Къде да хапнете в Кушадасъ? 15 места, които посещават местните жители

КушадасъПри първите ми посещения в [града], го разбирах погрешно. Разхождах се по крайбрежието, разглеждах менютата със снимки във витрините и си мислех: „Това място е станало напълно туристическо.“ Тогава един ден, в седем сутринта, минах през площада на рибния пазар. Сергиите току-що бяха поставени, в щайгите имаше лед, а двама мъже се пазареха за щайга с ципура. Масите в ресторанта до него бяха празни, но чувах звука на тенджери и тигани, идващ от кухнята.

Този ден осъзнах, че в Кушадасъ има два отделни града. Единият е туристическият град, където хората се събуждат в единадесет и работят до един през нощта. Другият е местният град, където хората започват работа в шест сутринта и завършват в осем вечерта. Те споделят едни и същи улици, но почти никога не се срещат.

Тази статия е за втория град. Като човек, който пътува от Мармарис до Кушадасъ от години, ще обясня къде да отидете и, което е по-важно, къде да не отидете.

Бележка: Имената са изброени по-долу, но фирмите сменят собственика си, местят се или затварят. Проверете местоположението и работното време, преди да отидете. Информацията за местоположението е постоянна, но информацията за бизнеса не е.

Разбиране на кухнята на Кушадасъ

Храната тук се осигурява от три източника.

• Егейски билки. Кисела цикория, листа от репички, слез, морски боб. Това е нещо съвсем различно, когато е сезонно и пресно. Ако видите билково предястие в менюто, това означава, че мястото се грижи за съставките си.
• Риба и морски дарове. Но имайте предвид: рибата в Егейско море е сезонна. Ако видите всички видове риба в менюто през лятото, бъдете подозрителни; повечето от тях са замразени или отглеждани в стопанства. Периодът от септември до април е пикът на риболовния сезон.
• Критска и кухня от обмен на население. Семейства, дошли в Кушадасъ и околностите му в резултат на обмена на население, донесли в кухнята ястия на базата на зехтин, билки и лек вкус. Aydın Сегашното състояние на кухнята му е продукт на тази смесица.

Айдън предлага и свои местни продукти: смокини, маслини, кестени и кюфтета от Чине. Потърсете ги в менютата.

Околностите на рибарското пристанище и рибния пазар

Това е гастрономическият център на града и повечето туристи не са наясно с него.

Площадът на рибния пазар

Това не е ресторант, а система. Избираш си рибата от щанда, те я претеглят, след което я носиш в един от ресторантите на площада и те я приготвят за теб срещу такса за готвене.

Този метод има две предимства: избирате рибата на око и това значително намалява разходите.

• Как да: Отидете сутринта, разгледайте сергиите и попитайте за цените. Рибата трябва да има ярки очи и червени хриле. Предварително уточнете таксата за готвене; не продавайте риба на никого, който казва „ще поговорим за това по-късно“.
• Моята бележка: Това е най-локалното нещо, което можете да направите в Кушадасъ. Опитайте го веднъж.

Ресторант Гайрет

Разположен на площад Балъкхане, това е име, което съществува от седемдесетте години на миналия век. Те предлагат както рибни, така и месни секции, но основната атракция са задушените им ястия, сервирани на обяд.

Това е едно от най-добрите места за домашно приготвена храна в града. Яхнии, ястия на основата на зехтин, супа на деня. Може да не е мястото за рибна вечеря, но е идеалното място за обяд.

Марина Сетур и крайбрежна ивица

Този район предлага най-добрата гледка. Цените отразяват това.

Ресторант Мезгит

Срещу пристанището, с гледка към морето. Утвърдено име в региона. Дневни мезета, прясна риба, морски дарове. Направете резервация, ако искате да си осигурите маса по залез слънце. През летните месеци е трудно да се намери място след 19:30 ч.

Морски дарове Харидес

По-модерна интерпретация. Представянето е впечатляващо, разнообразието от мезета е добро, а атмосферата е елегантна. Ако планирате специална вечер, не търсете повече.

Морски дарове от Порт Йелкен

Разположен край морето, гледката е прекрасна. В менюто са класически ястия като лаврак, скариди и пълнени тиквички.

Откровено предупреждение за крайбрежната ивица: Някои заведения в този район продават гледката, а не храната. Ако менюто е на дванадесет езика, ако има някой, който привлича клиенти на вратата, и ако има меню със снимки, продължете да вървите. Тези три табели са почти винаги едни и същи в Кушадасъ.

Старият град и пазарът

Най-старата част на града е тук, както и местните заведения за хранене.

Майстор Юмит от Акшехир

Един от дългогодишните ресторанти в града. Ястия на скара, домашно приготвена кухня, богато меню. Място, където можете да отидете със семейството си; никой няма да се оплаче.

Цените са значително по-разумни в сравнение с крайбрежната зона. Ако търсите икономична и прилична храна в Кушадасъ, центърът на града обикновено е правилното място.

двор

Всеки ден се приготвят около десет домашно приготвени ястия и всички те са свършени до обяд. Пилешки шишчета, яхнии, бързо обслужване.

Има правило, когато ще ядете домашно приготвена храна: Тръгни в дванадесет часа. Ако отидете в 1:30, хубавите ястия обикновено са свършени и накрая изяждате каквото е останало в тенджерата.

Ресторанти за търговци на пазара

Няма да назовавам нито едно място, защото не става въпрос за конкретно местоположение, а за навик. По улиците на Калейчи има места с малки табели, витрини, пълни с тенджери и тигани, и само с четири маси.

Как да изберем: Влезте, ако има търговци, които седят вътре по време на обяд. Тръгнете си, ако има туристи. Това просто правило ми помага да намеря правилното място от години.

Кокореч и сергии за миди

В пазарната зона и в началото на крайбрежната ивица има сергии за улична храна. Пълнени миди, кокореч (агнешки черва), тантуни (вид турска тортила).

Единственото ми предупреждение относно мидите е следното: не ги купувайте от сергии, които стоят на слънце в горещо време. Изберете сергия, която е оживена и има висок процент на текучество.

Кадънлар Денизи

Малко на юг от центъра, около плажа, има оживена опашка от храни и напитки.

Ресторант Чимино

С изглед към Женско море, той предлага богато меню с щедри порции. Предлагат се турски класики, морски дарове и международни опции. Ресторантът функционира в региона от дълго време и поддържа стабилност. Ако отивате със смесена група, всеки ще намери нещо за себе си.

Крайбрежни кафенета и закуски

Районът Кадънлар Денизи е добър за закуска. Има места, които сервират закуска на шведска маса с изглед към морето.

Моят съвет: Закусвайте в селото, а не на плажа. Ще обясня защо по-долу.

Гюзелчамлъ и Давутлар

Намира се на около половин час от центъра, в посока полуостров Дилек. Това е най-малко туристическата и според мен най-вкусната част на Кушадасъ.

Рибари от Гюзелчам

Има малки рибарски лодки близо до входа на националния парк. Цените са по-разумни в сравнение с центъра на града, а тълпите са по-местни.

Планирайте еднодневна екскурзия тук: разгледайте заливите в Национален парк на полуостров Дилек сутринта и хапнете прясна риба в Гюзелчамлъ на връщане. Това е един от най-хубавите дни за прекарване в региона.

Страната на Дейвид

По-тихо е, по-скоро като село. Има места, където се сервират домашно приготвени ястия и гьозлеме (турски плосък хляб). По-малко е туристическо. Елате тук, ако искате един ден да избягате напълно от тълпите.

Село Киразлъ

Закуска в Чери Вилидж

Разположено на около двадесет минути от центъра, това е село в подножието на планината. През последните години се превърна в гастрономически център на региона. Тук селската закуска е истинска селска закуска: домашно приготвено сирене, маслини, тархана (вид супа), селски хляб и менемен (турско ястие с яйца), приготвени на печка. Наред с това има сергии, продаващи сладко, зехтин и сушени плодове от местни производители.

• Как да стигнете до там: На двадесет минути път с кола от центъра на града е. Общественият транспорт е ограничен, затова препоръчвам да използвате кола.
• Моята бележка: Не напускайте Кушадасъ, без да посетите Киразлъ. Има значителна разлика между закуската, която закусвате на плажа, и закуската, която закусвате тук, и разликата в цената не я оправдава; напротив, в селото се храните по-евтино.

След закуска се разходете по улиците на селото. Киразлъ не е Ликия, но е тихо и красиво място само по себе си.

Ако сте пътник на круизен кораб

В Кушадасъ има уникална ситуация: пристанището приема много круизни кораби и пътниците обикновено имат пет или шест часа, за да слязат.

Ето как да се възползвате максимално от времето си: не се разхождайте просто из пристанището и не се оглеждайте по крайбрежието. Влезте директно в базара, в Калейчи. Десет минути пеша е, а цените са съвсем различни.

Ако отивате в Ефес, вероятно така или иначе няма да имате време за вечеря, така че на връщане просто седнете в местно заведение за хранене на пазара.

Какво да ядем? Уникални вкусове за Кушадасъ

• Предястия с билки. Квасен хляб, морски боб, радикио. Попитайте за тези, които са в сезон.
• Избягвайте ципура и лаврак. Ако менюто включва местна риба като мелануря, купес или измарит, опитайте я. Тя е едновременно по-евтина и по-вкусна.
• Айдънски кестен. Ако ще ходите през есента, потърсете десерти с кестени.
• Фиг. Айдънските смокини са световноизвестни. Предлагат се пресни в края на лятото и сушени през зимата, навсякъде.
• Ястия, приготвени със зехтин. Артишок, зелен фасул, червен боб. В Егейския регион ястията на основата на зехтин са най-добрата част от менюто; не ги пропускайте.
• Бойоз и Локма. ИзмирЕфектът от близостта. Потърсете го на пазара сутрин.

Практическа информация

• Ценови диапазон. Цените на човек са високи в живописните рибни ресторанти по крайбрежието. Можете да се насладите на задоволително ястие за една трета от тази цена в местните заведения за хранене на пазара. Купуването на риба директно от рибния пазар и нейното приготвяне е най-икономичният вариант.
• Сезон. Градът е много пренаселен през юли и август, цените са високи, резервациите са задължителни. Май, юни и септември са едновременно по-спокойни и по-евтини. За риболов периодът след октомври е много по-подходящ.
• Резервация. От съществено значение за живописни места през летните вечери. Не е необходимо за местни заведения за хранене.
• Контрол на акаунта. В туристическите райони може да видите, че предястия и хляб се добавят автоматично към сметката. Ако пристигне нещо, което не сте поръчали, попитайте дали е безплатно. Това не е грубо; това е нормален въпрос.
• Цена на рибата. Попитайте предварително за цената на килограм и проверете кантара. Това не е признак на недоверие; това е стандартна практика на плажа.

Често задавани въпроси

• Кога е най-подходящото време за ядене на риба в Кушадасъ? Риболовният сезон в Егейско море е приблизително от септември до април. Риба се предлага и през летните месеци, но разнообразието намалява, а цените се покачват. Най-доброто време е есента.
• Къде мога да се храня евтино в Кушадасъ? Местните ресторанти в Калейчи и пазарът са най-икономичният вариант. Купуването на риба от рибния пазар и приготвянето ѝ там също значително намалява разходите. Дори само една улица навътре от крайбрежната ивица е от голямо значение.
• Гюзелчамлъ и Давутлар по-евтини ли са от центъра на града? Като цяло да. Цените са по-разумни и е по-пренаселено с местни жители. Ако имате кола, определено отидете натам.
• Как да стигна до село Киразлъ? Намира се на около двадесет минути път с кола от центъра на града. Общественият транспорт е ограничен, така че ще трябва да пътувате със собствена кола или с трансфер. Тръгнете рано за закуска.
• Би ли имал затруднения един вегетарианец? Не, егейската кухня е щедра в това отношение. Ястията, приготвени със зехтин, билковите предястия и зеленчуковите ястия съставляват основната част от менютата.
• Пристигнах с круизен кораб, имам няколко часа, къде да отида? Вървете директно от пристанището до Калейчи. Първият ред заведения по крайбрежието са едновременно скъпи и средни. Десетминутна разходка намалява цената наполовина.
• Как мога да разпозная туристически капан? Три знака: някой, който привлича клиенти на вратата, меню със снимки и многоезична табела. Ако имате и трите, продължете да вървите.

Повечето хора, които не харесват Кушадасъ, са тези, които са се опитали да опознаят града, като са се разходили по крайбрежната ивица. Тази ивица е витрината на града и като всяка витрина, тя не разкрива истинските бижута.

Завийте в странична улица. Отидете на пазара, посетете рибния пазар и карайте към Киразлъ. Десет минути и един грешен завой, и това променя всичко в този град.

Най-вкусното ми хранене в Кушадасъ беше в местно заведение, чието име не помня, по време на обяд, с мъж, който четеше вестник до мен. Нямаше меню, просто ми показаха тенджерата и аз си избрах с пръсти.

И ти трябва да имаш такава маса.