أفضل مطاعم تورنتو: الأماكن المفضلة لدى السكان المحليين

عندما ذهبت إلى تورنتو لأول مرة، لاحظت ثقافة الطعام في المدينة. برج CN كنت أظن أن كل المطاعم سياحية ذات مناظر خلابة. بعد بضعة أيام، أدركت أن جوهر هذه المدينة يكمن في المطاعم المحلية التي يصطف السكان المحليون أمامها. تورونتو تُعدّ هذه المدينة من أكثر المدن استقبالاً للمهاجرين في العالم، وينعكس هذا التنوع في مطبخها. في اليوم نفسه [سن] يمكنك تناول الديم سوم في أحد الأحياء، ثم طلب الأخطبوط المشوي على الطريقة الإسبانية في شارع كوليدج مساءً. في هذه المقالة، سأتجنب المطاعم السياحية المبتذلة، وأتحدث عن المطاعم التي يرتادها سكان تورنتو بالفعل، والتي جربتها شخصيًا.

لماذا تتمتع تورنتو بثقافة طعام قوية جداً؟

تضم المدينة أكثر من مئتي مجموعة عرقية مختلفة، وقد جلبت كل مجموعة منها مطبخها الخاص. من الحي الكوري إلى الحي اليوناني في دانفورث، ليتل ITALYAمن رونسيسفاليس بولندا لكل حي، حتى أصغر مناطقه، طابعه المميز في فنون الطهي. ويولي سكان تورنتو اهتماماً بالغاً بتناول الطعام في المطاعم. فثقافة الحجز المسبق راسخة، وقد يتطلب الحصول على طاولة في المطاعم الشهيرة خلال عطلات نهاية الأسبوع التخطيط مسبقاً لعدة أسابيع. كما تُعدّ المدينة عاصمة المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في كندا، إذ تضم المطعم الوحيد في البلاد الحائز على نجمتين من ميشلان.

لأولئك الذين يبحثون عن تجربة طعام راقية.

ألو

بمجرد خروجك من المصعد إلى الطابق الثالث من المبنى الفيكتوري الواقع عند زاوية شارعي كوين وسبادينا، ستدخل عالم الطهي العريق في تورنتو. تتألف قائمة التذوق التي أعدها الشيف باتريك كريس، باستخدام تقنيات فرنسية معاصرة، من حوالي اثني عشر طبقًا، يتميز كل منها بمكونات موسمية. كندا يتأثر مذاقه بمكوناته. الحصول على حجز فيه صعب للغاية؛ إذ يمتلئ فور افتتاحه. إذا كانت ميزانيتك لا تسمح بدفع حوالي 300 دولار للشخص الواحد، فتوجه إلى مطعم "ألوت"، المطعم الشقيق له في الطابق السفلي. يقدم "ألوت" تجربة طعام مماثلة بأسعار معقولة وفي أجواء حميمية. ما زلت أتذكر مذاق البرجر الذي تناولته في "ألوت".

مطعم ألوت – تورنتو

الكنو زورق طويل خفيف

يقع مطعم كانو في الطابق 54 من برج بنك تي دي في الحي المالي، ويُعدّ وجهةً مرموقةً في المدينة منذ أكثر من ربع قرن. لا يقتصر تميّزه على الإطلالة الخلابة فحسب، بل إنّ قائمة طعامه تُجسّد روعة الطبيعة الكندية. من سمك القد من جزيرة فوغو إلى كبد الأوز من كيبيك، تُحضّر المكونات المُستوردة من جميع أنحاء البلاد ببراعةٍ فائقة. أسعار العشاء مرتفعة، لذا ننصح بتجربة أسلوب السكان المحليين وتناول الغداء. فهو أوفر، كما أنّ إطلالة المدينة تبدو مختلفةً تماماً في ضوء النهار.

مطعم كانو – تورنتو

إيدوليس

يحتل هذا المطعم الصغير بالقرب من كينغ ويست مكانةً مرموقةً في أوساط الطهاة في تورنتو. تتغير قائمة الطعام بشكل شبه يومي، باستخدام أجود المكونات الطازجة. وقد اكتسبت خبرتهم في تحضير الفطر والمأكولات البحرية شهرةً واسعةً في المدينة. ويُصنّف المطعم باستمرار ضمن أفضل المطاعم في كندا منذ أحد عشر عامًا. يُقدّم المطعم أجواءً حميمةً تُشعرك وكأنك تتناول طعامًا منزليًا دافئًا، بعيدًا كل البعد عن أجواء المطاعم الفاخرة.

إيدوليس - تورنتو

المفضلات الحقيقية للسكان المحليين

محطة ريتشموند

يجمع هذا المطعم، الذي يشارك في ملكيته الفائز ببرنامج "توب شيف كندا"، بين المطبخ الراقي والأسعار المناسبة. ويتعاون المطعم مباشرةً مع مزارعي أونتاريو، وتعتمد قائمة الطعام بالكامل على المنتجات المحلية. ويُعدّ برجر "ستيشن برجر" من أشهر أطباقهم في المدينة. ويكتظّ المطعم بسكان تورنتو الذين يخرجون من مكاتبهم القريبة وقت الغداء، ما يُؤكد أنه مطعم محليّ مفضّل، وليس مجرّد وجهة سياحية.

مطعم محطة ريتشموند – تورنتو

باي، شمال تايلاند

هذا في شارع دنكان بودروم يتشكل طابور طويل عند باب المطعم كل ساعة تقريباً، وصدقوني، الأمر يستحق الانتظار. شمال تايلاند أصبح مطعم باي، الذي يركز على مطبخه، ظاهرة في المدينة بفضل حساء خاو سوي. Hindistan بمجرد تذوقك حساء نودلز الكاري بحليب الجوز، ستفهم سبب وجود طابور طويل. الكميات وفيرة، والأسعار معقولة، والأجواء حيوية. لو سألت السكان المحليين عن مطعم واحد فقط يُرشّحونه في تورنتو، لكان مطعم باي من أوائل الأسماء التي سيذكرها معظمهم.

مطعم باي التايلاندي الشمالي - تورنتو

بار إيزابيل وبار رافال

يُكمّل فرعا الشيف غرانت فان غاميرين في شارع كوليدج بعضهما البعض بشكل مثالي. في بار إيزابيل، لا تغادر قبل طلب الأخطبوط المشوي كاملاً؛ فهو الطبق المميز للمطعم، وهو حقاً يستحق التجربة. على بُعد بضعة شوارع، يتميز بار رافال، في رأيي، بأجمل تصميم داخلي في المدينة. لقد كانت أمسية رائعة قضيتها في تورنتو، حيث استمتعت بتناول البينتشوس واحتساء النبيذ الطبيعي في البار المُزيّن بتفاصيل خشبية منحنية مستوحاة من غاودي. لا يقبل بار رافال الحجوزات، لذا يُنصح بالوصول مبكراً.

بار إيزابيل – تورنتو

بار رافال – تورنتو

فن الأدوار

يُقدّم هذا المطعم المتخصص في الديم سوم، والواقع في شارع سبادينا، وجباته حتى ساعات متأخرة من الليل منذ التسعينيات. يتميز بأضوائه الساطعة، ومفارش طاولاته البلاستيكية، وصوانيه الدوارة باستمرار. لا تتوقع مكانًا فاخرًا؛ فهذا المكان مختلف تمامًا. غالبًا ما يتوقف سكان تورنتو الذين يخرجون ليلًا هنا قبل العودة إلى منازلهم. تُقدّم فيه أنواع الديم سوم الكلاسيكية، مثل هار غاو وسيو ماي، طازجة وبأسعار معقولة. إنه المكان الأمثل لمن يرغبون بالجلوس بجوار السكان المحليين بدلًا من إنفاق المال في المطاعم الصينية السياحية.

رول-سان – تورنتو

أماكن كلاسيكية في الأحياء وأماكن عريقة

تيروني

افتُتح مطعم تيروني عام ١٩٩٢ كمحل صغير في شارع كوين، واليوم له فروع في جميع أنحاء المدينة، لكنه لم يفقد روحه الأصيلة. فرعي المفضل هو فرع أديلايد، الواقع في مبنى المحكمة القديم. تناول البيتزا والمعكرونة في هذا المبنى التاريخي ذي الأربعة طوابق يُشعرك وكأنك منغمس في تاريخ تورنتو الطهوي. بيتزاهم لا تُقطع بالمقص، بل يلتزمون بهذه القاعدة بحرص إيطالي أصيل. بالنسبة لسكان تورنتو، تيروني أكثر من مجرد مطعم، إنه أشبه بمؤسسة عريقة.

مطعم تيروني – تورنتو

مقهى بولونيز

يقع هذا المطعم في قلب الحي البولندي، ويُقدم أطباقه بنفس الدفء والترحاب منذ أوائل الثمانينيات. بمجرد دخولك إليه، تشعر وكأنك ضيف في منزل جدة بولندية. يُقدم المطعم أطباقًا كلاسيكية شهية مثل البيروجي (فطائر بولندية)، وحساء الشمندر، وشنيتزل بأسعار معقولة. إنه من الأماكن النادرة التي حافظت على طابعها الأصيل في مدينة دائمة التطور. وجلوس سكان الحي على نفس الطاولات لعقود طويلة خير دليل على ذلك.

مقهى بولونيز – تورنتو

ماماكاس تافيرنا

أصبح شارع أوسينغتون أحد أشهر مراكز الطعام في العقد الماضي، ويُعدّ مطعم ماماكاس أحد أبرزها. يُقدّم هذا المطعم لمسة عصرية على مطبخ بحر إيجة، وسيُغيّر نظرتك إلى الطعام اليوناني. فالأسماك المشوية، والأطباق المُحضّرة بزيت الزيتون، والمقبلات، كلها تُشبه في مذاقها المأكولات البحرية الطازجة من ساحل بحر إيجة. وبصفتي من سكان مارماريس، لديّ معايير عالية للمقبلات اليونانية، وقد فاق ماماكاس توقعاتي بسهولة. وفي أمسيات الصيف، تُصبح الشرفات المُطلّة على أرصفة أوسينغتون من أجمل الأماكن في المدينة.

حانة ماماكاس – تورنتو

نصائح لمساعدتك في اختيار مطعم في تورنتو

لا تؤجل حجزك إلى اللحظة الأخيرة. عادةً ما تفتح المطاعم الشهيرة باب الحجز قبل 30 يومًا، وتمتلئ في غضون دقائق. يكون وقت الذروة بين الساعة 7 مساءً و8:30 مساءً، لذا تزداد فرصتك في إيجاد طاولة إذا اخترت وقتًا مبكرًا أو متأخرًا. إذا كنت ترغب في تناول طعام فاخر، فراجع قوائم الغداء؛ حيث تُقدم نفس الأطباق غالبًا بأسعار أقل بكثير في وقت الغداء. من المتعارف عليه في كندا إضافة بقشيش بنسبة 18-20%، لذا ضع ذلك في اعتبارك. أخيرًا، لا تحصر نفسك في منطقة واحدة. يمكنك التنقل بسهولة بين سوق كنسينغتون، وأوسينغتون، وشارع كوليدج، والحي الصيني، ودانفورث باستخدام وسائل النقل العام؛ فخيارات الطعام في المدينة منتشرة في جميع أنحاء هذه الأحياء.

في تورنتو، يُعدّ تناول الطعام أمتع طريقة لاكتشاف المدينة. من قوائم الطعام الفاخرة الحائزة على نجمة ميشلان إلى مطاعم الديم سوم التي تفتح أبوابها حتى ساعات متأخرة من الليل، ستجد ما يناسب ذوقك وميزانيتك. نصيحتي هي أن تختار بعض المطاعم القريبة من مكان إقامتك وتكتشف مطاعم أخرى بنفسك، بدلاً من اتباع قائمة محددة من البداية إلى النهاية. ففي هذه المدينة، قد تجد أشهى المأكولات في مطعم شعبي غير متوقع في شارع لم تكن تنوي زيارته، بمجرد أن تقع عينك على لافتته وتدخل.