dans une casserole. Bien que son goût soit similaire à celui du dolma turc, l'équilibre des épices est différent.
• Sabzi Qovurma:Ce plat, préparé en rôtissant de la viande d'agneau avec beaucoup d'aneth, de coriandre et de légumes verts comme les épinards, est à la fois sain et copieux.

Dessert dans la rue

• Les desserts Çörekçi, à savoir des petits pains chauds et sucrés tout droit sortis du four, sont consommés surtout le matin.
• Le bonbon aux amandes est une collation sucrée et croquante à base d'amandes enrobées de sucre.

Shah Rice

Le Shah Pilaf, l'un des plats nationaux de l'Azerbaïdjan, est préparé avec du riz au curcuma, de l'agneau, des fruits secs et des amandes. Sa caractéristique la plus frappante est qu'il est enveloppé dans une fine pâte semblable à du lavash et placé dans un pot. Ce riz pilaf, qui ouvre également l'appétit par son apparence, est indispensable pour les occasions spéciales.

Où manger ?
Palais de la cuisine des Chahs de Shirvan ou Restaurant SumakhVous pouvez en faire l'expérience avec une présentation authentique sur .

Équilibre aigre-doux : cornichons rôtis et sauces Alca

Les saveurs aigres-douces sont appréciées en Azerbaïdjan.

• cornichons rôtis, est indispensable surtout pour les tables d'hiver.
• Sauce Alca (prune aigre) est souvent servi avec des kebabs et du pilaf.

Tike Kebab et Lyulya Kebab

Les kebabs azerbaïdjanais cuits au feu se distinguent par leur proximité avec la cuisine turque.

• Tike KebabOn le prépare en embrochant de la viande coupée en dés et en la faisant cuire sur des braises.
• Kebab Lyulya Il est préparé en mélangeant de la viande hachée avec de l'oignon et des épices et en l'enroulant sur une brochette.

Où manger ?
Restaurant Qaynana ve Mugham Club, est l'une des adresses idéales pour les amateurs de kebab.

Boissons alcoolisées locales

• Les vins Sheki et Goy-Gol sont produits dans les vignobles de qualité d'Azerbaïdjan. Les vins à base de grenade et de griotte sont particulièrement réputés.
• L'arak est une boisson similaire au raki anatolien et est généralement consommée avec des plats de viande.

Suggestion de bar : Chambre Salon, ETUD Jazz Club Vous pouvez essayer des boissons locales dans des endroits comme.

Délices au yaourt

Ces plats à base de yaourt offrent un effet rafraîchissant lors des chaudes journées d’été :

• Dogramac:C'est comme une sorte de tzatziki à base de yaourt, de concombre, d'oignon vert et de légumes verts.
• Soupe vaccinale Ayran:Une soupe d'été traditionnelle au yaourt et au blé, servie froide.

Il y a une saveur à découvrir dans chaque coin de Bakou, de ses rues à ses restaurants luxueux. Transformez votre voyage en un itinéraire gastronomique pour découvrir ces saveurs uniques de la cuisine azerbaïdjanaise. N'oubliez pas, Bakou ne se voit pas seulement, il se déguste aussi ! Pour en savoir plus Guide de voyage de Bakou ve Lieux à visiter à Bakou Vous pouvez également parcourir nos articles.