Най-добрите таверни на Родос: места, популярни сред местните жители

Да вземеш ферибота от Мармарис до Родос за 50 минути е почти като да отидеш в квартал у дома. През годините съм правил това пътуване толкова много пъти, че сега имам солидна представа къде да се храниш добре на острова, квартал по квартал. Туристическата индустрия на Родос е огромна, така че има много места, които продават посредствена храна с лъскави табели. Но с малко търпение, ако се впуснете в страничните улички, ще намерите истински таверни, където на масите се говори гръцки, собственикът е в кухнята, а домашното вино се носи в кана. В тази статия ще опиша таверните, които съм опитвал, простиращи се от Стария град до Линдос и планинското село Ембонас.

Стар град: Истински лов на кръчми по средновековните улици

Старият град, включен в списъка на ЮНЕСКО, е лицемерно място, що се отнася до храната. Главната улица, булевард „Сократус“, и нейните прагове са пълни със заведения, обслужващи еднократни клиенти. Няколко улици навътре в страната обаче напълно променят картината. Четирите ресторанта по-долу са наградата за опознаването на тези вътрешни улички.

Таверна Костас

Костас на улица Питагора е една от най-старите семейни таверни в Стария град. Собственикът управлява бизнеса от почти четиридесет и пет години и тази традиция се отразява и в храната. Печен октопод и калмари в гръцки стил са най-силните му страни, а мусаката също е перфектно приготвена. Те имат стил на обслужване, който не се впуска в наплива от туристи, което ви позволява да се отпуснете на масата си. Идеално е за прекарване на дълга вечер, наслаждавайки се на мезетата, докато релаксирате на бриза в открития двор.

Таверна Костас Веранда

В Томас

Тази семейна механа на улица „Тисеос“ има тераса на горния етаж с изглед към осветените градски стени вечер, което я прави едно от най-атмосферните места за хранене в Стария град. Не пропускайте да опитате калмари, пълнени със сирене фета и домати; това е нещо съвсем различно от обичайните пържени калмари. Безплатното домашно приготвено кисело мляко с меден щрих и мастиков ликьор накрая е класически жест. Цените са стандартни за Стария град, но порциите и качеството ги оправдават повече от добре.

МЕЛИ

Сгушена на улица „Платонос“, МЕЛИ е механата в Стария град, за която чувам най-често през последните години и разбрах защо, когато отидох там. Самото предястие с фета, сервирано с мед и нар в тесто за сладкиши, си заслужава посещението. Бавно приготвените ястия с говеждо и агнешко месо имат топлината на домашната кухня. Собственикът обикаля всяка маса и е изключително внимателен към семействата с деца. Тъй като е точно до главния път, можете да седнете, без да се блъскате в тълпата.

Нимос

Въпреки близостта си до входа на пристанището, това е едно от редките места, което не се е превърнало в туристически капан. Те предлагат богато меню, вариращо от гирос до меса на скара, съпроводено от гръцка музика. Гледката от масите на покрива към покривите на Стария град е красива. Това е чудесно място за тези, които искат да хапнат нещо, преди да влязат в Стария град, след като слязат от ферибота. Мармарис Това е един от най-практичните варианти по отношение на местоположението за пътниците.

Нов град: Автентичната маса на местните жители

Родосците рядко се хранят в Стария град; за тях това е място за работа. Вечерята обикновено се провежда в новия град около пристанището Мандраки и по крайбрежието. Цените са значително по-ниски, отколкото вътре в стените, а качеството често е по-високо.

Гръцка кухня на Тасос

Тасос, разположен на Мандилара, новата улица за храна в града, е място, което не е жертвало семейната си топлина в името на комерсиализма. Риба меч и сотиран лаврак са надежден избор. Истинският акцент е готовността им да надхвърлят менюто: ако имате късмет, може да ви предложат безплатно ястие, приготвено за семейството в този ден – това ястие ми даде вкус, който бутиковите менюта не можеха да предложат. А традицията да се предлага безплатен десерт в края на храненето е нещо съвсем различно.

Пескеси

Пескеси, разположена на плажа Акти Миаули, е най-приятната таверна в новия град, благодарение на местоположението си на брега на морето и гледката към залеза. Техният октопод на скара е над стандарта на острова, а добавят малки детайли като печени зеленчуци към гръцката си салата. Те са установили култура на обслужване, която обръща специално внимание дори на пътуващите сами. Цените също са разумни, като се има предвид, че е точно извън туристическата зона.

Остреон от Динорис 1967

Както подсказва името му, това семейно заведение на Динорис, работещо от 1967 г., е ресторант за морски дарове, който разширява класическия калъп на таверната с модерни щрихи. Сос от калмари, сувлаки от риба тон и стриди са идеални за тези, които искат да надхвърлят обикновеното меню на таверната. Затворено във вторник, вечерното обслужване започва в 18:00 часа. За тези, които могат да отделят малко по-голям бюджет за морски дарове, това е най-изисканото място в новия град.

Рибни таверни: От щанда до масата

Яденето на риба на Родос си има свой собствен етикет, точно както и в нашата страна: да отидеш на сергията, да видиш рибата, да уточниш цената за килограм и да попиташ дали е в сезон. Двете места по-долу са тези, които най-честно поддържат тази традиция.

Егейска риба

Разположено южно от центъра на града и напълно встрани от утъпканите туристически маршрути, това място функционира като хибрид между рибен пазар и ресторант. Избирате си риба от щанда, пълен с лед, и тя се приготвя и сервира на масата ви за минути. Не очаквайте романтична атмосфера; има усещането за типично обществено заведение с пластмасови маси, но свежестта и цените са несравними на острова. Важна забележка: Това е място за обяд, което затваря в 17:00 часа и е затворено в понеделник. Идеално е за еднодневни екскурзии до Мармарис, които искат по-дълга обедна почивка.

Ямас Марио

Това, което отличава тази семейна таверна на пътя за Калитея, е, че рибата, която е изложена, се лови всяка сутрин от собственика, Марио, с лодката му. Няма много други места на острова, които предлагат толкова кратък път от морето до чинията. Домашно приготвените плосък хляб и мезе допълват рибата, а домашното вино от бъчвата не оскъпява сметката. Намира се само на десет минути път с кола от центъра на града, но тези десет минути ви отвеждат напълно извън типичната туристическа икономика.

Линдос: Вечеря в сянката на Акропола

Линдос, с белите си къщи, сякаш излезли от пощенска картичка, гъмжи от туристи през деня, но се превръща в съвсем различно място в късния следобед. След като тълпите се разпръснат, тесните улички се успокояват, а градските таверни разкриват истинския си характер.

Таверна Камарико

Вечерята на терасата на Kamariko, с изглед към осветения през нощта Акропол, е върхът на преживяването в Линдос. Те настояват за традиционната кухня на таверната, без да се поддават на фюжън тенденциите, и за щастие го правят. Агнешки джолан, мусака и пикантна паста със сирене са забележителни ястия. Отварят в 18:00 часа, а масите на терасата се запълват бързо, така че ако отивате без резервация, проверете работното време.

Таверната на Мария

Разположен на една улица от главната крайбрежна алея на Линдос, Maria's е едно от най-топлите места в града, със своя осветен от свещи двор и стенни рисунки. Пилешкото сувлаки и печеното фета са надеждни класики, а двойните им менюта с фиксирана цена са чудесно съотношение цена-качество. Това е място, което ви учи как отклонението на една улица може да повлияе на сметката ви.

Ембонас: Пътят на месото и виното в планинско село

Ембонас, сгушен в подножието на планината Атавирос, е винената столица на острова и сърцето на месни таверни. На един час път с кола от брега се разкрива един съвсем различен Родос: лозя, каменни къщи и димът от барбекюта.

Механа Бакис

В „Бакис“ собственикът обяснява менюто, защото е и в кухнята. Сервираното агнешко е от животни, които пасат свободно по склоновете зад селото, и разликата се забелязва още от първата хапка. Платото с микс грил лесно задоволи четиричленно семейство, а виното, приготвено от гроздето на селото, е естествено допълнение към храната. Ако ви хареса, можете да си купите вино на бутилка, за да го вземете вкъщи. Ако търсите интимност, която никое от крайбрежните места не може да предложи, това е мястото, където трябва да дойдете.

Таверна Савас

Савас, близо до площад Ембонас, е ресторант, управляван от съпруг и съпруга, който продължава традицията на домашно приготвени ястия. Легендарното им ястие е козето месо, приготвено с часове под капак от солено тесто, както и пълнените им тиквички. Обърнете внимание, че затварят рано в делничните следобеди; вечерята през уикенда е по-гарантиран успех. Обядната почивка тук по време на обиколката ви на острова, съчетана с дегустация на вино от Ембонас, е перфектен маршрут.

Неща, които трябва да знаете за вечерята в Родос

Намирането на правилната таверна е половината от битката. Другата половина е познаването на кулинарния ритъм на острова. Следните бележки са обобщение на преживяванията, натрупани от моите фериботни пътувания през годините.

• Време за хранене и политика за резервации: Гърците сядат да се хранят късно; 21:00 или дори 22:00 часа е напълно нормално време за вечеря. Ако влезете в ресторант в 19:00 часа, ще откриете, че трапезарията е напълно празна и вече ще сте заявили, че сте турист, особено след като кухнята все още не се е затоплила напълно. Резервациите са задължителни в популярните таверни в Стария град през летните вечери, особено тези с дворове и гледки, тъй като се запълват бързо. Юли и август, около празниците на 15 август, са най-натоварените периоди на острова; ако случайно сте там през тази седмица, направете резервацията си няколко дни предварително, не само един. Много семейни таверни може да са затворени в неделя вечер или през зимния сезон; предварителното потвърждение по телефона ще избегне разочарование.
• Разграничаване на истинска механа от туристически капан: Заведенията по улица „Сократус“, главната артерия на Стария град, и точно до портите на пристанището, обслужват предимно еднократни клиенти. Ако видите някой да се опитва да ви примами с огромно меню със снимки, разходете се още няколко улички; таверните, скрити в дворовете на страничните улички, са едновременно по-вкусни и по-достъпни. Признакът на добрата таверна е ясен: кратко меню, написано на ръка или отпечатано ежедневно, местни жители, говорещи гръцки на масите, и обслужване, което ви кара да се чувствате комфортно. Ако менюто има сто различни ястия от всяка кухня, знайте, че нито едно от тях не е прясно. Попитайте сервитьора какво е прясно този ден; в гръцка таверна този въпрос се уважава и обикновено ви води до правилното ястие.
• Оформление на риба, предястия и сметка: В Гърция прясната риба се продава на килограм, точно както и у нас, а цената е посочена за килограм в менюто. Преди да поръчате, уточнете цената на рибата, след като бъде претеглена; реномираните таверни ще ви я донесат на щанда, за да я видите. Не се изненадвайте, ако видите малка такса в сметката за хляб и такса за обслужване; това е стандартно в Гърция и струва около едно или две евро на човек. Домашното вино, или hise krasi, е скрито съкровище на таверните; предлага се в кана, много по-достъпно е от бутилираното вино и е изненадващо добро на много места. Безплатният десерт или сума (вид ракия), сервиран със сметката в края на храненето, е традиция на острова; не го отказвайте. Що се отнася до бакшиша, от пет до десет процента от сметката е достатъчно; в Гърция бакшишът се очаква, но не се изисква.
• Избор на регион и подробности за транспорта: В Родос е толкова важно къде се храните, колкото и какво ядете. Старият град е несравним по атмосфера, но цените са над средните за острова. Можете да намерите същото ястие на значително по-достъпни цени в Новия град, особено в кварталите, където живеят местните. Линдос предлага очарователна обстановка за вечеря, но е най-добре да отидете, след като тълпите от еднодневните екскурзии са се разотишли, около залез слънце. Ако оставате за една нощ, наемането на кола отваря вратите към селските таверни; стекхаусите в планинските села като Ембонас предлагат ниво на интимност, което никое крайбрежно заведение не може да осигури. И накрая, макар че карти се приемат почти навсякъде, разполагането с пари в брой в евро все още е най-сигурният вариант в малките селски таверни.
• Етикет при поръчване и споделяне на култура: В гръцка таверна, кулинарното преживяване е много подобно на нашите вечери с ракия и риба: чиниите се носят на масата и всеки си взема парче от всичко. Забравете навика си да поръчвате основно ястие на човек на вратата; вместо това започнете с две или три мезета, едно или две основни ястия и много хляб и поръчвайте по-късно, ако е необходимо. Порциите обикновено са по-големи от това, с което сме свикнали, а пълненето на масата от самото начало е класическа туристическа грешка. Не смятайте бавното обслужване за недостатък; храненето в таверна е вечер, а не програма, а чакането между чиниите е част от преживяването. Няма да видите сервитьор, който се опитва да разчисти масата рано, а сметката няма да пристигне, освен ако не я поискате. Гръцката кухня е щедра и за вегетарианци; ястия на основата на зехтин, печени зеленчуци и ястия с бобови растения са основни в менютата. Обърнете внимание на „гигантите“ - вид ястие с печен боб.
• Планиране на бюджета: Колко струва вечерята в Родос? Цените са в евро и TürkiyeЗа тези, които идват от Родос, на пръв поглед може да изглежда обезсърчително, но картината се променя значително в зависимост от избора на място. Вечеря, състояща се от мезе, основно ястие и домашно вино в семейна механа в новия град или село, лесно може да се реши за между 20 и 30 евро на човек. В популярните заведения с дворове на Стария град същото хранене може да струва между 35 и 50 евро, като прясната риба, сервирана на кантар, е най-големият фактор, влияещ върху сметката. Линдос е най-скъпият район на острова и ще платите цената за живописните тераси. Най-бързият начин да спестите пари е да поръчате домашно вино на канар, вместо на бутилка, и да уточните предварително цената на кантар за рибата. Не се изненадвайте, ако се сервира бутилирана вода и се добави към сметката, тъй като чешмяната вода не се счита за много пивка в Родос.
• Практически бележки за преминаващите през Мармарис: Фериботите, тръгващи от пристанището на Мармарис, ви отвеждат до Родос за около час, а кеят е на пешеходно разстояние от стените на Стария град, което означава, че ще бъдете в улиците на таверните в рамките на десет минути след слизане. Опцията за виза при пристигане, достъпна за турски граждани през летния сезон, направи Родос популярно място за бягство през уикенда; условията обаче подлежат на периодични промени, така че проверете най-актуалната информация с фериботната компания преди пътуването си. Гърция Няма часова разлика между Турция и Кипър, така че плановете ви за хранене няма да бъдат сложни. Ако само преминавате за един ден, планирайте основното си преживяване в таверната за дълъг обяд, тъй като фериботът за връщане обикновено тръгва в късния следобед; места като Aegean Fish са идеални за този сценарий. Ако оставате за една нощ, тогава започва истинската магия: да седнете за вечеря в 22:00 часа по улиците на Стария град, след като туристите са си тръгнали, означава да изживеете острова в най-автентичния му вид. Не забравяйте да вземете със себе си малко селско вино или мед Ембонас на връщане; разумните количества храна не би трябвало да създават проблеми на митницата.

Една хубава вечер в таверна на Родос се допълва от три неща: домашно вино, налято от кана, спокойна услуга и безплатен десерт към сметката. 13-те места в този списък предлагат и трите, но не се придържайте сляпо към списъка. Когато видите двор в Стария град, където ехти гръцки смях, или селски площад, димящ от дим от барбекю по пътя към Ембонас, спрете и седнете. Островът със сигурност ще ви предложи свои собствени открития. Ако планирате да преминете от Мармарис, направете часовете на фериботите централни в плановете си за хранене; останалото ще последва естествено.