Rhodos' bedste tavernaer: Steder populære blandt lokalbefolkningen

At tage færgen fra Marmaris til Rhodos på 50 minutter er næsten som at besøge et andet kvarter derhjemme. Gennem årene har jeg foretaget denne tur så mange gange, at jeg nu har en solid forståelse af, hvor man kan spise god mad på øen, kvarter for kvarter. Rhodos' turistindustri er enorm, så der er masser af steder, der sælger middelmådig mad med prangende skilte. Men med lidt tålmodighed, hvis du vover dig ud i sidegaderne, finder du rigtige tavernaer, hvor der tales græsk ved bordene, ejeren er i køkkenet, og husets vin bringes i en kande. I denne artikel vil jeg beskrive de tavernaer, jeg har prøvet, der strækker sig fra den gamle bydel til Lindos og bjerglandsbyen Embonas.

Gamlebyen: En ægte krojagt i middelaldergader

Den UNESCO-beskyttede gamle bydel er et hyklerisk sted, når det kommer til mad. Hovedgaden, Sokratous Avenue, og dens porte er fyldt med steder, der henvender sig til engangskunder. Et par gader inde i landet ændrer dog billedet fuldstændigt. De fire restauranter nedenfor er belønningen for at udforske de indre gader.

Taverna Kostas

Kostas på Pithagora Street er en af ​​de ældste familievenlige værtshuse i den gamle bydel. Ejeren har drevet forretningen i næsten 45 år, og denne tradition afspejles i maden. Grillet blæksprutte og græsk blæksprutte er deres stærke sider, og moussakaen er også perfekt tilberedt. De har en servicestil, der ikke lader sig rive med af turisternes travlhed, så du kan slappe af ved bordet. Det er perfekt til en lang aften med at nyde mezes, mens du slapper af i brisen i den udendørs gårdhave.

Taverna Kostas Veranda

Hos Thomas

Denne familievenlige taverna på Thiseos Street har en terrasse ovenpå med udsigt over de oplyste bymure om aftenen, hvilket gør den til et af de mest stemningsfulde steder at spise i den gamle bydel. Sørg for at prøve blæksprutten fyldt med fetaost og tomater; det er noget helt andet end din sædvanlige stegte blæksprutte. Den gratis hjemmelavede yoghurt med et twist af honning og mastikslikør til sidst er en klassisk gestus. Priserne er standard for den gamle bydel, men portionerne og kvaliteten retfærdiggør mere end prisen.

ÆBLER

Gemt væk på Platonos Street ligger MELI, den taverna i den gamle bydel, jeg har hørt om oftest i de senere år, og jeg forstod hvorfor, da jeg tog derhen. Alene feta-forretten, serveret med honning og granatæble i en dej, er turen værd. De langtidsstegte okse- og lammeretter har varmen fra hjemmelavet mad. Ejeren går rundt til hvert bord, og de er yderst opmærksomme på børnefamilier. Da det ligger lige ved hovedruten, kan man sidde ned uden at blive fanget i folkemængderne.

Nimmos

Trods sin nærhed til havneindgangen er det et af de sjældne steder, der ikke er blevet en turistfælde. De tilbyder en bred menu, der spænder fra gyros til grillet kød, akkompagneret af græsk musik. Udsigten fra tagbordene med udsigt over den gamle bydels hustage er smuk. Det er et fantastisk sted for dem, der ønsker at få en bid mad, inden de sejler ind i den gamle bydel efter at være gået i land fra færgen. Marmaris Det er en af ​​de mest praktiske muligheder med hensyn til placering for passagerer.

New City: De lokales autentiske bord

Rhodianere spiser sjældent i den gamle bydel; for dem er det en arbejdsplads. Middagen spises normalt i den nye bydel omkring Mandraki Havn og langs kystlinjen. Priserne er betydeligt lavere end inden for bymurene, og kvaliteten er ofte højere.

Thassos græske køkken

Thassos, der ligger på Mandilara, den nye bys madgade, er et sted, der ikke har ofret sin familiære varme til fordel for kommercialisme. Sværdfisk og sauteret havbars er pålidelige valg. Det virkelige højdepunkt er deres villighed til at gå ud over menuen: Hvis du er heldig, tilbyder de dig måske en gratis potret, der er lavet til familien den dag – den potret gav mig en smag, som boutique-menuer ikke kunne tilbyde. Og traditionen med at tilbyde gratis dessert i slutningen af ​​måltidet er noget helt andet.

Peskesi

Peskesi, der ligger på Akti Miaouli-stranden, er den mest behagelige taverna i den nye bydel takket være dens beliggenhed ved stranden og udsigten over solnedgangen. Deres grillede blæksprutte er over øens standard, og de tilføjer små detaljer som ristede grøntsager til deres græske salat. De har etableret en servicekultur, der lægger særlig vægt på selv solorejsende. Priserne er også rimelige, da det ligger lige uden for turistområdet.

Ostreon af Dinoris 1967

Som navnet antyder, er denne familieejede Dinoris-restaurant, der har serveret siden 1967, en fiske- og skaldyrsrestaurant, der forener den klassiske taverna-stil med moderne detaljer. Blækspruttesauce, tun souvlaki og østers er ideelle for dem, der ønsker at gå ud over den almindelige taverna-menu. Lukket om tirsdagen, aftenservering starter kl. 18.00. For dem, der kan afsætte et lidt større budget til fisk og skaldyr, er det den mest raffinerede adresse i den nye by.

Fisketavernaer: Fra disk til bord

At spise fisk på Rhodos har sin egen etikette, ligesom i vores land: man går til boden, ser på fisken, afklarer kiloprisen og spørger, om den er i sæson. De to steder nedenfor er dem, der mest ærligt opretholder denne tradition.

Ægæiske fisk

Beliggende syd for byens centrum og helt væk fra de alfarvejende turistruter, fungerer dette sted som en hybrid af et fiskemarked og en restaurant. Du vælger din fisk fra den isfyldte disk, og den tilberedes og serveres ved dit bord inden for få minutter. Forvent ikke en romantisk atmosfære; det har følelsen af ​​et typisk offentligt spisested med plastikborde, men friskheden og priserne er uovertrufne på øen. Vigtig bemærkning: Dette er et frokoststed, der lukker kl. 17 og lukker om mandagen. Det er perfekt for dagsturister til Marmaris, der ønsker en længere frokostpause.

Yamas Mario

Det, der adskiller denne familievenlige taverna på vejen til Kallithea, er, at fisken, der er udstillet, fanges hver morgen af ​​ejeren, Mario, med hans båd. Der er ikke mange andre steder på øen, der tilbyder så kort en rute fra havet til tallerkenen. Hjemmelavet fladbrød og meze komplementerer fisken, og husets vin fra fadet puster ikke regningen op. Det er kun ti minutters kørsel fra byens centrum, men de ti minutter bringer dig helt uden for den typiske turistøkonomi.

Lindos: Middag i Akropolis' skygge

Lindos, med sine hvide huse taget direkte ud af et postkort, vrimler med dagsturister om dagen, men forvandles til et helt andet sted sidst på eftermiddagen. Når folkemængderne spredes, bliver de smalle gader roligere, og byens værtshuse afslører deres sande karakter.

Taverna Kamariko

At spise på Kamarikos terrasse med udsigt over Akropolis, der er oplyst om natten, er toppen af ​​Lindos-oplevelsen. De insisterer på traditionel tavernakøkken uden at bukke under for fusionstrends, og heldigvis gør de det. Lammeskank, moussaka og krydret ostepålæg er retter, der skiller sig ud. De åbner kl. 18.00, og terrassebordene bliver hurtigt fyldt, så hvis du tager afsted uden reservation, så tjek åbningstiderne.

Marias Taverna

Maria's, der ligger en gade fra Lindos' hovedpromenade, er et af byens varmeste steder med sin gårdhave oplyst af stearinlys og vægmalerier. Kyllingesouvlaki og bagt feta er pålidelige klassikere, og deres dobbeltmenuer til fast pris giver god valuta for pengene. Det er et sted, der lærer dig, hvordan en omvej på én gade kan påvirke din regning.

Embonas: Kød- og vinrute i en bjerglandsby

Embonas, beliggende ved foden af ​​Attavyros-bjerget, er øens vinhovedstad og hjertet af dens kødtavernaer. En times kørsel fra kysten afslører et helt anderledes Rhodos: vinmarker, stenhuse og røgen fra grillmad.

Bakis Tavern

Hos Bakis forklarer ejeren menuen, fordi han også er i køkkenet. Lammekødet, der serveres, kommer fra dyr, der græsser frit på skråningerne bag landsbyen, og forskellen er mærkbar fra første bid. Den mixed grill-tallerken mætter nemt en familie på fire, og vinen lavet på landsbyens egne druer er et naturligt tilbehør til måltidet. Hvis du kan lide det, kan du købe vinen på flaske med hjem. Hvis du leder efter en intimitet, som ingen af ​​stederne ved kysten kan tilbyde, er dette stedet at komme.

Taverna Savvas

Savvas, nær Embonas-pladsen, er en restaurant drevet af mand og kone, der fortsætter traditionen med hjemmelavede måltider. Deres legendariske ret er geden, der tilberedes i timevis under et saltdejslåg, ligesom deres fyldte zucchiniblomster. Bemærk, at de lukker tidligt på hverdage eftermiddage; at tage derhen i weekenden for at spise middag er en mere garanteret succes. At tage en frokostpause her under din ø-tur kombineret med en Embonas-vinsmagning er en perfekt rejseplan.

Ting du behøver at vide om middag på Rhodos

At finde den rigtige taverna er halvdelen af ​​arbejdet. Den anden halvdel er at kende øens egen kulinariske rytme. De følgende noter er en opsummering af oplevelser, jeg har samlet på mine færgeoverfarter gennem årene.

• Måltider og reservationspolitik: Grækere sætter sig ned for at spise sent; klokken 21.00 eller endda 22.00 er et helt normalt tidspunkt til aftensmad. Hvis du træder ind på en restaurant klokken 19.00, vil du opdage, at spisesalen er helt tom, og du har allerede annonceret din turiststatus, især da køkkenet ikke er helt varmet op endnu. Reservation er nødvendig på de populære tavernaer i den gamle bydel om sommeraftener, især dem med gårdhaver og udsigt, da de hurtigt bliver fyldt op. Juli og august, omkring ferien den 15. august, er de travleste perioder på øen; hvis du tilfældigvis er der i den uge, så lav din reservation et par dage i forvejen, ikke bare én. Mange familievenlige tavernaer kan være lukket søndag aften eller i vintersæsonen; bekræftelse via telefon på forhånd vil undgå skuffelse.
• Sådan skelner du en rigtig værtshus fra en turistfælde: Etablissementer langs Sokratous-gaden, hovedfærdselsåren i den gamle bydel, og lige ved siden af ​​havneportene henvender sig hovedsageligt til engangskunder. Hvis du ser nogen forsøge at lokke dig ind med en kæmpe menu med billeder, så gå et par gader mere; tavernaerne gemt i gårdspladserne i sidegaderne er både mere velsmagende og mere overkommelige. Kendetegnene på en god taverna er tydelige: en kort menu, håndskrevet eller trykt dagligt, lokale, der taler græsk ved bordene, og service, der får dig til at føle dig godt tilpas. Hvis menuen har hundrede forskellige retter fra alle køkkener, skal du vide, at ingen af ​​dem er friske. Spørg tjeneren, hvad der er frisk den dag; i en græsk taverna respekteres dette spørgsmål og fører dig normalt til den rigtige ret.
• Fisk, forretter og regninglayout: I Grækenland sælges frisk fisk i kilogram, ligesom i vores land, og prisen er angivet pr. kilo på menuen. Inden du bestiller, skal du afklare prisen på fisken, efter den er blevet vejet; velrenommerede tavernaer vil bringe den til disken, så du kan se den. Bliv ikke overrasket, hvis du ser en lille vare på regningen for brød og ekstra gebyr; dette er standard i Grækenland og koster omkring en eller to euro pr. person. Husets vin, eller hise krasi, er en skjult skat på tavernaer; den kommer i en kande, er meget billigere end vin på flaske og er overraskende god mange steder. Den gratis dessert eller suma (en slags raki), der serveres med regningen i slutningen af ​​måltidet, er en tradition på øen; afvis den ikke. Med hensyn til drikkepenge er fem til ti procent af regningen tilstrækkeligt; i Grækenland forventes drikkepenge, men det kræves ikke.
• Valg af region og transportdetaljer: På Rhodos er hvor du spiser lige så vigtigt som hvad du spiser. Den gamle bydel har en uovertruffen atmosfære, men priserne er over øens gennemsnit. Du kan finde det samme måltid til betydeligt mere overkommelige priser i den nye bydel, især i de kvarterer, hvor de lokale bor. Lindos tilbyder charmerende omgivelser til middag, men det er bedst at tage derhen, efter at dagsturfolket har forsvundet, omkring solnedgang. Hvis du overnatter, åbner en lejebil dørene til landsbytavernaer; bøfhusene i bjerglandsbyer som Embonas tilbyder et niveau af intimitet, som ingen strandrestaurant kan tilbyde. Endelig, selvom kort accepteres næsten overalt, er det stadig den sikreste løsning at have kontanter i euro i små landsbytavernaer.
• Bestillingsetikette og delingskultur: På en græsk taverna minder spiseoplevelsen meget om vores rakı- og fiskemiddage: tallerkener bringes til bordet, og alle tager et stykke af alt. Glem din vane med at bestille en hovedret pr. person ved døren; start i stedet med to eller tre mezes, en eller to hovedretter og masser af brød, og bestil senere, hvis det er nødvendigt. Portionerne er generelt større, end vi er vant til, og at fylde bordet fra starten er en klassisk turistfejl. Betragt ikke den langsomme service som en fejl; at spise på en taverna er en aften, ikke et program, og at vente mellem tallerkenerne er en del af oplevelsen. Du vil ikke se en tjener forsøge at rydde bordet tidligt, og regningen kommer ikke, medmindre du beder om den. Græsk køkken er også generøs for vegetarer; olivenoliebaserede retter, bagte grøntsager og bælgfrugter er faste ingredienser på menuerne. Bemærk "gigantes", en type bagt bønneret.
• Budgetplanlægning: Hvor meget koster en middag på Rhodos? Priserne er i euro og TürkiyeFor dem, der kommer fra Rhodos, kan det virke skræmmende ved første øjekast, men billedet ændrer sig meget afhængigt af valget af sted. En middag bestående af meze, hovedret og husets vin på en familietaverna i den nye by eller landsby kan nemt løses for mellem 20 og 30 euro pr. person. I de populære gårdhavesteder i den gamle bydel kan det samme måltid koste mellem 35 og 50 euro, hvor frisk fisk, serveret efter vægt, er den største faktor, der påvirker regningen. Lindos er det dyreste område på øen, og du betaler prisen for de naturskønne terrasser. Den hurtigste måde at spare penge på er at bestille husets vin på karaffel i stedet for en flaske og at afklare prisen pr. vægt for fisken på forhånd. Bliv ikke overrasket, hvis der serveres vand på flaske og lægges til regningen, da postevand ikke anses for at være særlig drikkeligt på Rhodos.
• Praktiske noter for dem, der passerer Marmaris: Færger, der afgår fra Marmaris havn, tager dig til Rhodos på cirka en time, og molen ligger i gåafstand fra den gamle bymur, hvilket betyder, at du vil være i tavernaernes gader inden for ti minutter efter afstigning. Muligheden for visum ved ankomst, der er tilgængelig for tyrkiske statsborgere i sommersæsonen, har gjort Rhodos til et populært weekendophold; forholdene kan dog ændres med jævne mellemrum, så bekræft de seneste oplysninger med færgeselskabet inden din rejse. Grækenland Der er ingen tidsforskel mellem Tyrkiet og Cypern, så dine måltidsplaner bliver ikke komplicerede. Hvis du bare er på gennemrejse for dagen, så planlæg din primære tavernaoplevelse til en lang frokost, da returfærgen normalt afgår sidst på eftermiddagen; steder som Aegean Fish er perfekte til dette scenarie. Hvis du overnatter, er det dér, den virkelige magi begynder: at sidde ned til middag kl. 22.00 i den gamle bydel, efter at dagsturisterne er taget afsted, betyder at opleve øen, når den er mest autentisk. Glem ikke at medbringe noget landsbyvin eller Embonas-honning på din returrejse; rimelige mængder mad burde ikke forårsage problemer i tolden.

En god aften på en kro på Rhodos fuldendes med tre ting: husets vin skænket fra en karaffel, uformel betjening og en gratis dessert med regningen. De 13 steder på denne liste tilbyder alle tre, men hold dig ikke blindt til listen. Når du ser en gårdsplads i den gamle bydel, hvor græsk latter genlyder, eller en landsbyplads, der ryger af grillrøg på vej til Embonas, så stop og sæt dig ned. Øen vil helt sikkert byde dig på sine egne opdagelser. Hvis du planlægger at krydse over fra Marmaris, så sørg for at gøre færgetiderne centrale i dine spiseplaner; resten følger naturligt.