Viaje a Bangkok

La mayor preocupación de los viajeros turcos que visitan Bangkok es la comida. Temen el picante, el olor, los ingredientes desconocidos, y muchos se limitan al buffet del hotel o a una hamburguesería. Sin embargo, esto significa perderse el mayor tesoro de Bangkok. Llevo años visitando esta ciudad y tengo docenas de amigos que probaron la cocina tailandesa por primera vez conmigo...

Muchos visitantes que llegan a Bangkok por primera vez creen erróneamente que la gastronomía de la ciudad se limita a los bufés de los hoteles o a los menús con fotos en las zonas turísticas. Sin embargo, esta ciudad es una de las mejores capitales gastronómicas del mundo, y la prueba no está en los hoteles, sino en los puestos callejeros, los restaurantes familiares a orillas de los canales y las calles iluminadas con luces de neón de Chinatown. Bangkok es un vibrante mundo culinario...

Siempre que dejo Estambul y me dirijo al sudeste asiático, empiezo a explorar Bangkok desde la misma perspectiva: primero me dejo llevar por los olores. El chisporroteo del ajo en la sartén, la salsa de pescado que emana del wok, el asfalto mojado, el incienso de los templos y la humedad del río Chao Phraya… Con un instinto perfeccionado gracias a mi formación culinaria, cuando planifico mi ruta en Bangkok, no solo pienso en "¿qué es famoso aquí?", sino también en "¿qué plato sabe mejor a qué hora del día?".