Las mejores tabernas de Rodas: los lugares a los que van los lugareños.

Tomar el ferry de Marmaris a Rodas en 50 minutos es casi como volver a un barrio de casa. A lo largo de los años, he hecho este viaje tantas veces que ahora conozco bien dónde comer bien en la isla, barrio por barrio. El turismo en Rodas es enorme, así que hay muchos lugares que venden comida mediocre con letreros llamativos. Pero con un poco de paciencia, si te adentras en las calles secundarias, encontrarás tabernas auténticas donde se habla griego en las mesas, el dueño está en la cocina y el vino de la casa se sirve en jarra. En este artículo, describiré las tabernas que he probado, desde el casco antiguo hasta Lindos y el pueblo de montaña de Embonas.

Casco antiguo: Una auténtica búsqueda de tabernas en calles medievales

El casco antiguo, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, presenta una visión paradójica de la gastronomía. La avenida Sokratous, su arteria principal, y sus alrededores están repletos de establecimientos que atienden a clientes ocasionales. Sin embargo, algunas calles del interior cambian por completo el panorama. Los cuatro restaurantes que se describen a continuación son la recompensa por explorar esas calles interiores.

Taberna Kostas

Kostas, en la calle Pithagora, es una de las tabernas familiares más antiguas del casco antiguo. Su dueño lleva casi cuarenta y cinco años al frente del negocio, y esta tradición se refleja en su gastronomía. El pulpo a la plancha y los calamares al estilo griego son sus platos estrella, y la musaka también está exquisita. Su servicio es tranquilo, sin la presión de los turistas, lo que permite relajarse en la mesa. Es el lugar perfecto para disfrutar de una larga velada degustando los mezes mientras se disfruta de la brisa en el patio exterior.

Taberna Kostas Veranda

En Thomas

Esta taberna familiar en la calle Thiseos cuenta con una terraza en la planta superior con vistas a las murallas iluminadas de la ciudad por la noche, lo que la convierte en uno de los lugares con más encanto para cenar en el casco antiguo. No deje de probar los calamares rellenos de queso feta y tomate; son una alternativa totalmente diferente a los calamares fritos tradicionales. El yogur casero de cortesía con un toque de miel y licor de lentisco al final es un detalle clásico. Los precios son los habituales en el casco antiguo, pero las raciones y la calidad justifican con creces el precio.

MELI

Escondida en la calle Platonos, MELI es la taberna del casco antiguo de la que más he oído hablar en los últimos años, y entendí por qué cuando la visité. El entrante de queso feta, servido con miel y granada en una masa hojaldrada, ya justifica la visita. Los platos de ternera y cordero cocinados a fuego lento tienen el sabor casero de la comida tradicional. El dueño se acerca a cada mesa y son extremadamente atentos con las familias con niños. Como está un poco apartada de la calle principal, puedes sentarte sin encontrarte con multitudes.

Nimmos

A pesar de su proximidad a la entrada del puerto, es uno de los pocos lugares que no se ha convertido en una trampa para turistas. Ofrecen un menú variado que incluye desde gyros hasta carnes a la parrilla, todo ello amenizado con música griega. La vista desde las mesas de la azotea, con vistas a los tejados del casco antiguo, es preciosa. Es un lugar ideal para quienes desean comer algo antes de entrar al casco antiguo tras desembarcar del ferry. Marmaris Es una de las opciones más prácticas en cuanto a ubicación para los pasajeros.

Ciudad Nueva: La auténtica mesa de los lugareños

Los rodios rara vez comen en el casco antiguo; para ellos, es un lugar de trabajo. Suelen cenar en la ciudad nueva, alrededor del puerto de Mandraki y a lo largo de la costa. Los precios son considerablemente más bajos que dentro de las murallas, y la calidad suele ser superior.

Cocina griega de Thassos

Thassos, ubicado en Mandilara, la calle gastronómica de la nueva ciudad, es un lugar que no ha sacrificado su calidez familiar por el comercialismo. El pez espada y la lubina salteada son opciones infalibles. Lo mejor de todo es su disposición a ir más allá del menú: si tienes suerte, te pueden ofrecer un guiso casero preparado para la familia ese día; ese guiso me brindó un sabor que los menús de los restaurantes de autor no pueden ofrecer. Y la tradición de ofrecer postre de cortesía al final de la comida es algo completamente diferente.

pesquesi

Peskesi, situada en la playa de Akti Miaouli, es la taberna más agradable de la zona nueva, gracias a su ubicación frente al mar y sus vistas al atardecer. Su pulpo a la parrilla supera la media de la isla, y añaden detalles como verduras asadas a su ensalada griega. Han establecido una cultura de servicio que presta especial atención incluso a quienes viajan solos. Los precios también son razonables, teniendo en cuenta que se encuentra justo fuera de la zona turística.

Ostreón de Dinoris 1967

Como su nombre indica, este establecimiento familiar Dinoris, abierto desde 1967, es un restaurante de mariscos que reinventa la clásica taberna con toques modernos. La salsa de tinta de calamar, el souvlaki de atún y las ostras son ideales para quienes buscan algo más allá de la carta habitual. Cierra los martes y el servicio de cena comienza a las 18:00. Para quienes pueden permitirse un presupuesto algo mayor para mariscos, es la opción más sofisticada de la nueva ciudad.

Tabernas de pescado: Del mostrador a la mesa

Comer pescado en Rodas tiene su propia etiqueta, igual que en nuestro país: ir al puesto, ver el pescado, preguntar el precio por kilo y si es de temporada. Los dos lugares que se mencionan a continuación son los que mejor respetan esta tradición.

Peces del Egeo

Situado al sur del centro de la ciudad y completamente alejado de las rutas turísticas habituales, este lugar funciona como una mezcla entre pescadería y restaurante. Eliges tu pescado del mostrador lleno de hielo, y te lo cocinan y sirven en la mesa en cuestión de minutos. No esperes un ambiente romántico; tiene el aspecto de un típico restaurante público con mesas de plástico, pero la frescura y los precios son inigualables en la isla. Nota importante: Este es un lugar para almorzar, cierra a las 17:00 y permanece cerrado los lunes. Es perfecto para quienes visitan Marmaris por el día y desean disfrutar de una pausa para almorzar más larga.

Yamas Mario

Lo que distingue a esta taberna familiar en la carretera a Kallithea es que el pescado que se exhibe es capturado cada mañana por el dueño, Mario, con su propio barco. No hay muchos otros lugares en la isla que ofrezcan una ruta tan directa del mar al plato. El pan plano casero y los mezes complementan el pescado, y el vino de la casa, directamente del barril, no encarece la cuenta. Está a solo diez minutos en coche del centro de la ciudad, pero esos diez minutos te alejan por completo del típico ambiente turístico.

Lindos: Cena a la sombra de la Acrópolis

Lindos, con sus casas blancas que parecen sacadas de una postal, rebosa de excursionistas durante el día, pero se transforma por completo al caer la tarde. Una vez que la multitud se dispersa, las estrechas calles se tranquilizan y las tabernas del pueblo revelan su verdadera esencia.

Taberna Kamariko

Cenar en la terraza de Kamariko, con vistas a la Acrópolis iluminada por la noche, es la experiencia cumbre en Lindos. Apuestan por la cocina tradicional de taberna sin sucumbir a las tendencias de fusión, y afortunadamente lo consiguen. El cordero estofado, la musaka y la crema de queso picante son platos imperdibles. Abren a las 18:00 y las mesas de la terraza se llenan rápidamente, así que si vas sin reserva, consulta el horario de apertura.

Taberna de María

Situado a una calle del paseo principal de Lindos, Maria's es uno de los lugares más acogedores de la ciudad, con su patio iluminado con velas y sus murales. El souvlaki de pollo y el queso feta al horno son clásicos infalibles, y sus menús dobles de precio fijo ofrecen una excelente relación calidad-precio. Es un sitio que te enseña cómo un pequeño desvío puede influir en la cuenta.

Embonas: Ruta de la carne y el vino en un pueblo de montaña.

Embonas, situada a los pies del monte Attavyros, es la capital vinícola de la isla y el corazón de sus tabernas de carne. A una hora en coche de la costa se descubre una Rodas completamente diferente: viñedos, casas de piedra y el aroma de las barbacoas.

Taberna Bakis

En Bakis, el dueño explica el menú porque también está en la cocina. El cordero que se sirve proviene de animales que pastan libremente en las laderas detrás del pueblo, y la diferencia se nota desde el primer bocado. La parrillada mixta es suficiente para una familia de cuatro, y el vino elaborado con uvas de la propia finca es el acompañamiento perfecto. Si le gusta, puede comprar una botella para llevar a casa. Si busca un ambiente íntimo que ningún otro lugar de la costa puede ofrecer, este es el sitio ideal.

Taverna Savvas

Savvas, cerca de la plaza Embonas, es un restaurante regentado por un matrimonio que mantiene la tradición de la comida casera. Su plato estrella es el cabrito cocinado durante horas bajo una tapa de masa de sal, al igual que sus flores de calabacín rellenas. Tenga en cuenta que cierran temprano entre semana por la tarde; ir a cenar un fin de semana garantiza una buena experiencia. Hacer una pausa para comer aquí durante su visita a la isla, combinada con una cata de vinos en Embonas, conforma un itinerario perfecto.

Cosas que debes saber sobre cenar en Rodas

Encontrar la taberna adecuada es la mitad del camino. La otra mitad consiste en conocer el ritmo culinario propio de la isla. Las siguientes notas resumen las experiencias vividas durante mis travesías en ferry a lo largo de los años.

• Horarios de comida y política de reservas: Los griegos cenan tarde; las 21.00 o incluso las 22.00 de la noche es una hora perfectamente normal. Si entras en un restaurante a las 19.00 de la tarde, encontrarás el comedor completamente vacío y ya habrás delatado tu condición de turista, sobre todo porque la cocina aún no está del todo caliente. Es imprescindible reservar en las tabernas más populares del casco antiguo durante las noches de verano, especialmente en aquellas con patio y vistas, ya que se llenan rápidamente. Julio y agosto, en torno al 15 de agosto (fecha festiva), son los meses de mayor afluencia en la isla; si vas a estar allí esa semana, reserva con varios días de antelación, no solo uno. Muchas tabernas familiares pueden estar cerradas los domingos por la noche o durante la temporada de invierno; confirmar por teléfono con antelación evitará decepciones.
• Cómo distinguir una taberna auténtica de una trampa para turistas: Los establecimientos de la calle Sokratous, la arteria principal del casco antiguo, justo al lado de las puertas del puerto, suelen atender a clientes ocasionales. Si ve a alguien intentando atraerle con una carta enorme llena de fotos, camine unas calles más; las tabernas escondidas en los patios de las calles laterales son más sabrosas y económicas. La señal de una buena taberna es clara: una carta corta, escrita a mano o impresa a diario, camareros locales que hablan griego en las mesas y un servicio que le hará sentirse a gusto. Si la carta tiene cien platos diferentes de todas las cocinas, tenga en cuenta que ninguno es fresco. Pregunte al camarero qué hay fresco ese día; en una taberna griega, esta pregunta se respeta y suele llevarle al plato adecuado.
• Pescado, aperitivos y presentación de la cuenta: En Grecia, el pescado fresco se vende por kilogramo, igual que en nuestro país, y el precio se indica por kilo en la carta. Antes de pedir, aclare el precio del pescado una vez pesado; en las tabernas de buena reputación se lo mostrarán en la barra. No se sorprenda si ve un pequeño cargo por pan y servicio; es lo habitual en Grecia y cuesta alrededor de uno o dos euros por persona. El vino de la casa, o hise krasi, es un tesoro escondido de las tabernas; se sirve en jarra, es mucho más económico que el vino embotellado y, sorprendentemente, está muy bueno en muchos sitios. El postre de cortesía o suma (un tipo de raki) que se sirve con la cuenta al final de la comida es una tradición en la isla; no lo rechace. En cuanto a la propina, entre el cinco y el diez por ciento de la cuenta es suficiente; en Grecia, se espera propina, pero no se exige.
• Selección de región y detalles de transporte: En Rodas, el lugar donde comes es tan importante como lo que comes. El casco antiguo tiene un ambiente inigualable, pero los precios superan la media de la isla. Puedes encontrar la misma comida a precios mucho más asequibles en la ciudad nueva, sobre todo en los barrios residenciales. Lindos ofrece un entorno encantador para cenar, pero lo mejor es ir después de que se hayan dispersado los turistas, al atardecer. Si te quedas a pasar la noche, alquilar un coche te abre las puertas a las tabernas de los pueblos; los asadores de pueblos de montaña como Embonas ofrecen una intimidad que ningún establecimiento de playa puede igualar. Por último, aunque se aceptan tarjetas en casi todas partes, llevar euros en efectivo sigue siendo la opción más segura en las tabernas de los pueblos pequeños.
• Etiqueta al hacer pedidos y cultura de compartir: En una taberna griega, la experiencia gastronómica es muy similar a nuestras cenas de rakı y pescado: los platos se traen a la mesa y cada uno toma un poco de todo. Olvídese de pedir un plato principal por persona al entrar; en su lugar, comience con dos o tres mezes, uno o dos platos principales y abundante pan, y pida más tarde si es necesario. Las porciones suelen ser más grandes de lo que estamos acostumbrados, y llenar la mesa desde el principio es un error clásico de turista. No considere la lentitud del servicio como una falta; cenar en una taberna es una velada, no un programa, y ​​esperar entre plato y plato forma parte de la experiencia. No verá a un camarero intentando retirar los platos antes de tiempo, y la cuenta no llegará a menos que la pida. La cocina griega también es generosa con los vegetarianos; los platos a base de aceite de oliva, las verduras al horno y los platos de legumbres son básicos en los menús. Preste atención a los "gigantes", un tipo de plato de alubias al horno.
• Planificación presupuestaria: ¿Cuánto cuesta cenar en Rodas? Los precios están en euros y TurquíaPara quienes vienen de Rodas, puede parecer intimidante a primera vista, pero la situación cambia mucho según el lugar elegido. Una cena que incluya meze, plato principal y vino de la casa en una taberna familiar en la parte nueva de la ciudad o pueblo puede costar fácilmente entre 20 y 30 euros por persona. En los populares restaurantes con patio del casco antiguo, la misma comida puede costar entre 35 y 50 euros, siendo el pescado fresco, servido por escamas, el factor que más influye en la cuenta. Lindos es la zona más cara de la isla, y pagarás el precio por las terrazas con vistas panorámicas. La forma más rápida de ahorrar dinero es pedir el vino de la casa por jarra en lugar de por botella, y preguntar de antemano el precio por escamas del pescado. No te sorprendas si te sirven agua embotellada y la añades a la cuenta, ya que el agua del grifo no se considera muy potable en Rodas.
• Consejos prácticos para quienes transitan por Marmaris: Los ferris que salen del puerto de Marmaris te llevan a Rodas en aproximadamente una hora, y el muelle está a pocos pasos de las murallas del casco antiguo, así que estarás en las calles llenas de tabernas en diez minutos después de desembarcar. La opción de visado a la llegada, disponible para los ciudadanos turcos durante la temporada de verano, ha convertido a Rodas en un destino popular para escapadas de fin de semana; sin embargo, las condiciones están sujetas a cambios periódicos, así que confirma la información más reciente con la compañía de ferris antes de tu viaje. Yunanistan No hay diferencia horaria entre Turquía y Chipre, así que planificar tus comidas no será complicado. Si solo estás de paso por el día, planea tu experiencia principal en una taberna para un almuerzo prolongado, ya que el ferry de regreso suele salir a última hora de la tarde; lugares como Aegean Fish son perfectos para esta situación. Si te quedas a pasar la noche, es entonces cuando comienza la verdadera magia: sentarse a cenar a las 22.00 de la noche en las calles del casco antiguo después de que los excursionistas se hayan marchado significa experimentar la isla en su máxima expresión. No olvides llevar contigo algo de vino local o miel de Embonas para tu regreso; cantidades razonables de comida no deberían causar problemas en la aduana.

Una velada perfecta en una taberna de Rodas se completa con tres cosas: vino de la casa servido en jarra, un servicio pausado y un postre de cortesía con la cuenta. Los 13 establecimientos de esta lista ofrecen las tres, pero no se limite a seguirla al pie de la letra. Cuando vea un patio en el casco antiguo donde resuenan las risas griegas, o una plaza de pueblo humeante por el aroma de la barbacoa camino a Embonas, deténgase y siéntese. La isla seguramente le deparará sus propios descubrimientos. Si planea cruzar desde Marmaris, tenga en cuenta los horarios del ferry al planificar sus comidas; el resto vendrá solo.