Προσιτό φαγητό στο Παρίσι: Ένας οδηγός για να μείνετε ικανοποιημένοι χωρίς να πέσετε σε τουριστικές παγίδες

Στο πρώτο μου ταξίδι στο Παρίσι, έκανα το ίδιο λάθος που κάνουν όλοι οι άλλοι: Ακόμα μετανιώνω που πλήρωσα για ένα απλό κρουασάν και καφέ σε ένα καφέ με θέα τον Πύργο του Άιφελ. Σε επόμενες επισκέψεις, έμαθα να τρώω σαν ντόπιος και να τι ανακάλυψα: Παρίσι Δεν είναι στην πραγματικότητα η πιο ακριβή πόλη στον κόσμο, αλλά είναι μια από τις πιο αδίστακτες τουριστικές παγίδες. Μπορεί να σας εξαπατήσουν και να φάτε σαν βασιλιάδες σε απόσταση πέντε μέτρων ο ένας από τον άλλον στον ίδιο δρόμο. Σε αυτόν τον οδηγό, θα εξηγήσω τις φθηνές στρατηγικές φαγητού που χρησιμοποιούν στην πραγματικότητα οι Παριζιάνοι, μαζί με τα μέρη που έχω δοκιμάσει ο ίδιος. Δεν θα πεινάσετε στο Παρίσι μόνο και μόνο επειδή έχετε περιορισμένο προϋπολογισμό, το υπόσχομαι.

Πολιτισμός του ζωμού: Η παράδοση του Παρισιού για προσιτό φαγητό, μια παράδοση ενός αιώνα

Στο Παρίσι, η καρδιά του φθηνού φαγητού χτυπά στα ιστορικά bouillons, ή δημόσια εστιατόρια. Αυτές οι τεράστιες αίθουσες, που ιδρύθηκαν στα τέλη του 1800 για να θρέψουν την εργατική τάξη, εξακολουθούν να εξυπηρετούν την ίδια αποστολή σήμερα. Μπορείτε να φάτε κλασικά γαλλικά πιάτα για το μισό ή ακόμα και το ένα τρίτο των τιμών των εστιατορίων. Τα ορεκτικά κοστίζουν μερικά ευρώ, ενώ τα κυρίως πιάτα κυμαίνονται από 10 έως 13 ευρώ. Κλασικά πιάτα που θα κόστιζαν μια περιουσία σε τουριστικά εστιατόρια, όπως η κρεμμυδόσουπα, το κονφί πάπιας και το μοσχάρι σε στιλ bourguignon, βρίσκονται όλα στο μενού.

Μπουγιόν Σαρτιέ

Το Chartier on Grands Boulevards είναι ο πρόγονος αυτής της παράδοσης. Ακόμα και η είσοδος στην ιστορική τραπεζαρία, η οποία λειτουργεί εδώ και πάνω από έναν αιώνα, είναι μια εμπειρία από μόνη της. Οι σερβιτόροι σημειώνουν ακόμα την παραγγελία σας στο τραπεζομάντιλο. Το φαγητό δεν είναι γκουρμέ, ούτε ισχυρίζεται κάτι τέτοιο. Είναι μια γρήγορη, χορταστική και απίστευτα προσιτή γαλλική γαστρονομική εμπειρία. Υπάρχει ουρά στην πόρτα, αλλά τα τραπέζια γυρίζουν γρήγορα. Είναι επίσης το ιδανικό μέρος για να δοκιμάσετε σαλιγκάρια αν διστάζετε λόγω της τιμής.

Bouillon Pigalle και Bouillon République: Το σύγχρονο πρόσωπο της παράδοσης

Αυτά τα δύο καταστήματα, που διευθύνονται από την ίδια ομάδα, αποτελούν τη νέα γενιά της ιδέας του ζωμού. Το υποκατάστημα στην πλευρά της Πιγκάλ είναι ανοιχτό μέχρι τα μεσάνυχτα και βρίσκεται σε ιδανική τοποθεσία για το ταξίδι επιστροφής από μια εκδρομή στη Μονμάρτρη. Το υποκατάστημα République είναι το αγαπημένο μου. Πιάτα όπως ο μυελός των οστών και το καραμελωμένο χοιρινό είναι ασυναγώνιστα σε αυτή την τιμή οπουδήποτε αλλού στο Παρίσι. Είναι καλή ιδέα να κάνετε κράτηση και στα δύο. Αν όχι, προσπαθήστε να φτάσετε εκεί εκτός ωρών αιχμής μεταξύ 16.00 μ.μ. και 18.00 μ.μ., σχεδόν πάντα θα βρείτε θέση χωρίς να περιμένετε.

Bouillon Pigalle

Δημοκρατία του Μπουγιόν

Στρατηγική για το μενού μεσημεριανού γεύματος: Απομνημονεύστε τη λέξη "Formula"

Οι Παριζιάνοι τρώνε κυρίως έξω το μεσημέρι, και ο λόγος είναι οικονομικός. Τα περισσότερα εστιατόρια στην πόλη προσφέρουν μενού με σταθερή τιμή, γνωστά ως "formula" ή "menu du jour", τις καθημερινές: ένα ορεκτικό συν κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο συν επιδόρπιο, για περίπου 15 έως 20 ευρώ. Στο ίδιο εστιατόριο, η παραγγελία των ίδιων πιάτων ξεχωριστά το βράδυ διπλασιάζει εύκολα τον λογαριασμό. Η τακτική είναι απλή: φάτε το κύριο γεύμα της ημέρας το μεσημέρι και κρατήστε το βράδυ ελαφρύ. Παντού όπου βλέπετε το ημερήσιο μενού γραμμένο με κιμωλία σε έναν μαυροπίνακα, είναι μέρος αυτού του παιχνιδιού, και ο μαυροπίνακας είναι συνήθως ένα σημάδι ότι η κουζίνα έχει ετοιμάσει κάτι φρέσκο ​​εκείνη την ημέρα.

Σάντουιτς φούρνου: Η οικονομία του ζαμπόν-μπυρ

Στο Παρίσι, το πιο γρήγορο και αξιοπρεπές φθηνό γεύμα είναι ένα σάντουιτς με μπαγκέτα από το αρτοποιείο. Το ζαμπόν-μπερ, ή μπαγκέτα με βούτυρο, είναι κλασικό και εκατομμύρια πωλούνται στην πόλη κάθε χρόνο. Σε μια τυπική μπουλανζερί, μπορείτε να βρείτε ένα σάντουιτς φτιαγμένο με φρέσκια μπαγκέτα, καλό βούτυρο και ζαμπόν για 5 έως 8 ευρώ, αρκετά για να σας κρατήσουν μέχρι το βράδυ. Αν βρίσκεστε στο Καρτιέ Λατέν, μικρά, φιλικά προς τους φοιτητές καταστήματα όπως το Chauds les Sandwichs στην οδό Rue des Boulangers το προσφέρουν σε σχεδόν συμβολικές τιμές. Για όσους θέλουν μια σύγχρονη εμπειρία αρτοποιίας, η αλυσίδα The French Bastards προσφέρει επίσης σάντουιτς και γλυκά που είναι χορταστικά για την τιμή τους. Ο κανόνας είναι: οποιοδήποτε μέρος με την ένδειξη "μπουλανζερί" και μια ουρά μπροστά το πρωί είναι ασφαλές. Αποφύγετε μέρη σε τουριστικούς δρόμους που παίρνουν σάντουιτς απευθείας από το ψυγείο.

Διάλειμμα για φαλάφελ στο Μαραί: Ο θρύλος της οδού ντε Ροζιέ

Η Rue des Rosiers στην εβραϊκή συνοικία του Marais φιλοξενεί ένα από τα πιο διάσημα street food του Παρισιού. Η ουρά μπροστά από την πράσινη πινακίδα του L'As du Fallafel είναι αναπόσπαστο κομμάτι της πόλης, αλλά κινείται γρήγορα επειδή το σύστημα παραγγελιών λειτουργεί εντός της ουράς. Ένα wrap, γεμάτο με ρεβιθοκεφτέδες, ψητή μελιτζάνα, ξινολάχανο και σάλτσα ταχίνι, κοστίζει περίπου 10 ευρώ και είναι εύκολα ένα γεύμα. Σημαντική σημείωση: Είναι κλειστό τα Σάββατα λόγω του θρησκευτικού χαρακτήρα της γειτονιάς. Το να περπατήσετε μέχρι την Place des Vosges με το wrap σας και να το φάτε σε ένα παγκάκι είναι ένα από τα πιο ευχάριστα και οικονομικά γεύματα στο Παρίσι.

Μπελβίλ: Προσιτός παράδεισος ασιατικής κουζίνας για όλους

Όταν κατεβείτε από το μετρό στον σταθμό Belleville, βρίσκεστε σε μια από τις λιγότερο τουριστικές και πιο ικανοποιητικές γειτονιές του Παρισιού. Αυτή είναι η... Κίνα ve Vietnam Η γειτονιά και οι τιμές της είναι από άλλο πλανήτη σε σύγκριση με το κέντρο της πόλης. Το Saigon Sandwich στην Rue de la Présentation εξακολουθεί να πουλάει τραγανά σάντουιτς banh mi γεμιστά με μπαγκέτα σε βιετναμέζικο στιλ για 5-6 ευρώ, που είναι αρκετά χρήματα για νερό και καφέ στο κέντρο του Παρισιού. Ένα τεράστιο μπολ με σούπα pho στο Bún Càphê κοντά θα σας ζεστάνει επίσης χωρίς να ξοδέψετε μια περιουσία. Αυτή η γειτονιά είναι η πρώτη μου πρόταση για όποιον έχει βαρεθεί το γαλλικό φαγητό ή απλώς θέλει μια αλλαγή. Οι τοίχοι με γκράφιτι της Rue Denoyez, σε κοντινή απόσταση με τα πόδια, ολοκληρώνουν μια βόλτα μετά το δείπνο.

Οδός Κρεπ Μονπαρνάς: Μια ικανοποίηση σε στιλ Βρετόνης

Η περιοχή γύρω από τον σταθμό Montparnasse είναι γεμάτη με κρεπάδικα που άνοιξαν μετανάστες από τη Βρετάνη, και η Rue du Montparnasse είναι ουσιαστικά ένας διάδρομος με κρέπες. Οι αλμυρές γαλέτες φτιαγμένες από ζύμη φαγόπυρου είναι ένα χορταστικό κυρίως πιάτο, με κόστος μεταξύ 9 και 12 ευρώ. Η Crêperie de Josselin είναι θρυλική σε αυτόν τον δρόμο, με την ουρά στην πόρτα της να επιβεβαιώνει τη φήμη της. Σημειώστε ότι είναι κλειστή τις Δευτέρες. Το αδελφό κατάστημα, Le Petit Josselin, απέναντι από το δρόμο, είναι γενικά πιο ήσυχο. Παραγγείλτε μηλίτη με το γεύμα σας. Βρετανή Είναι συνηθισμένο και πιο οικονομικό από το κρασί. Μπορείτε επίσης να ικανοποιήσετε την επιθυμία σας για γλυκό με μια κρέπα καραμέλας γάλακτος στον ίδιο δρόμο.

Στρατηγική Αγοράς και Πικνίκ: Ένα Βασιλικό Γλέντι δίπλα στον Σηκουάνα

Μερικά από τα καλύτερα δείπνα μου στο Παρίσι δεν είχαν καν τραπέζι. Η στρατηγική είναι η εξής: μπαγκέτα από την τοπική αγορά ή φούρνο, μερικές φέτες τυρί από το τυροπωλείο, λίγο ζαμπόν από το αλλαντικό και ένα μπουκάλι κρασί σε λογική τιμή από το σούπερ μάρκετ. Δεν θα κοστίσει πάνω από 10-15 ευρώ ανά άτομο συνολικά, και αυτό το γεύμα, που στήνεται δίπλα στον Σηκουάνα ή το κανάλι Saint-Martin κατά το ηλιοβασίλεμα, ξεπερνά πολλές εμπειρίες εστιατορίου. Λαϊκές αγορές όπως η Marché d'Aligre κοντά στη Βαστίλη είναι εκπληκτικά φθηνές σε φρούτα και τυριά. Τα ράφια με έτοιμα σάντουιτς και σαλάτες στα σούπερ μάρκετ Monoprix και Franprix δεν είναι άσχημα ούτε για έκτακτες ανάγκες, αλλά μην περιορίζεστε σε αυτά όταν υπάρχει διαθέσιμη αγορά.

Κανόνες Μικρής Εξοικονόμησης Προϋπολογισμού στο Παρίσι

Όταν καθίσετε στο τραπέζι, παραγγείλτε μια καράφα ντ'εό. Το νερό βρύσης είναι δωρεάν στη Γαλλία και ο σερβιτόρος είναι υποχρεωμένος να το φέρει. Το εμφιαλωμένο νερό θα προστεθεί στον λογαριασμό. Το ψωμί είναι επίσης δωρεάν με το γεύμα, μη διστάσετε να ζητήσετε περισσότερο όταν τελειώσει. Πιείτε τον καφέ σας όρθιοι στο μπαρ αντί για το τραπέζι. Ο ίδιος εσπρέσο κοστίζει τη μισή τιμή σε ένα μπαρ. Ένα τραπέζι στη βεράντα είναι η πιο ακριβή επιλογή. Δεν χρειάζεται να δώσετε φιλοδώρημα. Περιλαμβάνεται το πακέτο υπηρεσιών, οπότε αν είστε ικανοποιημένοι, απλώς στρογγυλοποιήστε το. Αποφύγετε εστιατόρια κοντά στον Πύργο του Άιφελ, το Λούβρο και τα Ηλύσια Πεδία. Ένα εστιατόριο δύο τετράγωνα μακριά είναι πάντα καλύτερο και φθηνότερο. Ένα μέρος με φωτογραφίες των πιάτων του μενού του σε έξι γλώσσες δεν είναι για εσάς. Ο τελευταίος κανόνας είναι ο πιο σημαντικός: πηγαίνετε σε ένα μέρος όπου μιλιούνται γαλλικά στην ουρά και φύγετε από ένα μέρος όπου ακούτε μόνο αγγλικά στην ουρά.

Το να τρώτε με περιορισμένο προϋπολογισμό στο Παρίσι δεν έχει να κάνει με τον περιορισμό του εαυτού σας, αλλά με το να μάθετε να βιώνετε την πόλη σαν ντόπιος. Από φόρμουλα για μεσημεριανό γεύμα και ζωμό για δείπνο μέχρι σάντουιτς από φούρνο και αποδράσεις στο Belleville, θα ικανοποιήσετε την πείνα σας και θα ανακαλύψετε ένα Παρίσι που δεν θα βρείτε στους τουριστικούς διαδρόμους των εστιατορίων. Τα καλύτερα παριζιάνικα γεύματά μου ήταν πάντα τα φθηνότερα: ένα banh mi στην πλαγιά του Belleville, τυρί, ψωμί και κρασί δίπλα στον Σηκουάνα, και ο λογαριασμός γραμμένος στο τραπεζομάντιλο στο Chartier. Μην προσπαθείτε να συμβαδίσετε με την αίγλη της πόλης. Παίξτε σύμφωνα με τους κανόνες. Το Παρίσι ήδη προσφέρει την ομορφιά του δωρεάν. Απλώς γεμίστε το στομάχι σας με σύνεση.