Edullinen ruokailu Pariisissa: Opas tyydyttämiseen joutumatta turistiansoihin

Ensimmäisellä Pariisin-matkallani tein saman virheen kuin kaikki muutkin: kadun edelleen sitä, että maksoin tavallisesta croissantista ja kahvista kahvilassa, josta oli näköala Eiffel-tornille. Seuraavilla käynneillä opin syömään kuin paikallinen, ja tässä on mitä huomasin: Pariisi Se ei oikeastaan ​​ole maailman kallein kaupunki, mutta se on yksi armottomimmista turistiansoista. Sinut voidaan huijata ja syödä kuin kuninkaalliset viiden metrin säteellä toisistasi samalla kadulla. Tässä oppaassa selitän halvat ruokastrategiat, joita pariisilaiset todellisuudessa käyttävät, sekä paikat, joissa olen itse käynyt. Et jää nälkäiseksi Pariisissa vain siksi, että budjettisi on tiukka, lupaan sen.

Bouillon-kulttuuri: Pariisin vuosisadan vanha kohtuuhintaisen ruoan perinne

Pariisissa halvan ruoan sydän sykkii historiallisissa bouilloneissa eli julkisissa ravintoloissa. Nämä valtavat salit, jotka perustettiin 1800-luvun lopulla työväenluokan ruokkimiseksi, palvelevat samaa tehtävää edelleen. Klassisia ranskalaisia ​​ruokia voi syödä puolella tai jopa kolmanneksella ravintolahintoista. Alkuruoat maksavat muutaman euron, kun taas pääruoat vaihtelevat 10–13 euron välillä. Listalta löytyy klassikoita, jotka maksaisivat turistiravintoloissa maltaita, kuten sipulikeittoa, ankkaconfittia ja bourguignon-tyylistä vasikanlihaa.

Bouillon Chartier

Chartier Grands Boulevardsilla on tämän perinteen edeltäjä. Jopa sisäänkäynti historialliseen ruokasaliin, joka on palvellut yli vuosisadan ajan, on kokemus itsessään; tarjoilijat merkitsevät edelleen tilauksesi pöytäliinaan. Ruoka ei ole gourmet-tyyppistä, eikä se väitäkään olevansa; se on nopea, tyydyttävä ja uskomattoman edullinen ranskalainen ruokailukokemus. Ovella on jono, mutta pöydät vaihtuvat nopeasti. Se on myös täydellinen paikka kokeilla escargot-etanoita, jos hinta epäröi.

Bouillon Pigalle ja Bouillon République: Perinteen modernit kasvot

Nämä kaksi saman tiimin pyörittämää ravintolaa edustavat uuden sukupolven lihaliemekonseptia. Pigallen puolella oleva ravintola on avoinna keskiyöhön asti ja sijaitsee ihanteellisella paikalla Montmartren retken paluumatkaa ajatellen. République-ravintola on suosikkini; ruoat, kuten luuydin ja karamellisoitu sianliha, ovat lyömättömiä tähän hintaan missään muualla Pariisissa. Kannattaa varata pöytä molempiin; jos et pysty, yritä päästä sinne ruuhka-aikojen ulkopuolella klo 16.00–18.00, niin saat melkein aina paikan ilman odottelua.

Bouillon Pigalle

Bouillon République

Lounasmenun strategia: Opettele sana "kaava" ulkoa

Pariisilaiset syövät pääasiassa ulkona lounasaikaan, ja syy tähän on taloudellisuus. Useimmat kaupungin ravintolat tarjoavat arkisin kiinteähintaisia ​​menuja, jotka tunnetaan nimellä "formula" tai "menu du jour": alkuruoka ja pääruoka tai pääruoka ja jälkiruoka, noin 15–20 eurolla. Samassa ravintolassa samojen annosten tilaaminen erikseen illalla helposti kaksinkertaistaa laskun. Taktiikka on yksinkertainen: nauti päivän pääateria lounaalla ja pidä iltavalo. Kaikkialla, missä näet päivän menun kirjoitettuna liidulla taululle, se on osa tätä peliä, ja liitutaulu on yleensä merkki siitä, että keittiössä on valmistettu jotain tuoretta sinä päivänä.

Uunisandwich: Kinkku-beurre-talous

Pariisissa nopein ja arvokkain halpa ateria on leipomon patonkivoileipä. Ham beurre eli voidelulla kinkulla maustettu patonki on klassikko, ja niitä myydään kaupungissa miljoonia kappaleita vuosittain. Tyypillisestä boulangeriesta saa tuoreesta patongista, hyvästä voista ja kinkusta tehdyn voileivän 5–8 eurolla, mikä riittää iltaan asti. Jos olet Latinalaiskorttelissa, pienet, opiskelijaystävälliset kaupat, kuten Chauds les Sandwichs Rue des Boulangersilla, tarjoavat tätä lähes symboliseen hintaan. Niille, jotka haluavat modernin leipomokokemuksen, The French Bastards -ketju tarjoaa myös voileipiä ja leivonnaisia, jotka ovat täyttäviä hintaan nähden. Sääntö on: mikä tahansa paikka, jossa lukee "boulangerie" ja jonka edessä on jono aamulla, on turvallinen; vältä turistien suosimilla kaduilla olevia paikkoja, jotka ottavat voileipiä suoraan jääkaapista.

Falafel-tauko Marais'ssa: Rue des Rosiersin legenda

Marais'n juutalaiskorttelissa sijaitseva Rue des Rosiers on yksi Pariisin kuuluisimmista katuruoista. L'As du Fallafelin vihreän kyltin edessä oleva jono on kaupungin kiinteä osa, mutta se liikkuu nopeasti, koska tilausjärjestelmä toimii jonon sisällä. Kikhernepihveillä, paahdetulla munakoisolla, hapankaalilla ja tahinikastikkeella pursuava wrappi maksaa noin 10 euroa ja riittää helposti ateriaksi. Tärkeä huomio: Se on suljettu lauantaisin naapuruston uskonnollisen luonteen vuoksi. Kävely Place des Vosgesille wrapin kanssa ja sen syöminen penkillä on yksi Pariisin nautinnollisimmista ja edullisimmista lounaspaikoista.

Belleville: Edullinen aasialaisen keittiön paratiisi

Kun jäät pois metrosta Bellevillen asemalla, olet yhdessä Pariisin vähiten turistien suosimista ja miellyttävimmistä kaupunginosista. Tämä on kaupungin... Kiina ve Vietnam Kaupunginosa ja sen hinnat ovat aivan toiselta planeetalta verrattuna kaupungin keskustaan. Rue de la Présentationilla sijaitseva Saigon Sandwich myy edelleen rapeita patongilla täytettyjä vietnamilaistyylisiä banh mi -voileipiä 5–6 eurolla, mikä riittää veteen ja kahviin Pariisin keskustassa. Lähellä sijaitsevan Bún Càphên valtava kulhollinen pho-keittoa lämmittää myös ilman, että se tyhjentää pankkitiliä. Tätä kaupunginosaa suosittelen ensimmäiseksi kaikille, jotka ovat kyllästyneet ranskalaiseen ruokaan tai haluavat vain vaihtelua. Kävelyetäisyydellä sijaitsevat Rue Denoyezin graffiti-seinät täydentävät illallisen jälkeisen kävelyretken.

Montparnassen kreppikatu: bretagnelaistyylinen tyydytys

Montparnassen aseman ympäristö on täynnä Bretagnesta tulleiden maahanmuuttajien avaamia kreppikahviloita, ja Rue du Montparnasse on käytännössä kreppikäytävä. Tattaritaikinasta tehdyt suolaiset galetit ovat tyydyttävä pääruoka, jonka hinta vaihtelee 9 ja 12 euron välillä. La Crêperie de Josselin on tämän kadun legenda, ja sen oven edessä oleva jono vahvistaa sen mainetta. Huomaa, että se on suljettu maanantaisin. Sen sisarravintola, kadun toisella puolella sijaitseva Le Petit Josselin, on yleensä hiljaisempi. Tilaa siideriä aterian kanssa. Bretagne Se on tavallista ja edullisempaa kuin viini. Voit myös tyydyttää makeanhimoasi maitokaramellicrepellä samalla kadulla.

Markkina- ja piknikstrategia: Kuninkaallinen juhla Seinen rannalla

Joissakin parhaissa illallisissani Pariisissa ei ollut edes pöytää. Strategia on tämä: patonki paikalliselta torilta tai leipomosta, pari siivua juustoa juustokaupasta, kinkkua lihakaupasta ja kohtuuhintainen pullo viiniä supermarketista. Se ei maksa yhteensä yli 10–15 euroa henkilöltä, ja tämä Seinen tai Canal Saint-Martinin varrella auringonlaskun aikaan tarjoiltava ateria ylittää monet ravintolakokemukset. Julkiset markkinat, kuten Marché d'Aligre lähellä Bastillea, ovat yllättävän edullisia hedelmien ja juustojen osalta. Monoprix- ja Franprix-supermarkettien valmiit voileipä- ja salaattihyllyt eivät myöskään ole huono vaihtoehto hätätilanteisiin, mutta älä rajoitu niihin tilanteisiin, joissa markkinat ovat avoinna.

Pienet budjettisäästösäännöt Pariisissa

Kun istut pöytään, tilaa kannullinen olutta; Ranskassa hanavesi on ilmaista ja tarjoilijan on tuotava se; pullovesi lisätään laskuun. Myös leipä on ilmaista aterian kanssa, joten voit vapaasti pyytää lisää, kun se loppuu. Juo kahvisi seisten baaritiskillä pöydän sijaan; sama espresso on puoleen hintaan baarissa; terassipöytä on kallein vaihtoehto. Tipiä ei tarvitse antaa; palvelumaksu sisältyy hintaan, joten jos olet tyytyväinen, pyöristä se ylöspäin. Vältä Eiffel-tornin, Louvren ja Champs-Élysées'n lähellä olevia ravintoloita; kahden korttelin päässä oleva ravintola on aina parempi ja halvempi. Paikka, jonka ruokalistan annoksista on kuvia kuudella kielellä, ei myöskään sovi sinulle. Viimeinen sääntö on tärkein: mene paikkaan, jossa jonossa puhutaan ranskaa, ja poistu paikasta, jossa jonossa kuulet vain englantia.

Pariisissa budjettiruokailu ei tarkoita itsensä rajoittamista, vaan kaupungin kokemisen oppimista kuin paikallinen. Lounaan ja illallisliemen resepteistä leipomon voileipiin ja Bellevillen retkiin, tyydytät nälkäsi ja löydät Pariisin, jota et löydä turistien täyttämiltä ravintoloiden käytäviltä. Parhaat pariisilaisateriani ovat aina olleet halvimmat: banh mi Bellevillen rinteellä, juustoa, leipää ja viiniä Seinen varrella sekä Chartierin pöytäliinaan kirjoitettu lasku. Älä yritä pysyä kaupungin loiston perässä; pelaa sääntöjen mukaan. Pariisi antaa kauneutensa jo ilmaiseksi; täytä vain vatsasi viisaasti.