¿Qué comer en Moscú?

16.08.2024
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¿Qué comer en Moscú?
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MoskovEs una ciudad que ha albergado muchas civilizaciones a lo largo de la historia y ha sido punto de encuentro de diferentes culturas. Esta rica historia cultural también se refleja en la cocina de Moscú, convirtiéndola en un paraíso gastronómico donde se encuentran diferentes sabores y recetas. En este artículo, examinaremos la cultura de alimentos y bebidas de Moscú con más profundidad y brindaremos una perspectiva amplia desde la comida callejera de la ciudad hasta los restaurantes de lujo, desde los hábitos alimentarios históricos hasta las opciones vegetarianas y veganas modernas.

Cultura gastronómica y bebida de Moscú

Además de ser la capital de Rusia, Moscú también llama la atención por su rico pasado histórico y su estructura cosmopolita. La cultura gastronómica y de bebidas de la ciudad abarca un amplio período de tiempo, desde el Imperio ruso hasta el período soviético y el moderno Moscú postsoviético. Durante este período, la cocina moscovita ha evolucionado dependiendo de muchos factores diferentes.

Desarrollo historico

Las raíces de la cocina rusa se encuentran en las tradiciones de diferentes pueblos de la vasta geografía de Rusia. En este proceso, que comenzó con el establecimiento del estado de la Rus de Kiev en el siglo IX, se moldeó fundamentalmente la cocina eslava. Desde la Edad Media, Moscú se ha convertido en el centro de la cultura eslava oriental, lo que ha contribuido al enriquecimiento de su cocina. Con el surgimiento del Gran Ducado de Moscú en el siglo XV, la ciudad se convirtió en el principal centro de la cocina rusa.

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La cocina moscovita comenzó a sentir la influencia de las cocinas francesa y alemana como resultado de la creciente interacción de la Rusia zarista con Occidente en el siglo XVIII. Durante este período, los chefs franceses comenzaron a trabajar en las casas de la nobleza de Moscú, lo que contribuyó en gran medida al enriquecimiento de la cocina rusa. Sin embargo, durante el período de la Unión Soviética, la cultura culinaria giró hacia platos más sencillos y accesibles. Los platos populares en Moscú durante este período incluían platos tradicionales rusos como el borsch, los pelmeni y la ensalada Olivier.

Era moderna y diversidad cultural

Después del colapso de la Unión Soviética, Moscú se modernizó rápidamente bajo la influencia de la globalización. A partir de la década de 1990, el número de restaurantes en la ciudad aumentó rápidamente y comenzaron a abrirse lugares que ofrecían sabores de diferentes cocinas. Hoy en día, Moscú se destaca como un centro gastronómico donde se pueden experimentar cocinas de todo el mundo.

La cultura gastronómica y de bebidas en Moscú no se limita a la cocina tradicional rusa. Especialmente en los últimos años, Asya También se han vuelto populares los restaurantes inspirados en cocinas del mundo como la cocina italiana y la cocina francesa. Muchos restaurantes de la ciudad ofrecen platos modernos y creativos elaborados con ingredientes locales y de temporada.

Platos tradicionales para probar en Moscú

Sopa de remolacha

El borscht es una de las sopas más conocidas no sólo en Moscú sino también en Europa del Este en general. Aunque se sabe que esta sopa es de origen ucraniano, se encuentra entre los indispensables de la cocina rusa. El ingrediente principal del Borscht es la remolacha, por lo que la sopa tiene un color rojo oscuro. Al Borscht se le añaden ingredientes como carne (normalmente ternera), repollo, patatas, zanahorias y cebollas. Después de cocinarlo, se sirve con crema agria encima. El borscht se prefiere como comida cálida y satisfactoria en los fríos días de invierno de Moscú.

pelmeni

Pelmeni es un tipo de manti que se elabora poniendo carne picada dentro de una masa pequeña y redonda. Los pelmeni, generalmente elaborados con carne de cerdo, ternera o cordero, son muy populares en Moscú. Los pelmeni se hierven en agua hirviendo y luego se sirven con mantequilla, crema agria o vinagre. Este delicioso plato es muy consumido tanto en restaurantes como en casa. Los pelmeni, una de las piedras angulares de la cocina tradicional rusa, se prefieren como comida caliente, especialmente en los meses de invierno.

Comprar

Los blini son unas finas tortitas rusas y tienen un lugar importante en la cocina rusa. El blini se elabora con harina, leche, huevos y sal y suele consumirse dulce o salado. Las formas más habituales de servirlo incluyen caviar, pescado ahumado, miel o crema agria. Los blini se elaboran a menudo en ocasiones y celebraciones especiales en Rusia. Especialmente en el tradicional festival ruso de invierno conocido como Maslenitsa, los blinis juegan un papel importante.

Shashlik (Shashlik)

El shashlik es un tipo de brocheta a la parrilla y es muy popular en Moscú, especialmente durante los meses de verano. El shashlik, generalmente elaborado con carne de cordero, ternera o pollo, se prepara marinándolo con cebolla y diversas especias. El shashlik se consume a menudo en eventos al aire libre, picnics y festivales. Muchos restaurantes en Moscú sirven shashlik tradicional ruso y, en general, la población local adora este manjar.

Piroshky

El piroshki es un pequeño pastelito relleno y tiene un lugar importante en la cocina rusa. Los piroshki generalmente se hornean y se rellenan con ingredientes como carne, patatas, repollo y champiñones. También hay variedades dulces de piroshki; estos pueden estar rellenos de mermelada, manzana o fruta. El piroshki, que se puede conseguir fácilmente en los vendedores ambulantes o en las pastelerías de Moscú, es uno de los snacks favoritos tanto de los locales como de los turistas.

Bebidas para probar en Moscú

Vodka

El vodka es la bebida más conocida en Moscú y Rusia en general. En Rusia, el vodka se considera no sólo una bebida, sino también un símbolo cultural. Muchos bares y restaurantes en Moscú ofrecen varias marcas de vodka. Muchos restaurantes también ofrecen vodkas especiales de producción local. En Rusia, el vodka se suele beber solo, en pequeños sorbos. Es una opción popular para calentarse en climas fríos.

kvas

El kvas es una bebida fermentada que generalmente se elabora con pan. Esta bebida baja en alcohol tiene un sabor ligeramente agridulce. Consumido frío durante los meses de verano, el kvas se puede encontrar tanto en los mercados como en los vendedores ambulantes de Moscú. El kvas se prefiere como bebida refrescante, especialmente en verano, y es una de las bebidas indispensables de la cocina rusa.

Medovukha

Medovukha es una bebida a base de miel y una de las bebidas tradicionales más antiguas de Rusia. Esta bebida se elabora fermentando miel y tiene un sabor ligeramente dulce y bajo en alcohol. Medovukha se consume en Rusia, especialmente durante festivales y ocasiones especiales. Es posible experimentar medovukha en los restaurantes tradicionales rusos de Moscú. Es una experiencia agradable disfrutar de esta bebida en un ambiente cálido, especialmente durante los fríos meses de invierno.

Gastronomía moderna en Moscú

Moscú se ha convertido en una ciudad líder no sólo en su cocina tradicional, sino también en su gastronomía moderna. Hay muchos restaurantes con estrellas Michelin y lugares inspirados en la cocina mundial en la ciudad.

Conejo Blanco

White Rabbit es uno de los restaurantes más famosos de Moscú y conocido en todo el mundo. El restaurante representa la cocina rusa moderna y reinterpreta recetas tradicionales con técnicas culinarias modernas. White Rabbit llama la atención especialmente por sus presentaciones creativas y su vista única. El restaurante fue incluido en la lista de los 2015 mejores restaurantes del mundo en 50 y con este éxito llevó a Moscú al escenario de la gastronomía internacional.

Jardín de los gemelos

Twins Garden es otro restaurante notable en Moscú y adopta el concepto de la granja a la mesa. Fundado por los hermanos gemelos Ivan y Sergey Berezutskiy, este restaurante en Moscú ofrece platos elaborados con productos orgánicos y locales. El restaurante tiene su propia granja y las verduras, frutas y otros productos agrícolas que allí se cultivan se utilizan en los platos del menú. Twins Garden es un importante lugar gastronómico en Moscú que atrae a visitantes tanto locales como internacionales.

café pushkin

Café Pushkin es uno de los restaurantes más emblemáticos de Moscú. Este restaurante refleja la atmósfera de la aristocracia rusa del siglo XIX y ofrece a sus huéspedes una experiencia histórica. El menú incluye platos tradicionales rusos así como platos preparados con toques modernos. Con su interior elegante y su atmósfera histórica, Café Pushkin le permite viajar en el tiempo en lugar de comer en Moscú.

Comida callejera en Moscú

Moscú también es una ciudad muy rica en cuanto a delicias callejeras se refiere. Puedes encontrar la oportunidad de probar sabores locales en toda la ciudad.

Samsa

Samsa es un sabor similar al börek en la cocina turca y es un pastel de forma triangular que generalmente se rellena con carne, patatas o queso. Samsa es un sabor que llegó a Moscú procedente de las cocinas de Uzbekistán y Asia Central. Este refrigerio, que suelen servir los vendedores ambulantes en Moscú, es muy saciante y delicioso cuando se consume caliente.

Chebureki

El chebureki es un tipo de masa elaborada con una masa fina, rellena de carne picada y frita. Este sabor, que llegó a Moscú procedente de la cocina tártara, es muy popular en la ciudad. El chebureki suele ser el preferido como refrigerio rápido en las calles de Moscú y normalmente se sirve caliente. Crujiente por fuera y delicioso y picante por dentro, este pastelito tiene un sabor que te calentará en un día frío en Moscú.

Ponchik

Ponchik es un postre ruso parecido a un bagel o donut. Generalmente cubierto de azúcar o relleno de mermelada, el ponchik es un manjar que se puede encontrar a menudo en las calles de Moscú. Consumido en el desayuno o como merienda, el ponçik combina perfectamente con chocolate caliente o café. Este postre es el favorito tanto de locales como de turistas.

Consejos para comer y beber en Moscú

Salir a comer en Moscú es una excelente oportunidad para experimentar una amplia gama de gustos diferentes. Sin embargo, puede resultar útil prestar atención a algunos consejos para aprovechar al máximo tu experiencia de comer y beber en esta gran ciudad.

Obtenga ayuda de guías locales

Hay muchos restaurantes y lugares para comer en Moscú. Sin embargo, para experimentar los mejores sabores, puede resultar útil obtener recomendaciones de guías locales. Alguien que viva en Moscú puede informarle sobre restaurantes asequibles y de calidad. Además, probar los lugares favoritos de los lugareños en lugar de los lugares preferidos frecuentemente por los turistas le brinda una experiencia auténtica.

Explorar los mercados callejeros

Hay muchos mercados callejeros en Moscú donde puedes encontrar productos frescos, snacks locales y platos tradicionales. El mercado Danilovsky y el mercado Izmailovsky se encuentran entre los lugares de visita obligada en Moscú. En estos mercados podrá interactuar con la población local, comprar verduras y frutas frescas y degustar delicias locales.

Etiqueta de propinas

En Moscú es costumbre dejar una propina del 10-15% en los restaurantes. Sin embargo, algunos restaurantes pueden incluir un cargo por servicio, por lo que vale la pena consultar la factura. Especialmente en restaurantes de lujo, puede ser una buena idea ajustar el importe de la propina en función de la calidad del servicio.

Agua potable segura

El agua del grifo en Moscú generalmente no se considera segura para beber, por lo que se debe preferir el agua embotellada. Los restaurantes suelen servir agua embotellada, por lo que puedes solicitar agua embotellada, especialmente cuando pides bebidas con tu comida.

Opciones vegetarianas y veganas en Moscú

Aunque Moscú tiene tradicionalmente una cocina basada en la carne, en los últimos años se han abierto muchos restaurantes y cafeterías aptos para dietas vegetarianas y veganas. Esto demuestra lo diversa e innovadora que es la escena gastronómica de Moscú.

Jagannath

Jagannath es uno de los restaurantes vegetarianos más populares de Moscú. Su menú incluye muchos platos inspirados en la cocina mundial, especialmente en la cocina india. También se ofrecen opciones veganas. Jagannath atrae tanto a lugareños como a turistas por sus precios asequibles y su ambiente relajado.

Café de aguacate

Avocado Cafe es uno de los lugares aptos para veganos de Moscú. Aquí se sirven platos elaborados íntegramente con ingredientes de origen vegetal. Avocado Café es un lugar ideal, especialmente para quienes adoptan un estilo de vida saludable. Su menú incluye opciones como ensaladas frescas, hamburguesas veganas y batidos.

Esencias

Fresh es otro restaurante popular en Moscú que sirve platos vegetarianos y veganos. Fresh, que ofrece comidas modernas y saludables, es especialmente famoso por sus jugos frescos y postres veganos. El restaurante está situado en el centro de la ciudad y atrae gran atención tanto de locales como de turistas.

Postres y pasteles en Moscú

La cultura gastronómica en Moscú también se enriquece con postres y pasteles. Además de los postres tradicionales rusos, en la ciudad también son muy populares los postres y pasteles modernos.

Medovik (pastel de miel)

Medovik es uno de los postres más conocidos de la cocina rusa. Este pastel de miel se elabora con glaseado de miel esparcido entre finas capas de pastel y, a menudo, se adorna con nueces. Medovik es un postre apreciado tanto por los locales como por los turistas y se puede encontrar en muchas pastelerías de Moscú.

Sírniki

El sirniki es un tipo de tortita de queso que se consume frecuentemente en el desayuno en la cocina rusa. Este postre, que contiene requesón fresco, se suele servir con crema agria, miel o mermelada. Sirniki es especialmente querido por los niños y está incluido en el menú de desayuno de muchos cafés de Moscú.

Ptichye Moloko (pastel de leche de ave)

Ptichye Moloko es otro postre muy popular en Moscú. Este postre está elaborado a base de bizcocho y un relleno de leche suave, parecido a una mousse. Por lo general, se sirve con salsa de chocolate encima. Ptichye Moloko se puede encontrar tanto en pastelerías como en restaurantes de Moscú.

Festivales de comida y bebida en Moscú

Moscú alberga muchos festivales de comida y bebida durante todo el año. Estas fiestas permiten que tanto locales como turistas descubran diferentes gustos.

Festival de Gastronomía de Moscú

El Festival de Gastronomía de Moscú es un evento importante que se celebra cada año donde se reúnen chefs y cocinas de todo el mundo. En este festival podrás tener la oportunidad de probar delicias locales e internacionales, conocer a chefs famosos y participar en diversos talleres de cocina.

Maslenitsa (Semana de los Panqueques)

Maslenitsa es uno de los festivales más antiguos y conocidos de Rusia. En esta fiesta que se celebra para celebrar el final del invierno y la llegada de la primavera, los blinis (tortitas rusas) tienen un papel protagonista. Durante el festival se ofrecen diferentes tipos de blinis en los puestos instalados por todo Moscú. Además, se vive un ambiente festivo con diversos eventos y espectáculos.

Moscú fascina a sus visitantes no sólo por su riqueza histórica y cultural, sino también por su amplia oferta gastronómica. Es posible encontrar una opción para todos los gustos en Moscú, desde platos tradicionales rusos hasta maravillas gastronómicas modernas, desde comida callejera hasta cocina internacional.

En tu próximo viaje a Moscú, no dejes de probar las delicias recomendadas en este artículo. Esta ciudad te ofrecerá no sólo unas vacaciones sino también una experiencia gastronómica única. Gracias a la riqueza de la cocina rusa y la estructura cosmopolita de Moscú, aquí acumulará recuerdos gastronómicos inolvidables. Descubrirá un sabor diferente en cada esquina y tendrá la oportunidad de experimentar la riqueza y diversidad culinaria de Moscú.

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