Ankaran parhaat ravintolat ja ruokapaikat: Paikallisten suosimat paikat

Mielestäni Ankaraa kohdellaan epäoikeudenmukaisesti ruoan suhteen. İstanbulSitä usein vähätellään virkamiesten tai kebab-ravintoloiden kaupunkina, mutta yhden asian kaikki pääkaupungissa asuvat tietävät: tässä kaupungissa on rikas ravintolakulttuuri. TürkiyeSe on yksi Ankaran vakiintuneimmista kaupunginosista. Syy piilee sen historiassa; tasavallan aikana käsityöläiset kaikkialta Anatoliasta perustivat työpajojaan tänne, ja sen asiakaskunta on aina pysynyt samana: virkamiehiä, kauppiaita, opiskelijoita – kaupunki, jossa ihmisten on syötävä ulkona joka päivä eikä hienosteltava sanojaan. Tällainen asiakaskunta ei salli keskinkertaisuuden selviytyä. Tässä artikkelissa kuvailen kaupunginosa kaupunginosalta laitoksia, jotka ovat vuosien varrella käyneet läpi armottoman valintaprosessin Ankaraan saapuvien hyväksi.

Çayyolu

Ata-ravintola

Kaupungin länsipuolella, Çayyolun puolella, sijaitseva Ata Restaurant, jota johtaa ystäväni Osman Kartaler, on yksi viime vuosien puhutuimmista paikoista. Lisäksi se on premium-hintaluokkaa; nämä kaksi asiaa eivät yleensä sovi yhteen, mutta täällä ne sopivat, koska ruoka on poikkeuksellista. Adana Kebab on ravintolan nimikkoannos; avokeittiön ansiosta voit katsella lihan grillaamista pöydästäsi. Iltaisin se on paikka, jolla on vahva identiteetti juhliin ja vieraanvaraisuuteen, pitkine pöytineen ja livemusiikkineen. Avoinna klo 11.00–24.00 mahdollistaa joustavat aikataulut. Noutoruokapalvelua ei ole; tämä keittiö on suunniteltu nautittavaksi paikan päällä. Sen etäisyys kaupungin keskustasta on ainoa haittapuoli, mutta se on epäilemättä ensisijainen valinta Çayyolun ja Ümitköyn alueilla majoittuville. Saat mukavan hemmotteluhetken Gezimarisin tai Serdar Taşin suosituksella.

kansakunta

Ankaran vanha sydän, Ulus, on alue, jossa jotkut kaupungin vakiintuneimmista ravintoloista toimivat edelleen. Bank Streetin ja historiallisten toimistorakennusten välissä sijaitsevat ravintolat ovat haalistuneine kyltteineen, mutta keittiöilmeeltään edelleen elinvoimaisia ​​ja kukoistavia.

Boğaziçi Lokantası

Bosporinsalmi Sailors Streetillä, Ankara Sitä pidetään perinteisten kauppiaiden ruokapaikkojen muistomerkkinä; yli puoli vuosisataa vanha keittiö tarjoilee edelleen satoja annoksia päivässä, yli kolmetuhatta erilaista annosta. Lammaspadasta täytettyihin viininlehtiin, päivän erikoisuudet on esillä lasivitriinissä; osoitat niitä, ja annos tuodaan sinulle muutamassa minuutissa. Avajaiset kello 7 sisältävät myös mahaa ja keittoa. Päättäjäisrituaali täällä on tunnettu: kvittenijälkiruoka hyytelökerman kera. Kerronpa teille pysäköintiongelmasta etukäteen; auto on taakka Uluksessa, joten ota minibussi tai metro.

Boğaziçi Lokantası

Uludağ Kebab -ravintola

Samalla kadulla sijaitseva Uludağ on ollut Ankaran Iskender-kebab-temppeli 1950-luvulta lähtien. Heidän nimikkoruokansa on filee-Iskender; voi kaadetaan aivan silmien edessä, ja se sihisee samalla, ääni, joka on käytännössä kellonsoitto heidän kanta-asiakkailleen. Keittiö, joka ei koskaan tingi lihan laadusta, heijastaa tätä laatua hinnoissaan; se ei ole oikea paikka niille, jotka etsivät halpaa Iskenderiä. Perhehenkisellä istumapaikallaan ja sukupolvien ajan siellä palvelleilla tarjoilijoillaan se on elävä esimerkki vanhanaikaisesta ravintolavieraanvaraisuudesta. Jonot ovat yleisiä lounasaikaan, joten mene joko aikaisin tai kello 14.00 jälkeen.

Hamamonu

Hamamönü entisöityine ottomaanitaloineen on ehdottomasti näkemisen arvoinen Ankaran kiertoajeluilla. Turistimaisesta ulkonäöstään huolimatta se on täynnä pieniä kauppoja, jotka ovat onnistuneet säilyttämään tasapainon hinnan ja maun välillä.

Hamamönü Kebab-ravintola

Tämä perheyritys on ensimmäinen pysähdyspaikkani Hamamönü-matkani ruokaosuudella. Heidän lahmacuninsa (turkkilainen pizza) on ohut ja runsain mitoin täytetty, kebabit on valmistettu huolella ja palvelu on nopeaa. On myös kiitettävää, etteivät he ole nostaneet hintoja kuten tyypillisillä turistialueilla. Se on täydellinen paikka niille, jotka etsivät nopeaa ja täyttävää ateriaa nähtävyyksien katselun lomassa.

Hamamönü Lihapullaravintola

Muutaman oven alempana lihapullaravintola erottuu edukseen toisella yllätyksellä: savipadassa paistetulla riisipuurolla. Hamamönü-rituaalin makea herkku on vaatimaton ateria, joka koostuu leivän sisällä olevista lihapullista ja kananleikkeistä, ja lopuksi riisipuuro. Parvekkeen pöydiltä on näkymät entisöidylle kadulle; huomaa, että se on suljettu sunnuntaisin. Molemmissa paikoissa on myös mahdollista vierailla, lounastamalla lihapullaravintolassa ja jälkiruoalla kadun toisella puolella; naapurusto on pieni ja etäisyydet ovat kävelymatkan päässä.

punainen Puolikuu

Kızılayn takakatuja reunustavat paikalliset ravintolat, jotka palvelevat Turkin vilkkainta lounasliikennettä. Kilpailu täällä on kovaa, ja jokainen selviytyvä ravintola tekee jotain oikein.

Thessalonikin kauppiaiden ravintola

selanik Tällä pienellä kadunvarsiravintolalla on lähes moitteeton arvosana naapuruston mittakaavassa, ja syy tähän on sen annokset: pieni valikoima, vastavalmistetut ateriat ja keittiö, joka ei koskaan poikkea kotiruoasta. Se on täynnä virkamiehiä ja kauppiaita lounasaikaan, joten aikaisin meneminen on paras tae. Suljettu sunnuntaisin. Nopein vastaus kysymykseen siitä, missä syödä Kızılayssa.

Emin Anatolian ravintola

Emin, joka avaa ovensa kello seitsemän aamulla, on yksi Kızılayn keittoperinnettä ylläpitävistä paikoista. Linssikeitosta mahalaukkukeittoon, isoissa padoissa haudutetaan koko päivän, ja padat ovat lounaslistan vakioannoksia. Sitä kehutaan erityisesti siisteydestään arvosteluissa, ja keskeisestä sijainnistaan ​​huolimatta hinnat ovat kohtuulliset paikalliseksi ruokapaikaksi. Se on myös paratiisi niille, jotka saapuvat Ankaraan aikaisella lennolla ja haluavat aloittaa päivänsä keitolla.

Tunalı ja Kavaklıdere

Kebap 49

Kebap 49 on Tunalı Hilmin uskollisia kävijöitä vuosikymmeniä palvellut Kaakkois-Anatolian kebab-perinteen tunnetuin edustaja Ankarassa. Yli viisituhatta arvostelua on osoitus sen omistautuneesta fanijoukosta. Kebabien lisäksi se on kuuluisa myös pide-leivästään (turkkilainen leipä) ja künefe-jälkiruoasta (turkkilainen jälkiruoka), ja sen teetarjoilu on runsas, Ankaran tyyliin. Kadulla pysäköinti on lähes mahdotonta; käytä julkista liikennettä. Myös Sıhhiye-ravintola tarjoaa samaa ruokaa.

Eyup

Trilye

Yhden Turkin parhaiden mereneläväravintoloiden pyörittäminen kaupungissa satojen kilometrien päässä merestä on kunnianhimoinen hanke, ja Trilye on pitänyt kiinni tästä tavoitteesta yli kahdenkymmenen vuoden ajan. Tuore kala saapuu lentokoneella päivittäin, ja ruokalistalla on vain sesonginmukaisia ​​tuotteita; mustekala ja meribassi ovat kaupungin nimikkoannoksia. Hinnat ovat korkeat, pöytävaraus on välttämätön, mutta jos Ankarassa on jotain juhlittavaa, tämä on oikea paikka kattaa pöytä. Tämä ravintola on merenelävien vertailukohta pääkaupungissa.

Bahçelievler

Aspava Bahçelievler -yrityksemme

Kun puhutaan Ankaran kulinaarisista ravintoloista, ei voi ohittaa Aspavaa. Riisin, döner-kebabin, voin, rajattoman teen, salaatin ja jälkiruoan kera Aspava ei ole vain paikka, se on järjestelmä, ja kymmeniä samannimisiä toimipisteitä toimii itsenäisesti ympäri kaupunkia. Bahçelievlerissä sijaitseva Şimşek Aspava on yksi tämän kulttuurin tunnetuimmista edustajista; se tarjoaa klassisen kokemuksen samovaarissa tarjoillulla teellään ja runsailla ankaralaisillaan. Sivuhuomautuksena: Aspavan arvosanat vaihtelevat huomattavasti toimipisteestä toiseen, ja ankaralaisten keskuudessa käydään edelleen ystävällistä keskustelua legendan nykytilasta. Neuvoisin keskittymään odotuksiin gourmet-aterian sijaan tarjonnan runsauteen; Aspavaan ei mennä lautasten takia, vaan kokeakseen tuon anteliaisuuden osoituksen.

Ankaran Tava-osasto

Tavacı Recep Usta

Kaupungin mukaan nimetty Ankara tava -annos – riisiruoassa kypsennettyä lammasta – löytää upeimmillaan Tavacı Recep Ustasta. Lähes kuudentuhannen arvostelun saanut tämä vakiintunut ravintola jatkaa lampaan lavan ja tava-perinteitä tilavassa, laaksoon avautuvassa salissaan. Hinnat ovat yläluokkaa; se on paikka erityistilaisuuksiin ja suuriin perheaterioihin, mutta se on oikea osoite niille, jotka haluavat todella kokea Ankara tava -elämyksen. Se on avoinna klo 7 alkaen ja avaa ovensa myös niille, jotka haluavat aloittaa päivänsä keitolla ja palata tava-annoksiin myöhemmin päivällä.

Ravintolakulttuuri Ankarassa: mitä sinun tulee tietää

Ankaran ruokailuaika on kuin työaikaa: paikallisissa ravintoloissa parhaat annokset loppuvat klo 12.00 ja 13.30 välillä; klo 14.00 jälkeen saat mitä tahansa jäljellä. Tilaukset tehdään näyttämällä ruokaa lasivitriinissä; älä epäröi, on tapana pyytää heitä avaamaan kansi ja katsomaan. Tee on useimmissa ravintoloissa osa ilmaista herkkua, ei laskua; teetä tuodaan aterian jälkeen pyytämättä. Autolla ajaminen Ulusin, Kızılayn ja Tunalın kolmion ympäri on hankalaa; Ankaray ja metro tarjoavat pysäkkejä kävelymatkan päässä lähes kaikista tässä oppaassa mainituista paikoista. Ole myös tietoinen hintaluokasta: paikallisen ruokapaikan ja kebab-ravintolan sekä kebab-ravintolan ja luksusravintolan välillä on merkittäviä hintaeroja; lue lista budjettisi mukaan. Vielä yksi huomautus kaupungin ulkopuolelta tuleville: Jos saavut Ankaraan tai lähdet sieltä maanteitse Sivasin suunnasta, harkitse levähdyspaikkastrategiaasi matkan varrella. tiedustelu Kuten oppaassamme selitimme, jos yhdistät siellä olevat suositukset tähän listaan, koko matkasta tulee ateriasuunnitelma.

Ankaran keittiön salaisuus ei ole uusissa trendeissä, vaan kojuissa, jotka ovat tarjoilleet samaa ruokaa samalla huolenpidolla viidenkymmenen vuoden ajan. Bosporinsalmen kvittenijälkiruoasta Uludağin kuumaan voihin, Thessalonikin päivittäisestä padasta Aspavan vieraanvaraisuuteen, tämän kaupungin pöytä ei esitä näyttävästi; se tyydyttää nälkäsi ja pitää lupauksensa. Tee kuten minä tein listaa selatessani: valitse ravintola jokaisesta kaupunginosasta ja jätä loput kyseisen kaupunginosan kaduille. Ankaran ravintolakartan tutkimista ei voi suorittaa yhdessä päivässä, eikä ole syytä kiirehtiä; tämä kaupunki ei ole koskaan antanut kenenkään lähteä nälkäisenä pöydässään istumisen jälkeen.